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智能點餐機減輕了收銀壓力,那剩下的人手都去了哪里?

發(fā)布日期:2018-08-09  中國POS機網(wǎng)  來源:廣東天波智能硬件 
核心提示現(xiàn)在許多連鎖餐飲店都會在門口處擺放幾臺自助點餐機,一來可以應對餐廳在客流高峰期的大量客流,二來可以更精準簡便地收集消費大數(shù)據(jù),幫助餐廳及時調(diào)整運營策略。例如天波智能點餐機TPS700就可以實現(xiàn)無人自助點餐。
 現(xiàn)在許多連鎖餐飲店都會在門口處擺放幾臺自助點餐機,一來可以應對餐廳在客流高峰期的大量客流,二來可以更精準簡便地收集消費大數(shù)據(jù),幫助餐廳及時調(diào)整運營策略。例如天波智能點餐機TPS700就可以實現(xiàn)無人自助點餐。顧客只需在21.5英寸的高清觸摸屏上挑選自己想要的菜式(所有菜式圖片一目了然),再在自助點餐機通過掃碼支付、刷卡支付甚至刷臉支付,不需要點餐員就能1分鐘內(nèi)完成點餐-支付的整個流程。
對于餐廳來說,是提升了工作效率,減輕了餐廳人手壓力,但對前來消費的顧客,除了享受方便的點餐流程,還有什么其他體驗得到提升呢?
許多店家通過引入小程序、自助點餐機這些智能收銀5.0的手段來提升餐廳的效益。這樣一來,作為收銀的人力成本就大大減少了。但這并不意味著餐飲就再也不需要人手了。相反,許多智慧餐廳想出各種方法來用因智能收銀得到解放的人力資源,來提升用餐體驗。
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·  肯德基在金融街的概念店,顧客可以通過人臉識別點餐,更加可以通過自助點餐機的面部識別技術進行趣味互動,通過人臉識別的五官特征配備可愛的表情包,讓等待用餐的過程更好玩。
·  2016年麥當勞在北京王府井開設的智慧餐廳,可以讓顧客自助DIY自己想要的漢堡包,除了口味,顧客連食材、配料都可以自己搭配,再由廚師制作出專屬個人風味的漢堡包,這對顧客來說就是一種獨一無二的體驗。
·  德克士開設的智慧餐廳開放廚房,顧客可以直接看著整個漢堡包的制作過程,現(xiàn)做現(xiàn)吃,給人感覺更加新鮮。
·  德國柏林的“黑暗餐廳”,讓顧客可以體驗在黑暗中用餐的刺激。餐廳內(nèi)部經(jīng)過特殊設計,十分昏暗。在餐廳里,任何發(fā)光的物件都被禁止,必須由服務員帶領顧客就座用餐。顧客并不知道自己吃的是什么,只能依靠味覺和嗅覺來品嘗,不過用餐前,服務員會為這些菜式拍照留念,整個過程十分刺激有趣。
5-2
連Amazon Go這樣的無人店先鋒,也需要6名員工在后廚準備三明治、卷餅、盒飯,也證明在智慧餐廳,菜品的味道和優(yōu)質的服務同樣重要,體驗和智能效率的升級要相互并行。自助點餐并不代表用智能硬件完全代替人力服務,而是將剩余的人力投入到優(yōu)化消費體驗上。
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