正所謂“民以食為天”，生鮮食品是人類賴以生存的基礎消費品之一，隨著近年來我國居民的收入水平與消費水平的不斷提高，生鮮市場更是保持了持續(xù)增長的態(tài)勢。
零售渠道的多元化。生鮮行業(yè)有多種業(yè)態(tài)模式，目前主要的零售渠道有農(nóng)貿(mào)市場、小攤販、社區(qū)超市、大型商超、連鎖便利店與生鮮電商等等。產(chǎn)業(yè)鏈條長，環(huán)節(jié)多，從上游種植與采摘，中游包裝與運輸，到下游的儲存與零售，對終端零售渠道的運營能力要求較高，生鮮行業(yè)競爭激烈。
今天，我們重點聊聊，在競爭激烈的環(huán)境中，生鮮超市如何破局。
超市是人們?nèi)粘Ｙ徺I生鮮的主要場所，與一般的社區(qū)菜市場相比，超市環(huán)境更加整潔干凈衛(wèi)生。生鮮超市要能獲得客戶的認可，品種多且齊全是最基本的前提條件。只有全面到位的供給，才能滿足各類客戶的需求，獲得一站式的購物體驗。通過現(xiàn)實走訪調(diào)研發(fā)現(xiàn)，常見的生鮮品類有：
蔬菜水果類
蔬菜類一般有葉菜、莖菜、根莖、豆莢、茄果、甘藍、蔥蒜、瓜菜、食用菌這九大類。水果類有季節(jié)性的水果、反季節(jié)的水果，有些大型超市還提供進口水果，蘋果、香梨、橘子、香蕉、火龍果等都是很容易買到的水果。
肉禽蛋類
肉類，一般有活豬、活牛、活羊、家兔及其鮮（凍）肉和肉制品（不含各種肉罐頭，統(tǒng)計在其他食品類）；禽類，有活雞、活鴨、活鵝和其他人工飼養(yǎng)的活禽類及其鮮（凍）、腌制和鹵熟制品；蛋類，有雞、鴨、鵝和其他禽類的鮮蛋、再制蛋。
水產(chǎn)干貨類
來自江、河、湖、海里的魚蝦貝藻等經(jīng)濟動、植物統(tǒng)稱為水產(chǎn)，水產(chǎn)可分為活鮮水產(chǎn)、冰鮮水產(chǎn)、冷凍水產(chǎn)、水發(fā)水產(chǎn)和海苔等水產(chǎn)干貨。比如鮑魚、海參、螃蟹、各種魚類、蝦類等水產(chǎn)基本是必備的產(chǎn)品。水產(chǎn)干貨是則指去除了水分或水分較少的初級產(chǎn)品。
我們可以發(fā)現(xiàn)，這些產(chǎn)品一個共同的特點是無碼可掃！找不到條形碼、二維碼。必須通過稱重-->打碼-->掃碼-->收銀，這樣的一個流程?，F(xiàn)在普遍用得比較多的條碼秤、收銀秤。人工智能技術做到高效稱重收銀結(jié)算，成了破局的關鍵！
傳統(tǒng)的結(jié)算方式，存在人員條碼記不熟，導致高峰期排隊擁擠，客戶購物體驗差?？蛻衾悟}一出，工作人員手忙腳亂也容易出錯，更是導致惡性循環(huán)！對流動性大的超市人員素質(zhì)培訓和招工都提出了挑戰(zhàn)，成本攀升。
銀歌公司最近推出零售科技新產(chǎn)品——銀歌AI生鮮收銀秤。該秤采用了國內(nèi)領先的AI視覺識別技術，以及最先進的智能算法，能夠做到0.1秒內(nèi)即可識別商品，并稱重計算出價格，累計將總的價格進行結(jié)算。
在上述演示中，可以發(fā)現(xiàn)，銀歌AI收銀秤由多種靈活的處置方式。對于有碼商品，可以使用掃描槍讀取，對于無碼商品，則不需要打碼，直接稱重識別計費。
這樣的流程優(yōu)化不僅僅是給排隊的客戶帶來了良好的購物體驗，同時也給超市老板帶來了極大的成本節(jié)約！下面是關于成本的核算，供參考：
超市的商品琳瑯滿目、品類齊全，足以滿足人們一日三餐的需求。飯后逛一逛超市也成為了許多人的生活習慣。隨著人們的生活水平不斷提高，去超市購買生鮮也是一個不錯的選擇，不僅環(huán)境比社區(qū)菜市場干凈，而且樣品種類也很豐富、全時段供應。加之，科技發(fā)展的日新月異，銀歌AI技術給我們的零售業(yè)數(shù)字賦能，顛覆傳統(tǒng)結(jié)算流程，帶來了新的產(chǎn)業(yè)革新，也讓我們的生活越來越美好！
