《餐飲經(jīng)濟(jì)與名廚》論壇即將舉行!
編輯：wilson 作者：廣東廚委會(huì)秘書處
為了更好地傳承和推廣粵港澳美食文化，加速區(qū)域餐飲的大融合與建設(shè)，提升粵港澳名廚的社會(huì)影響力，迎接2010年廣州亞運(yùn)會(huì)，由廣州日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)官方網(wǎng)站——大洋網(wǎng)和廣東廚委會(huì)主辦的《餐飲經(jīng)濟(jì)與名廚》主題論壇，將于5月16日在南粵嘉宴（原太古海港大酒樓）舉行。
在《2008年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)榜》中，廣州沒有一家進(jìn)入十強(qiáng)，2008年全國銷售額超過10億元的餐飲企業(yè)有19家，無一在廣州； 2009年，廣州落選“世界十大美食城”的報(bào)道見諸各大媒體；2010年，餐館使用地溝油事件接連被曝光，廣州餐飲企業(yè)陷入信任危機(jī)……接二連三發(fā)生問題，“食在廣州”這個(gè)品牌一次又一次受到質(zhì)疑。面對(duì)這些問題，廣州的餐飲業(yè)該如何走出困境，粵港澳名廚在這樣的困境中又該如何發(fā)揮自己的力量，社會(huì)上議論紛紛。對(duì)于各方聲討質(zhì)疑的聲音，只有反思才能找出癥結(jié)，只有集合各方意見才能全面看待。
本次論壇將邀請(qǐng)“香港食神”戴龍先生、廣東省食文化研究會(huì)楊冠豐會(huì)長、廣州地區(qū)烹飪協(xié)會(huì)陳基會(huì)長、廣州旅游商貿(mào)學(xué)校李燦佳校長、著名餐飲文化推廣家莊臣先生等眾多餐飲界的知名管理者、名廚、專家、學(xué)者參與，一起解讀名廚、廚師在粵港澳餐飲經(jīng)濟(jì)的地位、影響與社會(huì)作用，探討粵港澳餐飲經(jīng)濟(jì)的發(fā)展方向，深入研究名廚如何為粵港澳餐飲經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。這次論壇的舉行將會(huì)對(duì)重振“食在廣州”這個(gè)品牌和進(jìn)一步發(fā)揮名廚在推廣、傳揚(yáng)粵菜文化上起到積極作用。
據(jù)了解，《餐飲經(jīng)濟(jì)與名廚》主題論壇是“迎亞運(yùn)2010粵港澳名廚峰會(huì)”系列活動(dòng)的重要內(nèi)容之一，在此后的數(shù)月里，“迎亞運(yùn)2010粵港澳名廚峰會(huì)”組委會(huì)還將組織權(quán)威性的“名廚”與“廚用品牌”評(píng)審活動(dòng)、迎亞運(yùn)名廚展風(fēng)采邀請(qǐng)賽、最受歡迎廚用品牌系列推廣活動(dòng)、參觀考察6月30日至7月2日在中國進(jìn)出口商品交易會(huì)展館舉辦的廣州國際酒店設(shè)備展等活動(dòng)。
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