據(jù)報道，9月21日，廣西南寧學(xué)院24名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐后出現(xiàn)了食物中毒現(xiàn)象。事發(fā)后，校方派救護車將學(xué)生統(tǒng)一送往醫(yī)院救治。如今高校頻頻搬出封閉式管理措施，規(guī)定不讓學(xué)生點外賣，但是否能保證校內(nèi)食堂就餐安全，則成為廣大師生、家長和社會大眾關(guān)心的核心要點。
校園封閉式管理如何保證食堂就餐安全？
越來越多的學(xué)校開始在學(xué)生飲食安全上做更多的應(yīng)對措施，引用智慧食堂管理系統(tǒng)便是其中一個快速解決學(xué)校食安問題的方法，智慧食堂管理系統(tǒng)充分發(fā)揮了智能化管理優(yōu)勢，通過食安監(jiān)管、環(huán)境監(jiān)測等功能，能夠全面精準(zhǔn)的保障食堂飲食和運營安全。
菜品溯源
智慧食堂特有菜品溯源機制，菜品溯源機制可按訂單追溯、按菜品追溯、按物料追溯三種方式，多渠道進行食安根源追溯?？勺匪莶似返氖圪u對象、制作廚師、原料供應(yīng)商等各環(huán)節(jié)信息從農(nóng)場到餐桌，全部經(jīng)過系統(tǒng)后臺，從入庫到出庫，實現(xiàn)全流程監(jiān)管。同時，配合智慧食堂就餐終端，能夠追隨到每個人每餐就餐菜品，真正實現(xiàn)有據(jù)可查，有據(jù)可依。達到及時溯源，排查不安全因素。
食品留樣
智慧食堂創(chuàng)新性的食品留樣機制，便于學(xué)校專人留樣信息采集，跟蹤，信息統(tǒng)計查詢，為食品安全事故提供溯源的證據(jù)，預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生，確保學(xué)生在校期間用餐安全。
智慧食堂管理系統(tǒng)可以為就餐學(xué)生建立飲食數(shù)據(jù)庫，從源頭把控食品安全，比如學(xué)生每天在學(xué)校吃了什么菜、喝了什么湯，學(xué)校和家長每天都能在系統(tǒng)后臺看到。食品安全溯源體系的建立和監(jiān)管，更能從根源上杜絕食品安全隱患，對學(xué)校食堂管理無疑是一大助力。
