11月18日，客如云在深圳福朋喜來(lái)登酒店舉行了“順勢(shì)而為 智賦商家”2019智慧數(shù)據(jù)新餐飲大會(huì)。客如云CEO彭雷、潮生活新媒體聯(lián)合創(chuàng)始人賀霞（編爺）、餐易私塾創(chuàng)始人徐劍、深圳市新至尊披薩經(jīng)營(yíng)管理有限公司營(yíng)運(yùn)總監(jiān)謝吉丞、艾薯夫婦市場(chǎng)總監(jiān)王思思、客如云商業(yè)分析師楊曉黎等出席大會(huì)并發(fā)表演講，共同探討在經(jīng)濟(jì)寒冬下，餐企如何逆勢(shì)上揚(yáng)，實(shí)現(xiàn)降本提效，提升盈利。此外，客如云還在會(huì)上發(fā)布了 “2019深圳市餐飲大數(shù)據(jù)人氣榜TOP100”榜單。
2019智慧數(shù)據(jù)新餐飲大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
亮點(diǎn)一
CEO彭雷親臨現(xiàn)場(chǎng)，精彩解讀行業(yè)趨勢(shì)
下午14點(diǎn)，2019智慧數(shù)據(jù)新餐飲大會(huì)準(zhǔn)時(shí)開(kāi)始，客如云創(chuàng)始人兼CEO彭雷率先登臺(tái)發(fā)表講話(huà)。首先他介紹了客如云成立7年來(lái)的發(fā)展?fàn)顩r，并重點(diǎn)介紹了上月23日“KonNECT 2019客如云開(kāi)放平臺(tái)大會(huì)暨2019客如云新品發(fā)布會(huì)”上，客如云推出的8款硬件新品以及縱深行業(yè)版和私域流量?jī)纱蠼鉀Q方案。
客如云CEO彭雷現(xiàn)場(chǎng)演講
其中，彭雷談到今年推出8款硬件新品的初衷及原因。他表示當(dāng)前B端智能化行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入“后拐點(diǎn)時(shí)代”，未來(lái)要面臨的將會(huì)是“規(guī)模之戰(zhàn)”。
客如云發(fā)布8款硬件新品
為了在當(dāng)前形勢(shì)下規(guī)?；卣故袌?chǎng)，保持客如云在行業(yè)中的領(lǐng)軍地位，同時(shí)承擔(dān)企業(yè)責(zé)任，讓廣大披星戴月、節(jié)省每一分錢(qián)的小店老板也能享受到更好的產(chǎn)品，故此，客如云本次推出的包括onPOS 2C、onPOS mini 2C、紅云2、紅云2W在內(nèi)的多款產(chǎn)品都主打“高性?xún)r(jià)比”，更配備有茶飲版、火鍋版、西餐版、烘焙版、生鮮版在內(nèi)的多款縱深行業(yè)解決方案，幫助餐企經(jīng)營(yíng)者實(shí)現(xiàn)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，滿(mǎn)足不同行業(yè)的經(jīng)營(yíng)所需。
餐飲行業(yè)面臨“六層集約”現(xiàn)象
此外，彭雷也表示，如今的餐飲行業(yè)已經(jīng)逐步走向了集約化，平臺(tái)入口集約、品牌集約、信息智能化集約、供應(yīng)鏈集約、人力資源集約、金融集約六大問(wèn)題是餐企經(jīng)營(yíng)者不可回避的。在集約化形勢(shì)下，只有通過(guò)全面的智能化才能實(shí)現(xiàn)門(mén)店高效經(jīng)營(yíng)管理，才能達(dá)到降本提效，提升利潤(rùn)的目標(biāo)。
客如云推出私域流量解決方案
為此，客如云也推出了onKiosk Tower 2、On KDS 2、On Dashboard等多款產(chǎn)品，將前廳、后廚和集團(tuán)總部有效連接起來(lái)，進(jìn)行統(tǒng)一化管理。同時(shí)，還推出了私域流量解決方案，精準(zhǔn)找到自己的顧客群體，通過(guò)“私域平臺(tái)”進(jìn)行獲客和社群管理，真正實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上到線(xiàn)下的轉(zhuǎn)化，幫助餐企在平臺(tái)入口集約、品牌集約的大環(huán)境下脫穎而出，實(shí)現(xiàn)高效變現(xiàn)。
精彩分享得到與會(huì)者贊同
彭雷對(duì)餐飲行業(yè)的分享，精準(zhǔn)切中了經(jīng)營(yíng)痛點(diǎn)，其對(duì)于客如云軟硬件產(chǎn)品、開(kāi)放平臺(tái)以及大數(shù)據(jù)及金融服務(wù)增值業(yè)務(wù)的介紹風(fēng)趣幽默，簡(jiǎn)明扼要，讓與會(huì)者能準(zhǔn)確理解客如云產(chǎn)品對(duì)于餐企經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的極大作用；而他對(duì)于企業(yè)未來(lái)發(fā)展方向的闡述，則讓與會(huì)者看到了彭雷作為年輕創(chuàng)業(yè)家的雄才大略以及對(duì)于行業(yè)發(fā)展的精準(zhǔn)判斷。
