你的便利店離新零售有多遠(yuǎn)？
2016年10月，馬云baba的一句“純電商時(shí)代已經(jīng)過去”讓“新零售”概念徹底火了。
新零售概念建立在中產(chǎn)階級(jí)的快速興起，是建立在消費(fèi)升級(jí)的基礎(chǔ)之上;消費(fèi)對(duì)于個(gè)性化的追求，對(duì)于服務(wù)的特殊要求，都會(huì)倒逼零售的整體升級(jí)。
在人口紅利逐漸消失、線上電商滲透率逼近天花板時(shí)，線上對(duì)實(shí)體便利店的沖擊波已經(jīng)衰竭，反而需要與線下便利超市結(jié)合才能得到新一波的增長。馬云也正是鑒于此，才提出新零售的概念：將電商和傳統(tǒng)零售商融合發(fā)展，滿足消費(fèi)者的真正的需求。
2017年阿里加快了“新零售”戰(zhàn)略布局，入股線下門店包括聯(lián)華超市、三江購物，其全資控股的盒馬鮮生在北京上海大舉開店。
就此，“新零售”正式成為繼共享單車后的線上加線下高頻消費(fèi)新風(fēng)口。而商品+服務(wù)+內(nèi)容的消費(fèi)者體驗(yàn)?zāi)Ｊ揭渤蔀楸憷袠I(yè)的2017年乃至未來較長時(shí)期內(nèi)，最具增長潛力的新模式。
而國內(nèi)真正能趕上新零售風(fēng)口的便利超市少之又少。固步自封者，別怪馬云不帶你玩！
哪個(gè)痛點(diǎn)戳中了你的便利店？
便利店誕生于美國，成功于日本，是大型商超發(fā)展相對(duì)成熟后，從中分化出來的一種零售業(yè)態(tài)。符合中產(chǎn)對(duì)拍照要求高、購物目的強(qiáng)、時(shí)間成本高等需求。便利店正是具有單體占地面積小、布局密度大、距離用戶最近、高頻消費(fèi)、對(duì)于電商抗擊力強(qiáng)等特點(diǎn)，相比其他零售業(yè)態(tài)，便利店零售具有顯著的競爭優(yōu)勢。
但是國內(nèi)的便利店，雖然已經(jīng)在各個(gè)街道、社區(qū)遍地存在，仍然存在很大的不足。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，國內(nèi)多數(shù)城市便利店飽和度遠(yuǎn)低于日本和臺(tái)灣，20h便利店普及率更低，店均客單量不高、單店盈利能力不足、競爭壓力大、品牌忠誠度低等更是行業(yè)普遍的痛點(diǎn)。
別說你的便利店很賺錢，國內(nèi)絕大多數(shù)便利超市都不懂新零售怎么玩。
國外的新零售，我們能借鑒到什么？
那么，干貨來了，該怎么經(jīng)營便利店才能在現(xiàn)有基礎(chǔ)上最大實(shí)現(xiàn)可持續(xù)盈利呢？我們不妨參考下美國、日本、臺(tái)灣的幾個(gè)便利店的盈利模式。
美國好市多（costco）被稱為零售界的奇跡，其坪效、周轉(zhuǎn)率、擴(kuò)張速度、單店盈利率均顯著優(yōu)于沃爾瑪?shù)却笮统校?016年實(shí)現(xiàn)凈利潤23.5億美元，以不到沃爾瑪1/6的規(guī)模，成為僅次于沃爾瑪?shù)氖澜绲诙罅闶凵獭?/p>
數(shù)據(jù)來源：各公司年報(bào)
好市多在經(jīng)營環(huán)節(jié)實(shí)行低價(jià)策略+成本控制+會(huì)員體系，在商品環(huán)節(jié)實(shí)行精簡SKU+自品牌。這其中真正吸引用戶持續(xù)消費(fèi)的是各種新玩法，例如商品方面生鮮占比高，提供餐飲、加油站、藥房、照相、配鏡、旅游套餐等服務(wù)等。
這些在國內(nèi)的便利店來說都已經(jīng)部分借鑒并實(shí)行，但是效果還是不夠好。
再看看同處亞洲的日本的便利店新玩法，應(yīng)該更具有廣泛的借鑒意義。
在日本，便利店發(fā)展非常成熟，拿日本的7-11來說，甚至遠(yuǎn)超7-11在美國總部的發(fā)展。7-11具有精細(xì)化運(yùn)營、用戶深度運(yùn)營、全渠道融合的三大特點(diǎn)，為用戶提供網(wǎng)絡(luò)訂貨、宅急送等服務(wù)。
