請問你們的收銀機(jī)成本是如何計(jì)算的？

技術(shù)服務(wù):

沒有成本管理

客戶:

沒有成本管理，那我財(cái)務(wù)如何準(zhǔn)確呢

技術(shù)服務(wù)：

你是餐廳

餐飲的成本核算基本是按照成本卡計(jì)算的

但是如果你做過店，你就知道那個(gè)是想象中的東西，與實(shí)際差之千里查看原文

你是餐飲

客戶:

為啥呢？

技術(shù)服務(wù):

中餐是主輔料入庫，每次入庫主輔料部位，出品率，成本無法統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

舉個(gè)例子

客戶進(jìn)貨100只西裝雞，入庫

記住，沒袋西裝雞的重量可不一樣哦

今天出庫10只.要切割，清理，那么收拾完的重量和進(jìn)貨的時(shí)候就產(chǎn)生了一個(gè)差.這個(gè)差，餐飲叫出成，

你來計(jì)算這個(gè)差

然后又拿出雞腿和雞翅，做成臘雞腿，臘雞翅.你再計(jì)算一下這是第二次出成

沒完，臘雞腿和雞翅一半直接銷售，一半作為配菜銷售，如何算

客戶:

算不出來

技術(shù)服務(wù):