為大力弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，湖北省鄂州市政府抓好機(jī)關(guān)食堂厲行節(jié)約工作，動(dòng)員廣大機(jī)關(guān)干部積極行動(dòng)，率先垂范，在厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)，特別是杜絕餐飲浪費(fèi)上走在前、作表率。為此，鄂州市政府加大對(duì)于智慧食堂的投入建設(shè)，選擇了與專業(yè)品牌——滿客寶智慧食堂進(jìn)行深度合作，通過智能化食堂進(jìn)銷存管理和員工就餐賬戶管理等功能，輔助食堂按需制定生產(chǎn)計(jì)劃，充分踐行黨中央關(guān)于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為的指示精神，營造制止浪費(fèi)、厲行節(jié)約的良好氛圍。

近年來，鄂州市作為空港型國家物流樞紐承載城市，基于科技水平的提高，得到了飛躍發(fā)展，曾先后榮獲全國數(shù)字城市建設(shè)示范市、中國快遞示范城市、中國優(yōu)秀旅游城市等榮譽(yù)稱號(hào)。此次鄂州市依然踏行在厲行節(jié)約、避免餐飲浪費(fèi)的隊(duì)伍前列，以創(chuàng)建節(jié)約型公共機(jī)構(gòu)為抓手，將制止餐飲浪費(fèi)行為納入綠色食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，讓每名就餐人員參與“光盤行動(dòng)”。為此，團(tuán)餐信息化領(lǐng)導(dǎo)品牌滿客寶充分發(fā)揮自身專業(yè)優(yōu)勢(shì)，為鄂州市政府打造了便捷的就餐及管理模式，同時(shí)收集多維度數(shù)據(jù)助力后勤信息化管理，扎實(shí)推進(jìn)節(jié)約糧食工作，為政府食堂帶來了新的管理體驗(yàn)和“光盤行動(dòng)”的顯著效果。
 

通過智慧食堂管理系統(tǒng)的賬戶管理功能，政府食堂管理員可為每位就餐者，設(shè)置對(duì)應(yīng)的餐補(bǔ)賬戶，每月自動(dòng)發(fā)放規(guī)定額度的餐補(bǔ)。管理員可根據(jù)小碗菜、半份飯等不同售飯方式，通過系統(tǒng)設(shè)定的不同的消費(fèi)規(guī)則，職員在食堂進(jìn)行刷卡就餐時(shí)系統(tǒng)可自動(dòng)進(jìn)行相應(yīng)的扣款，從而鼓勵(lì)就餐者按需購買，提升“光盤行動(dòng)”效率。同時(shí)，管理員看通過系統(tǒng)后臺(tái)可形成多維度數(shù)據(jù)報(bào)表，輔助食堂管理復(fù)盤，便于財(cái)務(wù)部門進(jìn)行對(duì)賬等工作，優(yōu)化食堂管理流程，同時(shí)提升就餐員工滿意度，真正實(shí)現(xiàn)數(shù)字化靈活管理。

為提升庫存管理效率、降低食材浪費(fèi)成本，滿客寶智慧食堂通過進(jìn)銷存管理功能，對(duì)食堂運(yùn)營中的采購庫存、成本核算、經(jīng)營數(shù)據(jù)等進(jìn)行全方位統(tǒng)計(jì)分析。政府食堂后廚通過系統(tǒng)進(jìn)行領(lǐng)料、采購的申請(qǐng)操作，制定生產(chǎn)計(jì)劃，極大了提升了原料使用率，避免產(chǎn)生浪費(fèi)。此外，后廚退貨、領(lǐng)料、調(diào)撥等協(xié)調(diào)工作也都可在系統(tǒng)形成記錄，輔助庫存盤點(diǎn)。食堂管理者通過移動(dòng)端，便可隨時(shí)隨地掌握食堂經(jīng)營狀況，建立科學(xué)高效的物料管理模式，實(shí)現(xiàn)全流程監(jiān)督管理采購庫存，避免產(chǎn)生庫存積壓或過度浪費(fèi)的情況。

自秉持節(jié)約原則加大食堂管理力度以來，鄂州市政府食堂通過宣傳引導(dǎo)、設(shè)立文明用餐勸導(dǎo)監(jiān)督崗等方式，在食堂節(jié)約就餐方面獲取了顯著成效。而后臺(tái)管理中，通過滿客寶智慧食堂的科技化改造，整體提升了食堂智能化管理水平，避免了食堂管理中的生產(chǎn)浪費(fèi)，提高了食堂按需采買、按需供餐的能力，使得節(jié)約管理更加數(shù)字化、清晰化。