2024年，市場監(jiān)管總局和國家衛(wèi)生健康委員會公開發(fā)布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024），于2025年2月8日正式實(shí)施。新版標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了：

• 落葵紅、密蒙黃、酸棗色等經(jīng)過調(diào)查不再具有工藝必要性的食品添加劑品種，不得在各類食品中使用；

• 罐頭類食品中不得使用防腐劑，主要涉及乳酸鏈球菌素、山梨酸及其鉀鹽、穩(wěn)定態(tài)二氧化氯等食品添加劑；

• 面包、糕點(diǎn)以及焙烤食品餡料及表面用掛漿中不得使用防腐劑脫氫乙酸，且著色劑檸檬黃不再允許在蛋糕夾心上使用；

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食品安全問題關(guān)乎每一位消費(fèi)者，廣州米果智能設(shè)備有限公司長期向行業(yè)輸出高水平智慧食堂全鏈解決方案，長期致力于團(tuán)餐行業(yè)數(shù)字化改造的信息技術(shù)及智能設(shè)備研發(fā)，面對餐飲行業(yè)的食品安全保障難題，推出米果食安云平臺，實(shí)現(xiàn)全程食品安全追蹤、監(jiān)管和信息共享。

追蹤__米果食安云平臺

米果食安云平臺具備強(qiáng)大的數(shù)據(jù)收集能力，能夠詳細(xì)記錄食品從源頭到餐桌的每一個環(huán)節(jié)，包括食品的來源、加工過程、運(yùn)輸條件等關(guān)鍵信息。通過這些信息的整合，構(gòu)建一個全面的食品安全數(shù)據(jù)庫。在食品安全事件發(fā)生時，食安云平臺可幫助監(jiān)管部門高效查找問題根源，追蹤問題食品流向，最大限度地減少食品安全問題對社會公眾健康的潛在影響。

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監(jiān)管__米果食安云平臺

眾所周知，食品安全問題多數(shù)原因都是食材在采購、儲存或加工時被污染的。米果食安云平臺借助明廚亮灶展示屏、智能食品留樣柜、食安智能晨檢終端、AI食安留樣儀、數(shù)據(jù)采集儀等智能設(shè)備，實(shí)時監(jiān)測食材進(jìn)出采購情況、儲存環(huán)境、加工過程和留樣操作，一旦發(fā)現(xiàn)食安問題或違規(guī)操作，平臺將立即發(fā)出警報并通知管理人員采取措施。

信息共享__米果食安云平臺

米果食安云平臺可面向消費(fèi)者、供應(yīng)商、監(jiān)管部門等多方主體開放，打造透明、全面的食品安全信息網(wǎng)絡(luò)，通過平臺對食品來源、有效期、加工情況等信息的公示共享，消費(fèi)者可放心選擇食品，供應(yīng)商可規(guī)范自身行為，監(jiān)管部門可高效履行監(jiān)管職責(zé)，形成多方共贏的良好局面。

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米果食安云平臺不僅為團(tuán)餐行業(yè)帶來了創(chuàng)新的食品安全管理方式，也為多方合作提供了新的契機(jī)。通過建立與政府監(jiān)管部門、食品供應(yīng)商、餐飲企業(yè)以及消費(fèi)者之間的緊密鏈接，構(gòu)建起全方位的食品安全保障體系，共同推動食品安全管理的智能化、信息化，為消費(fèi)者提供更加安全、健康的食品消費(fèi)環(huán)境。