飲食業(yè)挑戰(zhàn)多，除了鋪?zhàn)馀c食材成本外，人力資源短缺以及如何提高營(yíng)運(yùn)效率，同樣令老板們費(fèi)煞思量。

臺(tái)灣初創(chuàng)企業(yè)iCHEF就研發(fā)專為餐廳商家專用的POS下單系統(tǒng)，節(jié)省人力資源并提高餐廳營(yíng)運(yùn)效率。該公司去年獲得560萬美元(約4,350萬港元)資金，未來將逐步打入香港及新加坡等東南亞市場(chǎng)。

iCHEF聯(lián)合創(chuàng)辦人吳佳駿表示，幾位創(chuàng)辦人也是于臺(tái)北經(jīng)營(yíng)面店起家，2012年始開發(fā)餐廳專用POS系統(tǒng)。在店內(nèi)測(cè)試成功后，與同業(yè)分享成功經(jīng)驗(yàn)，結(jié)果一傳十，十傳百，短短1年在臺(tái)北東區(qū)就有400多間餐廳使用，市占率達(dá)4成，至今在臺(tái)灣已有逾1,000多間商家使用。

建立飲食創(chuàng)業(yè)社群 擴(kuò)展版圖

該公司去年2月獲得亞洲風(fēng)險(xiǎn)投資公司AppWorks、中華開發(fā)工業(yè)銀行、中信創(chuàng)投等機(jī)構(gòu)合共560萬美元資金，正式完成A輪融資。有了資金后，亦開始策劃進(jìn)攻海外市場(chǎng)。

香港與新加坡成為該公司下一個(gè)戰(zhàn)略目標(biāo)，但吳表示，擴(kuò)展香港市場(chǎng)遇到巨大困難。他指本地餐廳舊有的POS系統(tǒng)動(dòng)輒要數(shù)萬元，要商家老板放棄并轉(zhuǎn)用名不經(jīng)傳的iCHEF系統(tǒng)，大多難以克服心理障礙。為了提升公司的知名度，去年就與DBS合作，在香港及新加坡參加飲食業(yè)講座及比賽，冀招攬更多中小企客戶。除了中小型商家，希望開餐廳的創(chuàng)業(yè)者亦是潛在客戶。

iCHEF除擁有POS系統(tǒng)服務(wù)，亦設(shè)有iCHEF Club餐廳主俱樂部，在臺(tái)灣已有100家餐廳老板參加，主要透過講座形式促進(jìn)會(huì)員互相交流。iCHEF市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)梁祺雋表示，今年1月在香港開辦經(jīng)營(yíng)餐廳講座，主要介紹本地經(jīng)營(yíng)商家的困難與應(yīng)對(duì)方法，如店鋪人力資源、器材、工作流程管理、申請(qǐng)飲食牌照、店鋪裝修，甚至開業(yè)后的宣傳策略，如網(wǎng)上營(yíng)銷小貼士等。他指講座反應(yīng)不錯(cuò)，約有80人報(bào)名參加。目前香港已有70間餐廳使用iCHEF的POS系統(tǒng)，亦有美食車店主選用，以節(jié)省人手并提高營(yíng)運(yùn)效率。吳佳駿表示，新加坡的創(chuàng)業(yè)者就更加踴躍，去年在新加坡舉行了一個(gè)季度合共8次同類型講座，每次都吸引到逾百人參加。

該公司曾想過打入日本市場(chǎng)，但吳佳駿表示，打入日本市場(chǎng)需要的資源相對(duì)較大，故一改策略，未來將以新加坡為基地，因附近的馬來西亞、泰國(guó)以及印尼的市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿Ψ欠病Ｗ钣行У姆椒ㄊ桥c當(dāng)?shù)仄髽I(yè)合作，特別想與銀行合作，有助提升系統(tǒng)的支付效率。

鼓勵(lì)商家與客互動(dòng) 加強(qiáng)宣傳

除拓展海外市場(chǎng)，亦要鞏固本身的市場(chǎng)及提升系統(tǒng)效能，甚至研發(fā)更多創(chuàng)新元素。吳佳駿表示，今年將集中加強(qiáng)商家與客人的互動(dòng)，開發(fā)如社交平臺(tái)分享獲折扣等宣傳形式，將客人從店內(nèi)Offline形式消費(fèi)帶到Online。由于系統(tǒng)擁有客人點(diǎn)餐數(shù)據(jù)，可如何利用并幫助店主，仍有待發(fā)掘。他期望今年在東南亞可擁2,000客戶，中期目標(biāo)獲得1,000萬美元(約7,770萬港元)的B輪融資。

分析客人愛好 助店主促銷

餐廳下單點(diǎn)菜的效率直接影響商家生意。

iCHEF的POS系統(tǒng)以iPad硬件及自家研發(fā)的應(yīng)用程式為主，店主可透過系統(tǒng)掌握營(yíng)業(yè)情況，如客人點(diǎn)單菜式、時(shí)間及口味偏好，并能自動(dòng)出單，令餐廳內(nèi)的員工職責(zé)更清晰，據(jù)稱可以提升商家20%營(yíng)運(yùn)效率。此外，該系統(tǒng)亦可令商家的帳單收付款更靈活。

由于得到客人點(diǎn)單的時(shí)間以及口味等大數(shù)據(jù)，該系統(tǒng)可以為餐廳店主分析出某段時(shí)間內(nèi)最受歡迎的菜式，店主可根據(jù)客人口味微調(diào)菜單，如大多點(diǎn)牛肉面的客人都會(huì)點(diǎn)小辣，套餐A及B較多客人點(diǎn)，店主可針對(duì)性地改變菜式配搭，或給予折扣促銷，客人得到想要的味道，餐廳營(yíng)業(yè)額自然上升。