對于餐廳來說，除了烹飪用具以外，最重要的就是收銀機(jī)了。在當(dāng)今餐飲行業(yè)來說，每個餐廳配備收銀機(jī)是標(biāo)準(zhǔn)。而且收銀機(jī)在餐廳的經(jīng)營功不可沒。

除了點(diǎn)餐收銀以外，收銀機(jī)還有一個重要功能就是管理。包括存貨、銷量、訂單來源等數(shù)據(jù)，都離不開收銀機(jī)，此外，每天的營運(yùn)透過收銀機(jī)抓取數(shù)據(jù)。因此，這些工具如此重要，不能長時間不能操作。

最初的餐飲連鎖以及個人餐飲店鋪都不怎么關(guān)注收銀設(shè)備的問題，覺得只要店鋪的服務(wù)員在，就可以充當(dāng)收銀員的角色，不管哪個桌臺客人吼結(jié)賬，就去收一下錢。通過時代不斷的發(fā)展，人們意識到了一個關(guān)鍵問題，就是只有當(dāng)您去專注做一件事情的時候，您才能做好。讓服務(wù)員去結(jié)賬，那么她的服務(wù)工作就會落下，如果在菜品較多的情況下，服務(wù)員甚至記不住所有的菜價。

如今大大小小的店鋪都已經(jīng)普及了收銀機(jī)，收銀機(jī)的目的也不是為了替代人工，而是提高人們的工作效率，讓店鋪的整個管理更加方便，無論是網(wǎng)絡(luò)接單還是桌臺點(diǎn)餐都能輕松勝任。