智慧食堂的出現(xiàn)及應(yīng)用，可以說(shuō)是現(xiàn)代科技與餐飲業(yè)的完美結(jié)合，是行業(yè)進(jìn)步的重要標(biāo)志。其中，稱重自選就餐模式是智慧食堂的核心應(yīng)用之一，近年來(lái)應(yīng)用場(chǎng)景不斷增加，不僅使得行業(yè)內(nèi)的服務(wù)質(zhì)量得到提升，同時(shí)也推動(dòng)了整個(gè)行業(yè)效能的提升。
稱重自選就餐模式其實(shí)就是用戶常說(shuō)的“稱重菜”“稱重計(jì)費(fèi)”“按克售賣”，同時(shí)它也是一種以消費(fèi)者為中心的服務(wù)模式，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的口味和需求，自由選擇各類菜品，然后通過稱重來(lái)確定價(jià)格，讓消費(fèi)者在就餐過程中享有更多的自主權(quán)，更進(jìn)一步解決食堂管理中的菜品單一、管理低效、食物浪費(fèi)等問題。
智慧食堂稱重自選就餐解決方案：
食堂方
菜譜信息編輯：食堂負(fù)責(zé)人員在智慧食堂管理系統(tǒng)中進(jìn)行所有餐別、菜譜管理、營(yíng)養(yǎng)成分等信息的編輯
菜肴管理：菜譜發(fā)布后，食堂工作人員將菜品對(duì)應(yīng)放置，在智能秤上設(shè)置售賣菜肴或更換菜肴，簡(jiǎn)單便捷的操作，幫助食堂極大減少人力的投入。
數(shù)據(jù)管理：食堂管理人員可在智慧食堂管理系統(tǒng)中，看到菜品銷售情況、訂單數(shù)據(jù)情況，并支持?jǐn)?shù)據(jù)按需分析及導(dǎo)出。
用戶方
綁定托盤：就餐者拿取餐盤并放在讀盤器上，刷臉完成餐盤與賬戶的綁定
托盤放置、按需夾菜：就餐者將餐盤放置在智能秤前的讀盤器上，依次拿取想吃的菜肴，設(shè)備自動(dòng)計(jì)算每一次取餐重量，智能顯示屏精準(zhǔn)顯示拿取菜肴的重量、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)信息，并對(duì)信息進(jìn)行記錄
無(wú)感支付：就餐完成后，系統(tǒng)自動(dòng)進(jìn)行整單核算，生成本餐別訂單，并扣費(fèi)；用戶可通過就餐APP或自助查詢終端，查看就餐消費(fèi)以及營(yíng)養(yǎng)攝入情況
稱重自選就餐模式優(yōu)勢(shì)：
無(wú)人值守自助結(jié)算，提升效率
在稱重自選就餐場(chǎng)景中，用餐人員無(wú)需排隊(duì)等待，也無(wú)需手動(dòng)結(jié)算，僅需放置餐盤、隨意搭配菜品，拿完即可就餐；系統(tǒng)無(wú)感扣費(fèi)，賬單詳情一目了然。
營(yíng)養(yǎng)提示，科學(xué)飲食
在智慧食堂中，所有的食物都配備詳細(xì)的營(yíng)養(yǎng)信息標(biāo)簽。用餐人員可以根據(jù)自己的飲食需求、身體需求、營(yíng)養(yǎng)需求，選擇最合理的菜品，實(shí)現(xiàn)科學(xué)飲食，健康生活。
無(wú)需人工干預(yù)，降低運(yùn)營(yíng)成本
稱重自選就餐運(yùn)行全程僅需食堂工作人員統(tǒng)一擺放菜品并進(jìn)行補(bǔ)餐，其余就餐、打餐、結(jié)算均無(wú)需人工干預(yù)，極大降低人工成本。
數(shù)據(jù)精準(zhǔn)，科學(xué)分析
稱重模式積累的數(shù)據(jù)更精準(zhǔn)，可進(jìn)行持續(xù)分析，并形成決策反哺，智慧食堂基于后臺(tái)大數(shù)據(jù)分析及大屏云監(jiān)管平臺(tái)，助力食堂實(shí)現(xiàn)按需按量備餐、取餐，進(jìn)一步提升食堂服務(wù)水平。
