周六午間的中河高架下，“外婆家”門口比平時(shí)更早地排起了長(zhǎng)隊(duì)。然而，蜂擁而至的客流并沒有讓外婆家的服務(wù)員們亂了陣腳，顧客可以自行掃描桌角的二維碼進(jìn)行點(diǎn)單，一切都顯得井然有序。“這要是放在兩年前，可不是這副樣子。”外婆家相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，那會(huì)兒還只有紙質(zhì)點(diǎn)單，等待點(diǎn)單的情況會(huì)讓很多就餐者感覺服務(wù)不佳，且在等待的過程中容易發(fā)生沖突，影響就餐心情。即便成功點(diǎn)單，但是延遲或者是廚房弄丟單子等各種情況也時(shí)有發(fā)生。如今，二維火推出的掃碼點(diǎn)單，不僅解決了這一問題，還幫商家節(jié)省了不少成本。而這也是云計(jì)算和大數(shù)據(jù)為服務(wù)業(yè)重新賦能，響應(yīng)十九大報(bào)告中“推動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能和實(shí)體經(jīng)濟(jì)深度融合”的生動(dòng)實(shí)踐。

去年，云計(jì)算和大數(shù)據(jù)開始大規(guī)模為工業(yè)制造、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等各行業(yè)賦能，而服務(wù)業(yè)里的餐飲行業(yè)也是這場(chǎng)“升級(jí)”戰(zhàn)役中的重要成員。面對(duì)整個(gè)行業(yè)大格局的轉(zhuǎn)變，許多餐飲品牌、經(jīng)營(yíng)者置身其中步履維艱，轉(zhuǎn)型智能餐飲對(duì)他們而言已不是新名詞，而是迫切需求，越來(lái)越多的品牌商家嘗試借助云計(jì)算、大數(shù)據(jù)等互聯(lián)網(wǎng)思維和技術(shù)，實(shí)現(xiàn)餐飲的智能升級(jí)。而隨著餐飲業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，用戶數(shù)據(jù)也在不斷擴(kuò)容。僅今年上半年，全國(guó)餐飲行業(yè)總收入18546億元，較去年同比增長(zhǎng)11.2%。而喜人的收入增量背后，是一批有效的數(shù)據(jù)沉淀。不少企業(yè)能夠利用這些數(shù)據(jù)創(chuàng)造出更多的價(jià)值，從而推動(dòng)整個(gè)餐飲行業(yè)的改造提升。而這也正是二維火正在努力的方向。

杭州某餐飲連鎖店的負(fù)責(zé)人欣喜地告訴記者，餐廳于9月開始啟用二維火的掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)，短短三個(gè)月后，店里的人工數(shù)量削減了4人，但翻臺(tái)率卻提升了0.24，相當(dāng)于每天增加了25桌，同時(shí)，通過掃碼點(diǎn)餐的顧客達(dá)到92.7%。“一名顧客進(jìn)店后，服務(wù)員從站著等待點(diǎn)菜、核對(duì)菜品下單、呼叫后廚加菜，到收款找零……這些我們用餐常見的流程在逐漸消失。”該負(fù)責(zé)人表示，掃碼點(diǎn)餐在三個(gè)月里共計(jì)為門店節(jié)省了5.5萬(wàn)元開支的同時(shí)，增加了34萬(wàn)元的營(yíng)收。而這家門店僅是二維火25萬(wàn)用戶中的一員。

“掃碼點(diǎn)餐是2015年我們首創(chuàng)的服務(wù)產(chǎn)品，杭州的綠茶、新白鹿、川味觀等知名連鎖及大部分街頭餐廳都是我們的用戶。”二維火數(shù)據(jù)中心總監(jiān)楊曉青告訴記者，掃碼點(diǎn)餐在節(jié)約成本和提升翻臺(tái)率的同時(shí)，還能讓消費(fèi)者一改原來(lái)被動(dòng)的局面，通過這種方式能夠更快更好地自助點(diǎn)餐，無(wú)論是口味還是價(jià)格都一覽無(wú)遺，更加方便快捷，進(jìn)而提升顧客滿意度。截至目前，二維火累計(jì)服務(wù)超25萬(wàn)家餐飲商戶，日處理單量超過300萬(wàn)單，月新增商家超一萬(wàn)。為各類餐飲商戶節(jié)省30%的人力成本，99%的菜單成本，同時(shí)提升了60%的會(huì)員數(shù)據(jù)，帶動(dòng)了整個(gè)餐飲行業(yè)的快速變革發(fā)展。

楊曉青介紹，成立于2005年的二維火已經(jīng)在餐飲服務(wù)領(lǐng)域深耕12年之久，始終關(guān)注和發(fā)展智能化餐飲解決方案，服務(wù)的對(duì)象涵蓋了顧客、服務(wù)員、廚師、采購(gòu)、營(yíng)銷、經(jīng)營(yíng)、財(cái)務(wù)等餐飲過程里的全部角色。每天300萬(wàn)條的交易數(shù)據(jù)，使得二維火能夠用海量數(shù)據(jù)對(duì)用戶勾勒畫像，從而對(duì)商家的經(jīng)營(yíng)提供幫助。二維火900名員工中超50%的技術(shù)研發(fā)人員比例，是其得以走在“餐廳指揮管理系統(tǒng)”研發(fā)前列的“秘密武器”。

如今，二維火不只關(guān)注掃碼點(diǎn)餐的提升，更在商家開新店、推新品、供應(yīng)鏈升級(jí)方面給予幫助。通過云計(jì)算和大數(shù)據(jù)的運(yùn)用，可以對(duì)餐廳的進(jìn)、銷、存實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)庫(kù)存觀察、集中采購(gòu)降成本、網(wǎng)上采購(gòu)效率高。而在開店和推新方面，商家可以基于大數(shù)據(jù)，更全面地了解選址信息和新菜流行趨勢(shì)，更快地調(diào)整經(jīng)營(yíng)決策。

“2018年，二維火會(huì)依托大數(shù)據(jù)完成更多產(chǎn)品化的探索。”楊曉青向記者透露，二維火下一步將運(yùn)用多年積累的餐廳經(jīng)營(yíng)流水等大數(shù)據(jù)信息，推出普惠金融服務(wù)窗口。為需要通過資金拓展事業(yè)的商家提供支持，幫助其以更快的時(shí)間、更低的成本獲得貸款，最終達(dá)到助力實(shí)體經(jīng)濟(jì)發(fā)展的目標(biāo)。