不知道你去餐廳時(shí)，有沒有遭遇過這樣的尷尬：有選擇困難癥的你還在看著菜單，旁邊的服務(wù)員不耐煩地站在一旁，等你點(diǎn)餐。好不容易點(diǎn)完菜的瞬間，菜牌又立馬被服務(wù)員收走了。有時(shí)候要加菜，還得再叫服務(wù)員再拿一次菜牌，十分麻煩。
所以問題來了，為什么每家餐廳的店員每次都急著把餐牌收走呢？小編總結(jié)了以下幾個(gè)原因和缺陷：
1、 菜單餐牌的數(shù)量有限，只能一桌客人看完就給下一桌來點(diǎn)餐。這樣下來每個(gè)顧客等待點(diǎn)餐時(shí)間就會被拉長，影響翻臺率。
2、菜單制作成本高，要減少被弄臟損壞的機(jī)率。比較講究的餐廳通常會花上數(shù)百上千的費(fèi)用來制作精美菜單。如果店員不及時(shí)把餐牌收走，餐桌上的菜汁、飲料都很容易弄污菜單，造成損壞。
3、怕同行拍照抄襲。老實(shí)說，現(xiàn)在外賣發(fā)達(dá)，許多餐廳的菜式和價(jià)格都公開到外賣平臺上。信息時(shí)代，不論是自己還是同行的信息都展示得明明白白，實(shí)在無需過分擔(dān)心被抄襲。當(dāng)然如果你的菜牌的攝影和設(shè)計(jì)都很精致的話，也存在這個(gè)可能性。不過靠沒收餐單來防抄襲，是防不勝防，反而會給顧客留下不好的印象。
4、菜單占地方。這點(diǎn)就不用說明了，餐桌上擺滿了菜品，菜牌就很占地方了。顧客把餐單墊在桌子或放在座位背面，也能容易把菜單弄臟弄舊。
餐廳常用的紙質(zhì)菜單
綜上所述，餐廳單純使用紙質(zhì)菜牌在人力成本、運(yùn)營成本和服務(wù)質(zhì)量上都存在著短板。現(xiàn)在不少餐廳餐館都會應(yīng)用一些餐飲智能硬件或點(diǎn)餐軟件。例如掃碼點(diǎn)餐、自助點(diǎn)餐等，讓自己的餐廳快速升級為智慧餐廳。
如天波自助點(diǎn)餐機(jī)TPS700搭載高速四核CPU與21.5英寸電容觸摸屏，可以支持餐廳點(diǎn)餐場景下的NFC支付/二維碼支付/ 熱敏打印小票票等功能 。同時(shí)，它配備有配攝像頭，可支持人臉識別，紅外感應(yīng)，廣泛適用于無人餐廳點(diǎn)餐、智慧餐廳點(diǎn)餐、無人商超自助收銀、智慧酒店來訪登記、政企來訪登記、政企服務(wù)排隊(duì)等業(yè)務(wù)場景。
天波自助點(diǎn)餐機(jī)TPS700
對比傳統(tǒng)菜牌，使用智能收銀點(diǎn)餐機(jī)和自助點(diǎn)餐機(jī)的優(yōu)勢在于：
（1） 遇上飯市高峰，店員有時(shí)要招待幾桌客人，分身乏術(shù)，顧客要等很久才輪到自己點(diǎn)餐。而如果店內(nèi)安裝了自助點(diǎn)餐機(jī)，顧客就可以隨時(shí)在自助點(diǎn)餐機(jī)的觸摸屏上點(diǎn)擊選取你想要的菜，加快點(diǎn)餐的速度。
（2） 餐廳如果是經(jīng)常需要更新菜譜，無論是夏天推出清爽的沙拉，冬天售賣熱乎乎的煲仔飯，店家只需在自助點(diǎn)餐機(jī)上更新所需菜品就可以。遇上節(jié)日要推出促銷優(yōu)惠或特價(jià)菜，也不用人工更新，只要在自助點(diǎn)餐機(jī)或智能收銀機(jī)上修改價(jià)格設(shè)置即可，無需重新印制一批餐牌，增加額外印制成本。
（3） 類似麥當(dāng)勞和肯德基的大屏幕自助點(diǎn)餐機(jī)，可以作為菜品的動態(tài)展示。可以比平面菜單提供更多的信息，甚至在閑時(shí)可以展示每道菜的視頻和餐廳的品牌宣傳，無形中可以拉動購買力，提高用戶粘性。
（4） 自助點(diǎn)餐機(jī)或智能餐廳收銀機(jī)，都可以將點(diǎn)餐、收銀、會員、銷售數(shù)據(jù)等統(tǒng)一集合在一臺機(jī)器里，不用店員分別下單、收銀、核對會員卡和入賬，節(jié)省人力之余，也能更高效全面地覆蓋餐廳的運(yùn)營管理需求。
