隨著改革開放，人民群眾收入越來越多，在外就餐也變成了習(xí)慣，餐飲也變得越來越紅火。隨著市場(chǎng)增大餐飲業(yè)的規(guī)模也越來越大，簡(jiǎn)單的收銀系統(tǒng)變成阻礙服務(wù)擴(kuò)大和成本提高。如何通過選擇合適的收銀系統(tǒng)，改變這些問題，小編有如下建議。

    客戶選擇收銀系統(tǒng)一定要基于四個(gè)原則：

    1、 按經(jīng)營行業(yè)（例如：是零售業(yè)、餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)等）。不同的行業(yè)對(duì)于硬件和軟件的要求也不一樣。按業(yè)務(wù)流程劃分。比如：餐飲業(yè)－快餐－分兩種：柜臺(tái)式和桌臺(tái)式。再有就是看經(jīng)營面積和單品數(shù)量

    2、 視管理者管理精細(xì)程度而定，具體的說就是管理者想通過收款機(jī)管理和了解哪些數(shù)據(jù)。例如：管理商品的銷、進(jìn)銷、還是進(jìn)銷存、還是進(jìn)銷存成本毛利分析，以致于供應(yīng)商管理，服務(wù)員提成等等。

    3、 整體投資預(yù)算，管理的精細(xì)程度是和投資成正比的。

    4、 使用人員，以及管理人員計(jì)算機(jī)水平。如果客戶想采用電腦式收銀系統(tǒng)，一定要考慮這個(gè)因素，否則系統(tǒng)不會(huì)達(dá)到理想效果的

    目前，市場(chǎng)上的收款機(jī)，大都有一定的餐飲管理功能。說明介紹上寫的功能指標(biāo)也是功能齊全，但其實(shí)這些功能都禁不起推敲，以至于客戶根本用不起來。

    我們簡(jiǎn)單的說幾點(diǎn)：

    1、 菜品輸入

    制約餐飲業(yè)使用收款機(jī)的一個(gè)最大原因就是，收款員使用收款機(jī)一定要背菜品編號(hào)。而這一點(diǎn)是二類收款機(jī)的瓶頸。應(yīng)該采用電腦軟件常用的簡(jiǎn)碼或助記碼銷售方式。 如：魚香肉絲，只要輸入 “YXRS”就即可 。目前常用的為觸摸屏收款機(jī)，此功能突破了收款機(jī)在餐飲業(yè)，需要收款員背菜品編號(hào)的瓶頸。

    2、 廚房打印

     并非能夠連接票據(jù)打印機(jī)從廚房出單就是廚打系統(tǒng)。真正的廚打系統(tǒng)要做到以下幾點(diǎn)

    －廚房打印要可選3種樣式：小單（一菜一紙，作為制作單）、桌整單（一桌一單，作為單部廚打劃菜單或上菜單）、類整單（按出單檔口分別出單，作為多部廚打的劃菜單）

    －打印備份功能，收款機(jī)可以隨時(shí)捕捉到廚房打印機(jī)的錯(cuò)誤狀態(tài)（缺紙、聯(lián)機(jī)等），一旦打印失敗，不能死機(jī)或丟失菜單，一定要可以從自身的票據(jù)打印機(jī)備份出來。

    3、 服務(wù)員管理

    －必須允許同一桌內(nèi)，不同菜品選擇不同的服務(wù)員，不能同一桌內(nèi)更換服務(wù)員的就不是服務(wù)員，而是收款員。

    －服務(wù)員明細(xì)報(bào)表，原因是采用服務(wù)員管理功能的一定是要服務(wù)員提成管理。如果服務(wù)員報(bào)表沒有明細(xì)只有總額，實(shí)際上根本沒用。

    造成這些原因無外乎有3個(gè)原因

    1、 最關(guān)鍵是開發(fā)人員和市場(chǎng)、客戶脫節(jié)。根本不知道行業(yè)客戶的真實(shí)需要。而是閉門造車和粗制濫造的模仿。

    2、 開發(fā)人員的軟硬件水平較差

    3、 商人的想法，作為商人的廠家，只想盡快把不成熟的東西推向市場(chǎng)。而非技術(shù)型廠商的做法。