餐飲供應(yīng)鏈品牌餐鏈宣布完成來自美味不用等的千萬級戰(zhàn)略投資。餐鏈創(chuàng)始人湯龍斌對億歐表示，本輪融資將主要用于硬件生產(chǎn)、產(chǎn)品研發(fā)、營銷推廣等。
以智能秤切入餐廳收貨場景
餐鏈是一家從餐廳收貨場景切入，以智能電子秤反向賦能中小型餐企的餐飲供應(yīng)鏈平臺。餐廳使用餐鏈后，可以直接手機下單，供應(yīng)商手機接單后進行配送，餐廳再以智能電子秤收貨，電子秤與餐廳財務(wù)系統(tǒng)打通，可實現(xiàn)餐廳財務(wù)的自對賬。餐鏈營收主要來自于智能電子秤和供應(yīng)鏈SaaS增值服務(wù)費、以及平臺交易與廣告。
據(jù)湯龍斌提供的數(shù)據(jù)，餐鏈目前服務(wù)了2000余家餐廳，供應(yīng)鏈月流水17846萬元，平臺供應(yīng)商16750家，臺均過稱量261次。九鍋一堂、巡湘記、小龍坎、芙蓉樹下等新銳餐飲品牌都是餐鏈的客戶，而蜀海等供應(yīng)鏈平臺也都是餐鏈的合作方。
餐鏈核心創(chuàng)始團隊中，湯龍斌擁有微軟技術(shù)背景，是多家國內(nèi)知名供應(yīng)鏈公司的信息化專家顧問，王新權(quán)、李豐華等均有10-20年餐飲從業(yè)經(jīng)驗，許博在擁有大唐技術(shù)背景和多年 ERP、電商網(wǎng)站系統(tǒng)架構(gòu)經(jīng)驗，是oracle數(shù)據(jù)專家。
美味不用等的戰(zhàn)略融資，對于餐鏈來說意義重大。因為美味不用等不僅出資，也帶來了很多資源，比如直銷與渠道資源支持，市場背書等。而美味不用等進入餐鏈后，雙方在客戶和產(chǎn)品層面，也將進一步密切配合。美味不用等以排隊等位切入，目前手握眾多網(wǎng)紅排隊餐廳。而這部分餐廳資源與餐鏈目標客群-中小連鎖餐企，不謀而合。
如今，隨著門店信息化的水平的提高，各大餐飲SaaS平臺也都開始往餐飲供應(yīng)鏈端發(fā)力，美味不用等亦是。同時，餐鏈的加入也使可以加速美味不用等在供應(yīng)鏈信領(lǐng)域的探索。
不走Sysco模式
餐飲供應(yīng)鏈的市場現(xiàn)狀是：80%的中小型餐企由80%的中小型供應(yīng)商提供服務(wù)，他們擁有以下特點：從未被信息化過；數(shù)量龐大且分散 ；標準化程度極低 ；在線交易難度大；20%的中大型餐企則主要由僅僅涵蓋不到20%的餐飲供應(yīng)鏈市場份額的統(tǒng)采統(tǒng)配、集采聯(lián)采供應(yīng)商提供服務(wù)。
餐鏈從一開始就想從占據(jù)市場份額80%的中小型餐企供應(yīng)鏈市場切入，采用互聯(lián)網(wǎng)邏輯，以智能電子秤切入餐廳收貨場景這樣相對較輕模式，快速引爆規(guī)?；袌?。
餐鏈選擇的中小餐企，門店規(guī)模大約在5家店以上。之所以選擇門店規(guī)模在5家店以上的中小餐企的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)切入，是因為這部分餐企數(shù)量眾多，競爭激烈，且管理主要靠人，對于供應(yīng)鏈需求強，且供應(yīng)鏈管理水平低。
在湯龍斌看來，目前的餐飲供應(yīng)鏈市場，大多數(shù)同行都效仿賣方邏輯的世界供應(yīng)鏈巨頭Sysco，都想做中國的Sysco，以上游供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的成熟推動下游餐企的成熟。但中國餐飲市場的情況恰恰與之相反，中國的供應(yīng)鏈市場處于買方市場階段，供應(yīng)鏈是由下游餐企推動下在被動成熟。
因此，餐鏈從一開始堅持買方邏輯，從餐企的需求入手，從一個小場景-餐廳收貨場景切入，以智能電子秤解決餐廳的實際痛點。此外，湯龍斌認為供應(yīng)鏈本身的優(yōu)化和相互之間的鏈接才是解決餐飲供應(yīng)鏈核心痛點-數(shù)據(jù)化智能化水平低的關(guān)鍵。餐鏈致力于成為一個促成優(yōu)秀的供應(yīng)鏈和餐廳合作撮合平臺。以貼著餐廳的需求出發(fā)，不斷往上游的賦能，以信息化和在線化推動整個行業(yè)的智能化。
如今餐鏈的智能電子秤已經(jīng)從1.0升級到3.0版本，價格為3980元最新版本的智能電子秤與科大訊飛合作實現(xiàn)了語音識別功能，和百度合作實現(xiàn)了人臉識別功能。除了在功能升級外，3.0版本的智能電子秤還可以通過已有的數(shù)據(jù)累積，自動給商戶推薦性價比比較高的細分品類比如肉類、菜類供應(yīng)商等。
目前，餐鏈正在以單品快跑，低單價，快速圈定餐飲客戶，希望2018年能夠擴展商戶5000家，供應(yīng)商5000萬家，實現(xiàn)1500萬元的營收。
在跑通第一個階段后，下一個階段餐鏈希望實現(xiàn)全流程連接，以下游餐廳需求數(shù)據(jù)反推供應(yīng)鏈供給，快速占領(lǐng)上游 ，之后再將已標商品進行平臺化交易 ，非標產(chǎn)品啟動聯(lián)營計劃，最終實現(xiàn)構(gòu)建行業(yè)標準，開放式生態(tài)的戰(zhàn)略目標。
