喬?hào)|家成都春熙路總店，火爆排隊(duì)王

【商界招商網(wǎng) 記者/何俊峰】一家不足20平米的小店，僅僅6名員工，只賣一種產(chǎn)品，一月營(yíng)收竟有30萬(wàn)元之多。天府成都春熙路中央地帶，距離大名鼎鼎的“龍抄手”總店不到50米，一家名為“喬?hào)|家脆皮火燒”的小店門前人頭攢動(dòng)。從早上七點(diǎn)開門到晚上十一點(diǎn)歇業(yè)，無(wú)論刮風(fēng)下雨，買火燒的顧客總是雷打不動(dòng)地排起一字長(zhǎng)龍。比起龍抄手店內(nèi)的熱鬧，這家名不見經(jīng)傳的火燒店外的火爆卻更為拉風(fēng)惹眼，成立不到一年的街邊小店竟把百年老號(hào)的風(fēng)頭搶了大半，“屌絲”逆襲“高富帥”到底憑什么?

單店之王是怎樣練成的?

說起喬?hào)|家脆皮火燒，就不得不提起它的“幕后運(yùn)作者”——王朝忠。王朝忠是誰(shuí)?

這個(gè)80年出生的河南漢子長(zhǎng)得有些“著急”，可按他的說法，這都是“生活磨礪后的印記”。為替家里面還債，15歲初中輟學(xué)倒賣副食，17歲還清二十幾萬(wàn)外債;自稱“頭十一年做啥賺啥”：三塊錢一碗的麻辣燙一天賣出上萬(wàn)塊，在小縣城經(jīng)營(yíng)德克士做到河南營(yíng)收第二名，開粥鋪得到縣領(lǐng)導(dǎo)的青睞，率先搞出網(wǎng)吧連鎖加盟?？删驮谶@位“縣優(yōu)秀杰出青年”志得意滿之時(shí)，犯下了和史玉柱投資巨人大廈同樣的“貪功冒進(jìn)”錯(cuò)誤，為了縣領(lǐng)導(dǎo)的“期許”，大酒店致使資金鏈斷裂，血本無(wú)歸。

南非總統(tǒng)曼德拉曾說：“人性最偉大的光輝不在于永不墜落，而是墜落之后能夠再度升起。”闊別麥城之?dāng)?，如今，王朝忠打算憑借小小的脆皮火燒東山再起。

產(chǎn)品：打造麥當(dāng)勞式產(chǎn)品線

之所以選擇火燒，王朝忠受了麥當(dāng)勞的啟發(fā)。

雖然中國(guó)不同地域有著不同的飲食習(xí)慣，可難道就不存在市場(chǎng)普遍接受的小吃?麥當(dāng)勞和肯德基用遍地開花的店鋪否定了這種看法。漢堡包之所以受到全國(guó)不同地域的歡迎，重要原因正是由于面包夾層下豐富多樣的食材填充，在保證美味的同時(shí)，圍繞著招牌口味不斷豐富產(chǎn)品線，既方便快捷，又能滿足不同口味的人群需求。

可什么樣的小吃能像漢堡包一樣方便、快捷且能滿足全國(guó)口味，王朝忠想到了家鄉(xiāng)的特色小吃——火燒?；馃梢岳斫鉃轲W餅，在保持火燒外層酥脆的同時(shí)，內(nèi)部的填充餡料可以不斷豐富拓展。

“驢肉火燒、招牌牛肚、椒香牛肉、飄香肥腸……”目前，喬?hào)|家脆皮火燒已經(jīng)推出十款不同風(fēng)味的火燒，而且通過市場(chǎng)調(diào)查，堅(jiān)持以每三個(gè)月一款新品的速度，不斷豐富產(chǎn)品線。

“十種味道，你一天吃一種，等你吃到第十天的時(shí)候，第一天的味道早已經(jīng)忘了，產(chǎn)