當(dāng)前，隨著人口老齡化程度加深和家庭結(jié)構(gòu)變化，空巢、獨(dú)居、高齡等老年人數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)，助餐服務(wù)已成為老年人的普遍現(xiàn)實(shí)需要和熱切期盼。
為更好地解決老人“吃飯難”問(wèn)題，昌碩街道攜手智盤打造湖州市首家全電數(shù)智老年食堂。通過(guò)政府+企業(yè)+社區(qū)多方合作模式，進(jìn)一步提升街道轄區(qū)內(nèi)助餐服務(wù)水平，更好地滿足老人高品質(zhì)助餐服務(wù)需求。
一、就近做好就餐服務(wù)
昌碩街道老年食堂位于銀苑小區(qū)北門，上下兩層800平的空間，集合了智能備餐、智能結(jié)算、智慧洗消、營(yíng)養(yǎng)健康等功能，從點(diǎn)餐、結(jié)算到取餐，無(wú)需排隊(duì)，全部實(shí)現(xiàn)智能化，預(yù)計(jì)每天可為1000名老人提供餐食。
大廳引入了小碗菜餐線，備餐臺(tái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)標(biāo)簽屏上，清晰展示了能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉以及菜品的辣度、使用建議量等，指導(dǎo)老人們選餐。選餐后，將托盤放置智能結(jié)算臺(tái)的結(jié)算區(qū)，自動(dòng)識(shí)別菜品并計(jì)價(jià)，老人們刷卡即可完成支付，方便快捷。
二、保證用餐健康安全
綜合考慮老年人飲食特點(diǎn)，后廚創(chuàng)新使用多功能烹飪中心、定溫大鍋灶等。這些智能廚房生產(chǎn)設(shè)備對(duì)于菜品的設(shè)計(jì)與制作非常有幫助，不僅可以控制油溫，減少高溫產(chǎn)生的不健康物質(zhì)；按照本地化食譜進(jìn)行搭配，可選菜品有1400多種，每天至少有10種，科學(xué)保障了老年人膳食營(yíng)養(yǎng)需求。
在洗消方面，全自動(dòng)洗碗機(jī)的應(yīng)用大大節(jié)省了人力，只需2名員工即可完成。碗碟、托盤先進(jìn)入循環(huán)沖洗區(qū)進(jìn)行三重洗滌，隨后自動(dòng)進(jìn)入高溫漂洗、熱風(fēng)烘干、消毒等程序，從而達(dá)到托盤、碗碟的最佳潔凈、衛(wèi)生效果。
三、落實(shí)老年助餐政策
該食堂主要面向老人開放，所以不同年齡區(qū)間補(bǔ)貼優(yōu)惠不同。60歲以上老人可享受8折補(bǔ)貼優(yōu)惠；在8折基礎(chǔ)上，昌碩街道戶籍的70-84歲的老人可享受每餐3元補(bǔ)貼，85歲以上老人可享受每餐5元補(bǔ)貼，低保、失能、失智等老人可享受每餐7元補(bǔ)貼，100歲以上的老人則可免費(fèi)就餐。
昌碩街道老年食堂，是將人工智能深度運(yùn)用的實(shí)踐，也是數(shù)字化、物聯(lián)化的健康養(yǎng)老的體現(xiàn)，為老人提供吃飽吃好、省錢省心的助餐服務(wù)，同時(shí)推進(jìn)智慧養(yǎng)老的發(fā)展。
智盤將一直保持初心，不斷賦能食堂，提升老人在社區(qū)的獲得感、幸福感、認(rèn)同感和歸屬感，解決老人就餐難題，讓老人食有所依，安心享受晚年“食”光。
