上個月的19日到22日，刷爆朋友圈的第十屆火鍋節(jié)在重慶金源廣場隆重舉行。眾所周知，這場熱烈火辣全民狂歡的饕餮盛宴，匯聚了百余家全球火鍋品牌，集結(jié)了各地火鍋行業(yè)大咖、美食專家、文化學(xué)者、全球客商專業(yè)觀眾。而且今年的火鍋節(jié)正臨十周年的節(jié)點，4天再創(chuàng)超過8億元的銷售額奇跡，讓本屆重慶火鍋節(jié)真正意義上成為了最具重慶特色以及聞名全國的城市節(jié)日。 
在這一次火鍋節(jié)中，渝味曉宇作為正宗的重慶老火鍋可謂是賺足了眼球。除了品牌獲得了“重慶特色網(wǎng)紅火鍋”的稱號之外，創(chuàng)始人張平再次憑借自己對于火鍋的堅持，那一顆傳承正宗重慶火鍋的匠心獲得了火鍋協(xié)會的認可，被授予了“重慶火鍋匠人”這一無限榮耀的頭銜。
對于大部分人來講，這或許是技術(shù)和味道的認可，但是對于張平來講，“火鍋匠人”則是他一生的羈絆也是一輩子的幸運。
1997年，張平和妻子在枇杷山正街搭起了這家僅僅只有四張桌子的火鍋小店。張平日復(fù)一日對于火鍋底料的鉆研，街坊四鄰對于張平夫婦無私的幫助，讓這家原本殘破的小店變得溫馨且富有無限活力。
張平夜以繼日地研究火鍋底料，選取每一味珍貴的原材料，石柱的辣椒、漢源的花椒、河北大廠的牛油以及郫縣的豆瓣和黃口的老姜，五種原材料在鍋中的融合，展現(xiàn)出不僅是火鍋的“包容萬象”，更是張平對于生活的容納態(tài)度。而且無論是窘迫的過去還是輝煌的現(xiàn)在，張平都始終堅持用最優(yōu)質(zhì)的原材料熬制最正宗的重慶老火鍋!
“要做，就做消費者喜歡的味道，要做，就做能夠傳承重慶的味道”，渝味曉宇二十多年來的發(fā)展，從一家四張桌子的小店到如今遍布全國二十多個省份，兩百多家門店，甚至在香港、澳門等地區(qū)也新增了門店，消費者的認可無疑就是對張平這一顆火鍋匠心最好的禮物。
重慶，我們都知道，依山而建名“山城”，云輕霧重曰“霧都”，在這座城市里，火鍋承載著重慶人的性格，詮釋著重慶人的生活，重慶人對于火鍋的執(zhí)拗，你難以想象，無論是炒料還是選材，重慶人在做事方面都有著自己獨到的態(tài)度!
“一口火鍋傳承天下，一顆匠心砥礪堅守”，“ 火鍋匠人”張平亦是如此，他用火鍋詮釋了另一種剛毅的人生，也讓正宗重慶味道真正走出了重慶，走向了國際!而此次，第十屆重慶火鍋節(jié)對于張平“火鍋匠人”的頭銜認證，筆者只想說四個字：實至名歸!