參會(huì)者與客如云工作人員進(jìn)行交流
彭雷發(fā)言過(guò)程中，會(huì)場(chǎng)眾人不時(shí)報(bào)以熱烈的掌聲，并拿出手機(jī)拍攝演講內(nèi)容。彭雷的演講讓會(huì)場(chǎng)氣氛一度達(dá)到頂峰，也正是由于彭雷對(duì)產(chǎn)品的精彩介紹，讓眾多參會(huì)者在會(huì)后與客如云工作人員進(jìn)行了交流，并互留了聯(lián)系方式，以便進(jìn)行詳細(xì)交流。
亮點(diǎn)二
深圳餐飲榜單發(fā)布，粵菜、茶飲優(yōu)勢(shì)彰顯
在彭雷演講結(jié)束后，客如云商業(yè)分析師楊曉黎登臺(tái)，重磅發(fā)布了“2019深圳餐飲人氣榜TOP100”榜單。在正式發(fā)布榜單前，楊曉黎首先通過(guò)大數(shù)據(jù)解讀為與會(huì)者分析了當(dāng)前餐飲行業(yè)整體發(fā)展趨勢(shì)，她表示，目前，餐飲業(yè)“三高一低”情況更加明顯，餐企經(jīng)營(yíng)者想要實(shí)現(xiàn)高效經(jīng)營(yíng)，需要對(duì)企業(yè)內(nèi)部及整體行業(yè)的大數(shù)據(jù)及經(jīng)營(yíng)參數(shù)進(jìn)行分析。
《2019中國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)參數(shù)藍(lán)皮書(shū)》
客如云聯(lián)合餐飲老板內(nèi)參共同推出的《2019中國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)參數(shù)藍(lán)皮書(shū)》就起到了為餐企經(jīng)營(yíng)者答疑解惑的作用。該書(shū)從經(jīng)營(yíng)者最為關(guān)心的品牌生命力、營(yíng)收參數(shù)、成本控制參數(shù)、利潤(rùn)參數(shù)、重點(diǎn)城市經(jīng)營(yíng)機(jī)會(huì)、消費(fèi)者運(yùn)營(yíng)洞察、餐飲品牌調(diào)研實(shí)例七個(gè)角度出發(fā)，通過(guò)大數(shù)據(jù)的收集統(tǒng)計(jì)，全方位解讀餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)全流程。楊曉黎介紹道，該書(shū)非常適合想要在餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)或進(jìn)行門(mén)店拓展的投資者和餐飲老板。
客如云楊曉黎對(duì)餐飲行業(yè)市場(chǎng)進(jìn)行分析
隨后，萬(wàn)眾矚目的“2019深圳餐飲人氣榜單TOP100”隆重揭曉。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止2018年末，深圳市常住人口達(dá)1303萬(wàn)人，商戶(hù)店鋪數(shù)約16.1萬(wàn)，競(jìng)爭(zhēng)指數(shù)為81，當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)比較激烈，其中，快餐、飲品、粵菜成為門(mén)店數(shù)量排名前三的業(yè)態(tài)。
深圳市中式正餐品牌TOP100
在中式正餐品牌中，松哥油燜大蝦、陶陶居酒家、太二酸菜魚(yú)排名人氣榜前三位；在中式快餐品牌中，真功夫、72街、喜家德蝦仁水餃位列最受歡迎品牌前三甲；而在茶飲品牌中，貢茶、喜茶、CoCo、皇茶、奈雪の茶等知名茶飲品牌，位列人氣榜前五。從這三個(gè)排行榜也可以看出，在深圳，粵菜及茶飲已成為餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的兩大陣地。
深圳市中式快餐品牌TOP100
客如云數(shù)據(jù)顯示，作為粵菜發(fā)源地，廣東粵菜門(mén)店數(shù)量占據(jù)全國(guó)的半壁江山，其中又以潮汕菜、燒臘菜、茶餐廳、腸粉等特色品類(lèi)為主，它們共同的特點(diǎn)就是品牌總部主要集中于廣州、深圳等地，門(mén)店多分布于廣州、福建、江西、廣西等區(qū)域。但與此同時(shí)，粵菜的發(fā)展也面臨食材、技藝、口味及商業(yè)化四大困境，為此，眾多粵菜品牌開(kāi)始通過(guò)嘗試潮?；疱?、砂鍋粥等細(xì)分品類(lèi)降維求生。
深圳市茶飲品牌TOP50
