2017年12月4日—5日，2017中國(guó)餐飲品牌創(chuàng)新峰會(huì)在北京萬達(dá)嘉華酒店舉行，客如云創(chuàng)始人兼CEO彭雷先生作為受邀嘉賓出席會(huì)議，并就餐飲SaaS系統(tǒng)的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了深入闡述。
隨著互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展速度的加快，移動(dòng)支付成為當(dāng)前的主流支付方式，這也直接促成了外賣市場(chǎng)的增長(zhǎng)，外賣成為餐飲第三極。在這一系列市場(chǎng)因素的推動(dòng)下，餐飲市場(chǎng)的格局也在悄然發(fā)生變化，近五年來，中國(guó)餐飲市場(chǎng)收入呈現(xiàn)遞增趨勢(shì)。餐飲收入從2012年的24491億元增長(zhǎng)至2016年35799億元，整體翻升了48%.智能餐飲SaaS管理系統(tǒng)逐步成為餐飲企業(yè)的得力助手，融入預(yù)訂、點(diǎn)餐、收銀、外賣等環(huán)節(jié)，能夠有效提升餐飲經(jīng)營(yíng)效率，減少人力成本。
基于此，餐飲SaaS系統(tǒng)市場(chǎng)得以快速發(fā)展，并出現(xiàn)多個(gè)出眾品牌，客如云便是其中之一。成立于2012年的客如云一直致力于為餐飲、零售類服務(wù)業(yè)商家提供軟硬一體的智能管理系統(tǒng)，并在五年時(shí)間內(nèi)迅速發(fā)展，在全國(guó)34個(gè)城市成立了39個(gè)城市分公司，服務(wù)商家超過4萬家。彭雷先生認(rèn)為，經(jīng)過前幾年的醞釀發(fā)酵，餐飲SaaS系統(tǒng)的發(fā)展拐點(diǎn)將在2017年出現(xiàn)，跨過這個(gè)拐點(diǎn)，SaaS系統(tǒng)的發(fā)展將正式進(jìn)入爆發(fā)期。
“隨著產(chǎn)品越來越豐富，客如云所能夠服務(wù)的業(yè)態(tài)也在不斷增加。目前已經(jīng)能夠適配正餐、團(tuán)餐、快餐、自助餐、美食城以及零售業(yè)，產(chǎn)品功能基本能夠滿足95%以上的餐飲業(yè)，應(yīng)用更加智能化。”
進(jìn)入爆發(fā)期后，SaaS系統(tǒng)會(huì)朝著更加智能化趨勢(shì)前進(jìn)，而這正是客如云一直以來的研發(fā)重點(diǎn)。在產(chǎn)品功能方面，除幾大餐飲經(jīng)營(yíng)基本環(huán)節(jié)外，依托于智能終端的客如云SaaS系統(tǒng)還能夠?yàn)樯碳姨峁┕?yīng)鏈管理、定制化營(yíng)銷等多種增值服務(wù)，同時(shí)借助大數(shù)據(jù)技術(shù)，多項(xiàng)黑科技應(yīng)用順利誕生并成功上線。
今年九月中旬，客如云在秋季產(chǎn)品發(fā)布會(huì)上對(duì)外公布了幾項(xiàng)黑科技成果：商家健康度自檢、近場(chǎng)感知以及智能語音助手。餐飲門店可以通過健康度自檢功能查看門店在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中存在的問題，及時(shí)查漏補(bǔ)缺。近場(chǎng)感知功能可以協(xié)助商家記錄客源，并感知到店熟客，以推送優(yōu)惠活動(dòng)信息，是定制化營(yíng)銷的一部分。對(duì)于餐飲門店管理人員來說，“掌上客如云”中的智能語音助手是一項(xiàng)非常實(shí)用的功能，只需要語音輸入查找信息，便能夠快速獲取自己想要查看的報(bào)表，輕松管理、節(jié)省時(shí)間。
這些產(chǎn)品功能也得到了廣大餐飲商家的一致好評(píng)。在客如云所服務(wù)的餐飲商家中，失重餐廳與客如云的產(chǎn)品功能實(shí)現(xiàn)了完美融合，通過客如云智能收銀系統(tǒng)成功實(shí)現(xiàn)“無人點(diǎn)餐、無人收銀”等創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，為廣大餐飲商家提供了具有參考性的科技化管理經(jīng)典案例。
除餐飲界黑馬外，亟待轉(zhuǎn)型的大型餐飲企業(yè)也在嘗試運(yùn)用智能管理系統(tǒng)來拓展業(yè)務(wù)體系、創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式。海底撈一直以服務(wù)為大眾所稱道，但在火鍋類餐飲品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈的現(xiàn)狀下，也在積極尋找轉(zhuǎn)型之路，外賣成為一大突破口。2016年，海底撈外送成立，火鍋和服務(wù)一并送到家成為海底撈的又一大特色。2017年，海底撈外送攜手客如云，開始打造全功能的外賣管理系統(tǒng)。
在訂餐平臺(tái)管理方面，客如云智能外賣系統(tǒng)同時(shí)對(duì)接多渠道訂餐，并支持后臺(tái)數(shù)據(jù)沉淀，記錄用戶訂單量、訂單金額、口味偏好、聯(lián)系方式及地址信息，拉動(dòng)會(huì)員轉(zhuǎn)化并進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷。在定制化服務(wù)方面，客如云還為海底撈外送定制了配送員APP接單,能夠?qū)崟r(shí)計(jì)算距離，統(tǒng)計(jì)薪酬。
“用科技力量來增加營(yíng)收，是當(dāng)前很多新餐飲黑馬品牌及尋求轉(zhuǎn)型的大型餐企正在實(shí)踐并取得效果的一種形式，當(dāng)前很多知名餐飲品牌正在通過這種形式走向創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)之路。”
