餐飲行業(yè)的強服務屬性決定了其不可能被互聯(lián)網(wǎng)完全改造，無論是餐飲場景中的智能硬件還是SaaS系統(tǒng)，抱著去人員服務的目的，必然會遭到市場的排斥。

實體店餐廳受制于場地和服務人員的規(guī)模，客戶流量的吞吐能力遇到用餐高峰期大多會運轉停滯，最主要的原因是運營和管理效率低下，而表現(xiàn)出來就是點餐、收銀的排隊長龍。

長時間的排隊不僅影響到用戶的用餐體驗，對于商家來說，服務龐大流量只能通過增添人手降低每位用戶被服務的等待時間，在高成本和低效率的擠壓下，商戶的盈利狀況可想而知。

軟硬件一體化的智能點餐系統(tǒng)不是什么新鮮事，杭州的應用已經(jīng)相當成熟，二維火在當?shù)匾彩且患要毚螅袌龊陀脩艚逃形闯墒?，全國范圍內留給智能點餐系統(tǒng)的機會還有很多。

旗魚點餐提供的產(chǎn)品是軟硬件相結合的一款App，硬件形態(tài)像是手持POS機和智能手機的共同體，服務員可以即時點餐下單，客戶也可以自助掃碼點餐，通過旗魚SaaS系統(tǒng)云端數(shù)據(jù)共享，訂單信息會自動分配至廚房、顧客、后臺、收銀臺。

服務員在這套智能點餐系統(tǒng)中充當了連接用戶與云端數(shù)據(jù)的橋梁，商家大可精簡服務人數(shù)控制人力成本，而用戶的服務效果卻比之前更好。

除了堂食的智能點餐，旗魚點餐也開放了遠程操作，用戶在排隊間隙甚至是未到店的情況下均可以掃碼點單，為避免用戶亂下訂單、惡意刷單，旗魚或許將協(xié)同商家開展基于地理位置的多種“征信”措施。而目前，旗魚的做法是用戶到店后，服務人員才會在“POS”機上向后廚下單。

全國推行后，旗魚點餐現(xiàn)合作的餐廳接近10000家，與傳統(tǒng)智能點餐系統(tǒng)綁定式消費的做法不同，旗魚推出按月付費，100元/月的消費金額算是試水，用戶后續(xù)的購買也完全可任意組合。

“我們不賣硬件，100元的月使用費是系統(tǒng)端”，旗魚創(chuàng)始人盧行之介紹，他們的目標用戶是那些傳統(tǒng)經(jīng)營的中小餐廳或者是未規(guī)?；膫€體經(jīng)營者，尤其是以90后為代表的第二代餐飲老板。

智能點餐系統(tǒng)在提升餐廳經(jīng)營、管理效率的同時，基于大數(shù)據(jù)算法，必然能夠收集點餐、收銀過程中的數(shù)據(jù)，通過大數(shù)據(jù)分析功能，餐飲老板可以在后臺隨時查看訂單詳情背后的服務員工作量、用戶口味喜好，店鋪流量比等。旗魚的想法是，為有選址和開店需求的B端提供數(shù)據(jù)和分析服務。

而用戶端的數(shù)據(jù)，例如支付源、身份信息等是旗魚下一步要采集的對象，但目的還是更好的服務餐廳商家，為他們提供科學且可視化的數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)參考。當然，上述的數(shù)據(jù)，均采取大流量沉積后的平均值，不存在泄漏某一家餐廳信息的行為。

作為一家初創(chuàng)企業(yè)，旗魚團隊接近70人，這是記者迄今為止采訪過的早期項目中團隊人數(shù)最令人震驚的，龐大的員工群體中，技術研發(fā)又占據(jù)了最大比重，用盧行之的話來說，他們很重視B端商家的體驗。