智慧餐廳，已經(jīng)不僅僅是一個噱頭。餐廳通過連接功能，把整個餐廳以及店鋪內(nèi)外流程形成一個整合的系統(tǒng)，這個平臺系統(tǒng)可以讓商家無縫對接消費者，點餐、連接上網(wǎng)、等位游戲、互動營銷、智能CRM系統(tǒng)等等，甚至可以和打車企業(yè)合作，提前預(yù)定好時間，用餐后送客人回家。

作為國內(nèi)最大的快速休閑餐廳連鎖經(jīng)營商之一，味千在智慧餐廳的塑造上也有很多想法，并且已經(jīng)開始付諸行動讓理想中的智慧餐廳變成現(xiàn)實。

2016年，知名行業(yè)媒體“餐飲百老匯”舉行了一系列關(guān)于“未來互聯(lián)網(wǎng)智慧餐廳博覽會暨數(shù)字餐飲O2O論壇”的活動，味千拉面的IT總監(jiān)康安在活動上為大家揭開了味千打造一統(tǒng)天下智慧餐廳的奧秘。

掌貝助力 分散終端智慧整合

眾所周知，隨之支付方式的多樣化和互聯(lián)網(wǎng)工具的發(fā)展，餐廳不得不配備多個終端來滿足支付外賣等需求。微信和支付寶支付通過手機、餐廳點菜需要點菜寶、刷卡支付采用傳統(tǒng)POS機、外賣接單使用電腦，這就導(dǎo)致了多終端分散的問題越來突出。服務(wù)員需要操作多個設(shè)備，同時需要在多個地點操作，嚴重影響效率，從而降低餐廳翻臺率，進而影響營收。

其次是平臺之間難以打通的問題。

傳統(tǒng)的餐廳往往使用不同的外賣平臺，這就導(dǎo)致不同平臺各塊數(shù)據(jù)的分散。以互聯(lián)網(wǎng)外賣和團購為例，各個平臺的外賣和團購分散，不但會使后臺操作復(fù)雜，還會讓數(shù)據(jù)管理和分析無從下手。數(shù)據(jù)越被分隔，管理成本越高甚至難以管理。

再次是系統(tǒng)對接的問題。

我們知道，傳統(tǒng)店鋪向智慧店鋪轉(zhuǎn)型不是一蹴而就的，系統(tǒng)更新同樣如此。不管你是引入新的互聯(lián)網(wǎng)工具還是實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)化，都需要盡可能地減小對現(xiàn)有經(jīng)營的影響。否則，不僅升級費用高昂，實施時間更是非常漫長。
 

如何解決智慧餐廳升級難題？

康安揭曉其數(shù)字化智慧餐廳戰(zhàn)略核心就是：智慧店鋪服務(wù)平臺，也是味千多次探索數(shù)字化轉(zhuǎn)型的重要成果。具體就是：各業(yè)務(wù)模塊統(tǒng)一且連接。包括支付、點餐、外賣、團購、卡券、營銷等等各個業(yè)務(wù)模塊統(tǒng)一且連接。而這一切均方式通過掌貝平臺來實現(xiàn)完成。

針對以上問題，掌貝的解決方案是，用一個設(shè)備解決各位業(yè)務(wù)的終端需求。同一地點、同一時間、同一服務(wù)員在一個平臺和設(shè)備解決所有事情，大大提高店面或后臺人員的工作效率；另外，各個子業(yè)務(wù)子系統(tǒng)都實現(xiàn)連接且數(shù)據(jù)匯通。再者，統(tǒng)一平臺的IT技術(shù)成本、實施成本都大大降低，極大的節(jié)約了企業(yè)投入和實施成本。

智慧店鋪線上線上一體化

除了ALL IN ONE 的智慧餐廳概念，味千還通過掌貝的智慧店鋪服務(wù)平臺實現(xiàn)了線上線下統(tǒng)一且連接：店內(nèi)線下通過智能POS，完成點餐、收款、外賣接收和團購驗證、卡券分發(fā)；店內(nèi)線上通過統(tǒng)一平臺，完成微網(wǎng)站、外賣、商城和各種數(shù)據(jù)的管理查詢，真正的線上線下統(tǒng)一，無縫的覆蓋線上線下所有消費者。
 

味千借助掌貝走上智慧餐廳之路給了越來越多餐飲品牌完成智慧店鋪轉(zhuǎn)型的啟示。融合、鏈接、數(shù)據(jù)、營銷，將是未來智慧店鋪發(fā)展的方向。