隨著外賣(mài)產(chǎn)業(yè)的不斷延伸，餐飲業(yè)面向的消費(fèi)者更加呈現(xiàn)“千人千面”的多元化趨勢(shì)，這也直接促使著更多品牌向“眾口難調(diào)”這一歷史性難題發(fā)起了進(jìn)攻。于是乎，將餐品配料細(xì)分化、差異化，成為了餐企們豐富餐品口感，滿(mǎn)足顧客更多用餐需求的新舉措。
以茶飲行業(yè)為例，這是一個(gè)“配料為王”的餐飲細(xì)分領(lǐng)域，在相對(duì)同質(zhì)化的奶茶中，品牌往往會(huì)根據(jù)消費(fèi)者的不同需求，靈活配置不同溫度、不同含糖量、不同配料的餐品，尤其是配料模塊，奶油、布丁、椰果、焦糖等繁多配料的管理，需要品牌進(jìn)行實(shí)時(shí)化監(jiān)控，及時(shí)根據(jù)配料的庫(kù)存情況進(jìn)行上下架管理。
同樣的功能需求自然也存在于正餐、快餐領(lǐng)域，例如套餐搭配，在主食以外，額外搭配小食和飲品。合理的套餐組合，不僅能夠滿(mǎn)足顧客的合理膳食需求，同樣也對(duì)提升餐品客單價(jià)大有裨益。為此，包括吉野家、麥當(dāng)勞、肯德基等在內(nèi)的眾多大型連鎖品牌，都在將套餐的組合權(quán)交給消費(fèi)者，并在系統(tǒng)層面做好了餐品加料的數(shù)字化管理。
在近一期全渠道管理應(yīng)用升級(jí)中，餐道分析了對(duì)供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)的實(shí)質(zhì)痛點(diǎn)，將商家對(duì)更多餐品形態(tài)的上下架管理，進(jìn)行了系統(tǒng)化升級(jí)，使商家可以根據(jù)產(chǎn)品線(xiàn)變更、門(mén)店原料庫(kù)存等狀態(tài)，第一時(shí)間調(diào)整相關(guān)門(mén)店的全渠道餐單（一鍵同步美團(tuán)、餓了么、小程序等多平臺(tái)），進(jìn)而保障消費(fèi)者良好的點(diǎn)餐體驗(yàn)。
對(duì)于外賣(mài)來(lái)說(shuō)，連鎖化商家習(xí)慣對(duì)區(qū)域業(yè)務(wù)的劃分，而不同商圈范圍內(nèi)所產(chǎn)生的訂單量，直接決定著商家對(duì)不同區(qū)域投入的資源，以及所采取的營(yíng)銷(xiāo)策略。因此，商家需要簡(jiǎn)化獲取更多區(qū)域門(mén)店數(shù)據(jù)，為總部業(yè)務(wù)統(tǒng)籌提供指導(dǎo)。
面對(duì)該需求，餐道全渠道管理應(yīng)用增加了地標(biāo)商圈功能，這是餐道基于配送鏈路，為商家加強(qiáng)數(shù)據(jù)分析維度的新一模塊。
在這一功能模塊之下，商家外賣(mài)業(yè)務(wù)將以門(mén)店為原點(diǎn)，由系統(tǒng)根據(jù)訂單地址的坐標(biāo)匹配所屬地標(biāo)，并智能化匯入大數(shù)據(jù)報(bào)表。該功能將幫助商家實(shí)現(xiàn)對(duì)全訂單分布情況的立體分析，為商家統(tǒng)計(jì)每一門(mén)店的盈利情況提供新的角度，在此之上，圍繞地域劃分進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)也擁有了更多數(shù)據(jù)依據(jù)。
此次更新后，餐道全渠道管理應(yīng)用于小程序CRM系統(tǒng)、餐品分類(lèi)管理、門(mén)店信息補(bǔ)充、訂單小票打印等業(yè)務(wù)流程進(jìn)行了十余種新功能優(yōu)化，為商家全渠道業(yè)務(wù)帶來(lái)了更為完善的系統(tǒng)化保障。這些，是餐道對(duì)餐飲零售伙伴們的承諾和積極響應(yīng)，未來(lái)餐道還將繼續(xù)保持高頻率的數(shù)字化系統(tǒng)迭代，以實(shí)現(xiàn)對(duì)全方位業(yè)務(wù)需求的精準(zhǔn)覆蓋。