這些同樣是國內(nèi)便利店可以借鑒甚至已經(jīng)實(shí)行了的。但是在深度用戶運(yùn)營方面，7-11的POS(時(shí)點(diǎn)銷售管理系統(tǒng))和EOS(電子訂貨系統(tǒng))，由于國內(nèi)便利店單體實(shí)力偏弱、缺乏必要的硬件和軟件支持難以實(shí)現(xiàn)。
還有一個(gè)比較突出的例子，Amazon Go是亞馬遜去年提出的實(shí)體店概念。準(zhǔn)備開設(shè)在西雅圖的Amazon Go實(shí)體店，用攝像頭、傳感器、算法觀察客戶，追蹤用戶的購物軌跡。當(dāng)客戶離開時(shí)，亞馬遜系統(tǒng)可以自動(dòng)向客戶收費(fèi)，不需要收銀機(jī)、不需要結(jié)賬、不需要排隊(duì)。
這樣的純科技的便利商超應(yīng)該是發(fā)達(dá)國家的新零售的未來，不過最新消息稱，Amazon Go系統(tǒng)在收費(fèi)時(shí)碰到了技術(shù)問題，商店的開張時(shí)間被迫推遲。
國內(nèi)新零售的新玩法，才值得借鑒
國外優(yōu)秀的便利店的玩法的借鑒意義遠(yuǎn)大于實(shí)際運(yùn)用的可能。與國情地情民情相適應(yīng)的玩法才是國內(nèi)便利店真正可實(shí)行的。
1.線上線下全渠道融合，提供增值服務(wù)，固化消費(fèi)習(xí)慣，增強(qiáng)用戶粘性
使用能建立用戶消費(fèi)分析和大數(shù)據(jù)的軟件系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)線上可提供選購、下單、支付，線下可提供配送、生鮮、下午茶、餐飲、資訊服務(wù)、社區(qū)服務(wù)等，提高運(yùn)營效率，成為社區(qū)型O2O平臺(tái)。
阿里投資的盒馬鮮生和永輝旗下的超級(jí)物種，她們構(gòu)建的生鮮電商O2O模式，即“未來超市+餐飲”，在這個(gè)方面拓展創(chuàng)新了不少新玩法。但因?yàn)閷?duì)渠道和投資要求高，對(duì)小微型便利店來說，實(shí)際意義不大。
2.利用新技術(shù)，使用大數(shù)據(jù)、AI、VR、AR應(yīng)用，通過消費(fèi)數(shù)據(jù)，應(yīng)用到Saas+Ai智能硬件，打通傳統(tǒng)的進(jìn)銷存管理和用戶購買大數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)的倉銷配一體化管理，進(jìn)一步降低人工成本，拓展消費(fèi)場景與消費(fèi)金融業(yè)務(wù)。
實(shí)際上中國零售便利行業(yè)，過去幾年談?wù)摶ヂ?lián)網(wǎng)工具很多，實(shí)際進(jìn)步也很大，短板在于便利店線下場景化銷售能力不足，以及線下與互聯(lián)網(wǎng)工具結(jié)合有所欠缺，沒有形成很好的線上線下互動(dòng)閉環(huán)。
新零售生態(tài)運(yùn)營商益佰年以智能硬件、互聯(lián)網(wǎng)、新媒體運(yùn)營內(nèi)容為三大主體，提供智能云屏、商用機(jī)器人、家庭機(jī)器人、VR手機(jī)等平臺(tái)型智能硬件，幫助零售店全面提升店面形象，降低運(yùn)營成本，拓展廣告業(yè)務(wù)，創(chuàng)造廣告收益，以豐富有趣的互動(dòng)娛樂內(nèi)容吸引消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)引流與拓客，增強(qiáng)用戶粘性。
同時(shí)，逐步打造線上線下消費(fèi)、拓客的“智能互聯(lián)網(wǎng)+新零售”商業(yè)模式，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品展示生動(dòng)化、產(chǎn)品推廣多樣化、產(chǎn)品傳播場景化、產(chǎn)品促銷智能化。
