食材直接影響餐品品質(zhì)，也決定著餐企的成本空間，在餐廳經(jīng)營(yíng)中至關(guān)重要。由于食材的品種、質(zhì)量、價(jià)格等信息量大，且難以標(biāo)準(zhǔn)化，導(dǎo)致收貨環(huán)節(jié)對(duì)接繁瑣，效率低下，還容易產(chǎn)生各種貓膩，讓成本虛高，是餐企管理的"老大難"問(wèn)題。
近日，知名智慧餐飲服務(wù)商--美味不用等(以下簡(jiǎn)稱(chēng)"美味")推出餐飲收貨神器--智能電子秤，聲稱(chēng)能輕松解決餐企訂購(gòu)、收貨難題，降本增效明顯，引發(fā)了眾多餐飲企業(yè)的高度關(guān)注。
讓收貨更輕松、便捷、透明
據(jù)介紹，美味這款智能電子秤，是由美味不用等和湖南餐智共同推出，在原有電子秤上搭載了一高清攝像頭和一個(gè)工業(yè)級(jí)平板電腦，相當(dāng)于給電子秤增加了一雙"火眼金睛"和一個(gè)聰明的"大腦"。
這雙"眼睛"可在收貨時(shí)自動(dòng)拍照，自動(dòng)留存原始稱(chēng)重讀數(shù)(未來(lái)還會(huì)加入人臉識(shí)別，食材圖像識(shí)別與理解等AI技術(shù)，)同時(shí)它還支持"千里眼"功能，即使老板或廚師長(zhǎng)不在現(xiàn)場(chǎng)，也能事后通過(guò)手機(jī)實(shí)時(shí)了解收貨現(xiàn)場(chǎng)狀況，大幅提升了收貨環(huán)節(jié)的透明度;"大腦"可以自動(dòng)同步訂貨單，無(wú)需手工記錄紙單再手工錄入系統(tǒng)，觸摸屏一鍵完成入庫(kù)，省去手寫(xiě)收貨單效率低、容易出錯(cuò)、跟供應(yīng)商對(duì)單的麻煩，讓驗(yàn)貨入庫(kù)同步完成，大幅提升收貨入庫(kù)效率，大大提高數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和安全性。
總而言之，美味智能電子秤瞄準(zhǔn)采購(gòu)收貨痛點(diǎn)，把人從低效、繁瑣的工作中解放出來(lái)，讓收貨人更輕松省勁、讓財(cái)務(wù)和供應(yīng)商的對(duì)賬更省人省心、讓老板對(duì)產(chǎn)品供應(yīng)更安心放心。
實(shí)現(xiàn)餐企前中后端一體化管理
更重要的是，由于收貨信息實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)信息留痕、數(shù)據(jù)可溯可查，為餐飲企業(yè)的數(shù)字化經(jīng)營(yíng)、精細(xì)化管理提供了重要的參考。通過(guò)對(duì)收貨的灰色地帶的有效控制，能夠直接降低采購(gòu)成本、提升利潤(rùn);通過(guò)對(duì)計(jì)劃達(dá)標(biāo)率、退貨、拒收、缺貨分析，不僅可以作為考察供應(yīng)商信用考核的重要依據(jù)，還能不斷優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)。資料顯示，智能電子秤能減少大約餐企70%的退貨率。
據(jù)介紹，在智慧餐飲服務(wù)商"列強(qiáng)"中，美味領(lǐng)先推出成熟的智能電子秤產(chǎn)品，完成了美味智慧餐廳供應(yīng)鏈解決方案的完整拼圖--餐飲供應(yīng)鏈管理三大利器:供應(yīng)鏈SaaS、智能秤和財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)"餐飲賬無(wú)忌"相結(jié)合，并與前端收銀POS打通，真正實(shí)現(xiàn)商戶前中后端業(yè)務(wù)+財(cái)務(wù)一體化管理的解決方案，。這不僅是美味深耕行業(yè)的體現(xiàn)，也能幫美味更好踐行其"連接美味、智慧生活"的理念，實(shí)現(xiàn)其"推動(dòng)餐飲進(jìn)步"的初心。