茶飲也是如此，廣州可謂“茶飲之都”，品牌多、分布廣，但想要在高洗牌率的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中存活下來(lái)，供應(yīng)鏈的構(gòu)建成為了關(guān)鍵所在。此外，茶飲品牌想要獲得發(fā)展，還需要考慮到不斷變化的消費(fèi)需求。根據(jù)客如云大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析得出，截止2018年第三季度，全國(guó)現(xiàn)制飲品門(mén)店數(shù)達(dá)到41萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)78%，新的增長(zhǎng)主要來(lái)自于消費(fèi)者對(duì)常規(guī)飲料的替代和消費(fèi)趨向?qū)?ldquo;健康茶飲”的需求。由此可見(jiàn)，綠色健康的新式飲品已經(jīng)成為茶飲發(fā)展的又一增長(zhǎng)點(diǎn)。
餐企經(jīng)營(yíng)者現(xiàn)場(chǎng)試用客如云產(chǎn)品
“2019深圳餐飲人氣榜單TOP100”的發(fā)布與解讀收獲了與會(huì)者的一致認(rèn)可，客如云詳實(shí)的數(shù)據(jù)來(lái)源以及深入的解讀分析也得到了廣泛好評(píng)。參會(huì)的餐企經(jīng)營(yíng)者在會(huì)后也與客如云工作人員進(jìn)行了詳細(xì)溝通，希望能得到更多相關(guān)數(shù)據(jù)。
亮點(diǎn)三
多位大咖分享，共話(huà)餐飲未來(lái)
本次活動(dòng)，除了對(duì)行業(yè)趨勢(shì)的解讀以及大數(shù)據(jù)榜單的發(fā)布外，客如云還邀請(qǐng)到了深圳當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)有方的餐企負(fù)責(zé)人就經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題進(jìn)行分享和交流。
至尊比薩營(yíng)運(yùn)總監(jiān)謝吉丞進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)分享
深圳市新至尊比薩經(jīng)營(yíng)管理有限公司營(yíng)運(yùn)總監(jiān)謝吉丞從披薩行業(yè)在國(guó)內(nèi)的發(fā)展情況入手，以自身品牌發(fā)展為基礎(chǔ)，為與會(huì)者分享了如何才能讓品牌牢牢抓住消費(fèi)者的心，從而實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)穩(wěn)步提升。艾薯夫婦市場(chǎng)總監(jiān)王思思也進(jìn)行了分享，她重點(diǎn)闡述了在當(dāng)前互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展的時(shí)代下，如何借助“私域流量”完成變現(xiàn)。
通過(guò)掌上客如云APP即可查看經(jīng)營(yíng)情況
至尊比薩與艾薯夫婦都是客如云產(chǎn)品的忠實(shí)粉絲，在主題分享中，也談到了客如云對(duì)其企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理帶來(lái)的幫助。他們共同認(rèn)為，客如云產(chǎn)品不僅能夠?qū)崿F(xiàn)一體化的點(diǎn)單、收銀、結(jié)賬等基礎(chǔ)功能，更能夠通過(guò)掌上客如云APP隨時(shí)隨地查看報(bào)表、銷(xiāo)售數(shù)據(jù)以及庫(kù)存等內(nèi)容，方便快捷。與此同時(shí)，客如云與口碑、餓了么、美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)的無(wú)縫對(duì)接可以方便實(shí)現(xiàn)外賣(mài)管理，同時(shí)“私域流量”解決方案也能夠幫助企業(yè)快速完成流量變現(xiàn)，甚至能夠搭建自有的平臺(tái)實(shí)現(xiàn)獲客，減小了成本壓力。
潮生活新媒體聯(lián)合創(chuàng)始人賀霞進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)分享
潮生活新媒體聯(lián)合創(chuàng)始人賀霞（編爺）、餐易私塾創(chuàng)始人徐劍也分別就如何打造優(yōu)質(zhì)內(nèi)容、如何構(gòu)建盈利模型進(jìn)行了分享。到場(chǎng)的餐企經(jīng)營(yíng)者紛紛表示，本次大會(huì)上的嘉賓分享干貨滿(mǎn)滿(mǎn)，分享中的眾多內(nèi)容都與餐企經(jīng)營(yíng)的實(shí)際情況相貼合，提到的多種解決方案也能夠很好的解決經(jīng)營(yíng)中的痛點(diǎn)，對(duì)于未來(lái)的企業(yè)管理很有幫助。
與會(huì)者現(xiàn)場(chǎng)試用客如云產(chǎn)品
未來(lái)，客如云每月都會(huì)在全國(guó)范圍內(nèi)的不同省市舉行類(lèi)似的活動(dòng)，希望借由重磅嘉賓的分享以及多地餐飲榜單的發(fā)布，為餐企老板提供更多的經(jīng)營(yíng)思路，并依靠大數(shù)據(jù)給出更科學(xué)的經(jīng)營(yíng)參考，助力其完成“店開(kāi)天下 客如云來(lái)”的愿景。
