帶著這些疑問，記者采訪了本屆展會的負(fù)責(zé)人夏總，請她聊聊展會的相關(guān)情況。
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記者：我們知道本屆展會的主辦方是東方美食文化傳媒集團(tuán)，東方美食是一個什么類型的媒體？都有什么具體業(yè)務(wù)？
夏總：東方美食集團(tuán)是一家有30多年歷史的專業(yè)餐飲媒體，旗下的《餐飲經(jīng)理人》和《烹飪藝術(shù)家》雜志已經(jīng)成為目前國內(nèi)發(fā)行量最大，歷史最長、影響力最廣的專業(yè)餐飲雜志。30多年來，東方美食致力于推動中餐業(yè)的發(fā)展，努力打造中餐這個世界級品牌，全心全意為廣大餐飲人服務(wù)，在中國餐飲業(yè)樹立了良好的口碑，成為廣大餐飲人的良師益友。我們除了現(xiàn)有的媒體優(yōu)勢以外，還在餐飲技術(shù)和管理培訓(xùn)、餐飲市場考察、食材廚具展會等領(lǐng)域發(fā)力，已經(jīng)形成了自己的獨(dú)特品牌。特別是已經(jīng)舉辦了多屆的餐飲采購大會，以其專業(yè)性、實用性、豐富性，引領(lǐng)當(dāng)今餐飲潮流，吸引著眾多餐飲人和食材廠商的參與，已經(jīng)成為北方最具影響力的餐飲展會。
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記者：東方美食的餐飲采購展覽會與同類型的食材展有什么區(qū)別和優(yōu)勢？
夏總：我們的優(yōu)勢首先基于30多年餐飲媒體的底蘊(yùn)。與國內(nèi)眾多知名餐飲企業(yè)形成了很好的互動關(guān)系，只要你能說出名字的大型餐飲連鎖企業(yè)，基本都是我們的會員，并陪伴我們一起成長，我們也見證了這些餐企的進(jìn)步和發(fā)展，沒有比我們更加了解中國的餐飲企業(yè)，也更加了解中國的餐飲人。其次，在30多年的餐飲報道中，我們對餐飲發(fā)展有一個基本正確的預(yù)判，很多流行菜式和經(jīng)營理念，都是通過我們最先發(fā)布，然后在全國流行。這種前瞻性，讓我們有底氣把握國內(nèi)餐飲的脈搏，更知道餐飲企業(yè)需要什么？餐飲人最缺少什么？再次，我們的另一個優(yōu)勢是在展會現(xiàn)場舉辦多場美食大賽，在大賽中，很多食材都是參展商提供的，而參賽的選手都是經(jīng)過層層選拔，優(yōu)中選優(yōu)的項尖廚師。廚師現(xiàn)場檢驗食材的好壞，餐廚設(shè)備的優(yōu)良，可以進(jìn)一步提升參展商的影響力，也是給他們做了一個活廣告。最后，在展會上的多場論壇，也是其他展會所沒有的。我們邀請餐飲界、食材界、餐廚設(shè)備界的知名品牌的創(chuàng)始人，還有知名餐飲人現(xiàn)場發(fā)聲，與參會者一起探討當(dāng)今餐飲發(fā)展趨勢，找到并解決餐飲企業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)。
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記者：東方美食的展會一直都引起參展商的青睞，聽說一位難求。你們對參展商有什么要求嗎？參展商會得到什么實惠？
夏總：我們對參展商的要求還是很嚴(yán)格的，因為我們要對前來參觀的餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)，一定要把當(dāng)今最好的食材和最好的餐廚設(shè)備介紹給大家，因此，我們首選品牌大、口碑好、有信譽(yù)、在行業(yè)里有影響力的企業(yè)參展。參展商來參展，我們會提供更多更優(yōu)的服務(wù)，同時讓參展商得到更多的實惠。比如給老客戶一定的價格優(yōu)惠，并可以優(yōu)先選位置。我們還會邀請國內(nèi)眾多主流媒體對參展商進(jìn)行現(xiàn)場采訪和直播，最大限度發(fā)揮媒體的傳播作用，讓參展商多“暴光”，進(jìn)一步提升參展商的品牌價值。另外，我們的展會來的都是專業(yè)觀眾，不是餐廳老板，就是廚師長，或是食材經(jīng)銷商，因此，現(xiàn)場成交的概率非常高。我們對往屆的展會進(jìn)行過調(diào)查，成交率達(dá)到80%以上，這是一個很驚人的數(shù)字。再有，我們的美食大賽在同一場地舉行，在觀摩的觀眾和參賽的選手中，有很大一部分是來尋找好食材和好設(shè)備的，這些人不會放過這次好的機(jī)會，一舉兩得。還有就是通過這次參展，可以結(jié)交更多的朋友，使自己的人脈更廣泛，更具價值。我們在前期招商和展會過程中，也有一些針對參展商的各種活動，比如現(xiàn)場抽大獎，大獎有可能就是下一屆的一個免費(fèi)展位。再比如組織一些對接會，讓餐飲企業(yè)與食材商面對對交流。總之，我們一定要服務(wù)好參展商，讓參展商一定要有業(yè)績，有成交，不虛此行。
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記者：明年的展會與今年相比有什么亮點(diǎn)？
夏總：我們成功地舉辦了兩屆展會，也積累了一些經(jīng)驗。明年的展會我們在原有的基礎(chǔ)上進(jìn)行了創(chuàng)新和改革。首先我們增加了展會面積，達(dá)到20000余平米，比今年增加了近一倍。其次參展商的實力也有所提升，特裝展臺比例增加了不少，而且國內(nèi)外知名品牌的參展熱情也提升了，今年參觀完我們展會直接在現(xiàn)場就預(yù)定2019年展位事宜。再次，參展品類的規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，包括肉禽類、水產(chǎn)品、火鍋料、預(yù)制食材、面點(diǎn)、調(diào)味料及餐廚設(shè)備等基本覆蓋了餐飲業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。最后，參觀人群也有變化。明年，我們邀請全國34個菜系的92個流派的代表廚師全部到場，觀眾人數(shù)和專業(yè)度得到了很大的提升。觀眾越專業(yè)，對參展商有利，成交量才會大漲。其他的亮點(diǎn)還包括設(shè)置媒體采訪專區(qū)，讓更多的參展商出鏡，并在會后還要對參展商進(jìn)行后續(xù)延伸報道。還有在論壇區(qū)對特色食材進(jìn)行現(xiàn)場評比，選出本屆展會最受歡迎的10種食材，主辦方將進(jìn)行表彰和獎勵。同時選出10家誠信食材生產(chǎn)企業(yè)，做為東方美食的戰(zhàn)略合作企業(yè)。
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記者：明年展會的招商工作正式啟動，您介紹一下這方面的情況。
夏總：我們的展會以服務(wù)廣大餐飲人為主要目的，努力打造“中餐”這個世界級品牌，它包括菜肴品牌和食材品牌兩部分。食材品牌是菜肴品牌的基礎(chǔ)，是餐廳采購的首選，我歡迎廣大食材品牌企業(yè)參加我們的展覽會?，F(xiàn)在招商工作正有序進(jìn)行，我們本著先到先得的原則，越早付款，越能享受更多的價格優(yōu)惠，越早付款，可以優(yōu)先選擇展位的位置。同品類展商如果過多，我們也會進(jìn)行一些選擇，確保參展商的利益最大化。大家可以在我們的雜志上，微信公眾號上，官網(wǎng)上進(jìn)行咨詢，我們的工作人員24小時接聽你的電話，我們期待您的來電。
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詳情請致電13381090657
