隨著物聯(lián)網(wǎng)和智能制造技術(shù)的飛速發(fā)展，團(tuán)餐場(chǎng)景的識(shí)別結(jié)算技術(shù)也在不斷創(chuàng)新，為食堂運(yùn)營(yíng)者提供了更多選擇。其中，RFID感應(yīng)結(jié)算臺(tái)和新興的AI視覺(jué)結(jié)算臺(tái)作為兩大主流技術(shù)，各自展現(xiàn)了獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。RFID技術(shù)通過(guò)射頻信號(hào)自動(dòng)識(shí)別目標(biāo)對(duì)象并捕獲數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)快速、準(zhǔn)確的結(jié)算，而AI視覺(jué)結(jié)算臺(tái)則利用計(jì)算機(jī)視覺(jué)算法對(duì)圖像進(jìn)行識(shí)別和處理，實(shí)現(xiàn)菜品的自動(dòng)識(shí)別和結(jié)算，不僅靈活性高，還具備強(qiáng)大的擴(kuò)展性。食堂運(yùn)營(yíng)者在選擇結(jié)算系統(tǒng)時(shí)，應(yīng)綜合考慮成本、效率、技術(shù)成熟度等因素，選擇最適合自己需求的智能結(jié)算臺(tái)系統(tǒng)，以提升服務(wù)效率和顧客體驗(yàn)。
一、 RFID識(shí)別技術(shù)概述
RFID技術(shù)，作為一種無(wú)線通信技術(shù)，通過(guò)射頻信號(hào)自動(dòng)識(shí)別目標(biāo)對(duì)象并獲取相關(guān)數(shù)據(jù)。主要由標(biāo)簽、閱讀器和天線組成。標(biāo)簽附著在目標(biāo)對(duì)象上，存儲(chǔ)著該對(duì)象的唯一識(shí)別碼。閱讀器通過(guò)天線發(fā)射射頻信號(hào)，激活標(biāo)簽并與其進(jìn)行無(wú)線通信，從而實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的讀取和交換。
二、 視覺(jué)識(shí)別技術(shù)概述
視覺(jué)識(shí)別技術(shù)基于圖像處理與識(shí)別算法，通過(guò)計(jì)算機(jī)視覺(jué)系統(tǒng)對(duì)圖像進(jìn)行分析和識(shí)別。它不需要特定的標(biāo)簽或標(biāo)識(shí)物，只需要通過(guò)攝像頭等圖像采集設(shè)備獲取目標(biāo)對(duì)象的圖像信息，然后利用算法進(jìn)行識(shí)別。
三、 RFID識(shí)別和視覺(jué)識(shí)別的優(yōu)劣勢(shì)對(duì)比
識(shí)別器皿要求：RFID技術(shù)需要器皿必須是帶芯片的智能餐具，成本比普通餐具價(jià)格高30%-40%，才能實(shí)現(xiàn)識(shí)別，但這一要求并不受目標(biāo)對(duì)象外觀的影響。而視覺(jué)識(shí)別技術(shù)則材質(zhì)不受限制，但器型輪廓不能類似，可以直接從圖像中識(shí)別目標(biāo)對(duì)象，但對(duì)器皿顏色與識(shí)別背景不能類似。
群識(shí)數(shù)量：RFID技術(shù)識(shí)別數(shù)量能達(dá)到20個(gè)，即使堆疊起來(lái)或者側(cè)翻都可以批量識(shí)別，具有較強(qiáng)的群識(shí)能力。而視覺(jué)識(shí)別技術(shù)的群識(shí)數(shù)量則受到圖像分辨率、算法性能等因素的影響，不能超過(guò)6個(gè)，被識(shí)別對(duì)象之間不能有部分重疊、遮擋。
識(shí)別時(shí)間與準(zhǔn)確率：RFID技術(shù)靠射頻天線識(shí)別芯片的物理識(shí)別方式，6個(gè)以內(nèi)0.1秒內(nèi)可被識(shí)別，準(zhǔn)確率也較高100%。而視覺(jué)識(shí)別技術(shù)的靠軟件算法的軟識(shí)別方式，要2秒左右，準(zhǔn)確率約為96%，識(shí)別準(zhǔn)確率受環(huán)境影響大。
結(jié)賬收銀：RFID技術(shù)可全程自助，無(wú)需人工干預(yù)，酒水飲料等無(wú)芯片產(chǎn)品需要手動(dòng)添加。而視覺(jué)識(shí)別技術(shù)則通常還需要人工來(lái)移動(dòng)餐盤或手動(dòng)輔助修正識(shí)別結(jié)果。
主機(jī)配置要求：RFID系統(tǒng)對(duì)主機(jī)配置的要求相對(duì)較低，適用于各種規(guī)模的場(chǎng)景。而視覺(jué)識(shí)別技術(shù)則需要較高性能的計(jì)算機(jī)進(jìn)行圖像處理和分析，對(duì)硬件要求較高。
運(yùn)維服務(wù)：RFID系統(tǒng)穩(wěn)定性高，運(yùn)維相對(duì)簡(jiǎn)單。而視覺(jué)識(shí)別技術(shù)則需要定期更新和維護(hù)算法模型，以應(yīng)對(duì)環(huán)境變化和目標(biāo)變化。
RFID技術(shù)和視覺(jué)識(shí)別技術(shù)各有其優(yōu)劣勢(shì)，適用于不同的應(yīng)用場(chǎng)景。RFID技術(shù)具有識(shí)別速度快、準(zhǔn)確率高、穩(wěn)定性好等優(yōu)點(diǎn)，就餐時(shí)間集中的大人流量就餐場(chǎng)所，推薦使用RFID識(shí)別模式。而視覺(jué)識(shí)別技術(shù)則無(wú)需標(biāo)簽，適應(yīng)性強(qiáng)，但受環(huán)境因素影響較大。適合菜品數(shù)量相對(duì)固定且不多的就餐場(chǎng)所，以及喜歡體驗(yàn)新潮技術(shù)，能夠容忍部分錯(cuò)誤，推薦使用視覺(jué)識(shí)別模式。
