作為跨國快餐店的后發(fā)者，漢堡王雖然有著“料足美味”的口碑，但在國內(nèi)暫時比不上麥當勞和肯德基這些知名品牌。雖然漢堡王創(chuàng)立于1954年，跟麥當勞的誕生時間差不多，但知道2005年才真正進入中國內(nèi)地。
為了逆轉“起步晚”的劣勢，漢堡王中國以智能自助點餐機作為撬動點，以此緩解點餐客流和提升顧客用餐體驗。
漢堡王利用自助點餐機發(fā)力
天波與漢堡王合作定制的智能自助點餐機TPS780，配備27英寸高清觸摸屏，可以讓顧客直接在屏幕上點選菜品，再掃碼支付，讓顧客可以在自助點餐機前迅速完成點餐、支付等步驟。無人點餐的時段，店家也可以將智能自助點餐機TPS780當作廣告機來展示展品、促銷信息和品牌形象。與市面上一般的自助點餐機不同，它還可以支持刷臉支付和語音點餐，提升智能化體驗。
如果自助點餐機只能單純提高點餐效率，那對于客流并沒有那么多的餐廳，就不需要自助點餐機呢？
其實這里有一個思維誤區(qū)：許多店家認為智能自助點餐機可以縮短點餐時間，從而減少排隊時間，提升效率。但根據(jù)一些調查發(fā)現(xiàn)，顧客在使用自助點餐機上點餐時，反而沒有緊迫感。你不用顧慮點餐猶豫太久遭服務員白眼，或被后面不耐放的顧客催促。因為自助點餐機本身是一臺機器，你可以任意在自助點餐機的大屏幕上來回點選，甚至可以取消，點餐無壓力。同時，自助點餐機的大屏幕可以呈現(xiàn)各種搭配菜品，讓你在無意之間下單更多的食物。麥當勞的CEO Steve Easterbrook也表示，餐廳引入自助點餐機后，顧客停留越久，他們選的更多。
因此，你可以將自助點餐機想象成一個很有耐性，但同時又不斷推薦各種食物給顧客的收銀員。它接待每個顧客的時間可能會更長，但它能帶來更大的營業(yè)額，而且還能減輕人工點餐員的工作量，減少排隊時間。
對于客流量較高和人力成本較高的餐廳，自助點餐機可以減輕人工成本。在韓國，由于勞動者最低時薪上調為7530韓元，給店主造成一定的壓力。因此，樂天利亞(LOTTERIA)就引入自助點餐機，以此減輕人力成本。目前，韓國1350家門店中就有610家安裝了自助點餐機，占45%。
因此，不僅一些連鎖美式快餐店會使用自助點餐機，就連中式餐館也開始“嘗鮮”，引入自助收銀機。蘭州金味德的兩家牛肉面店就在門店擺設了自助點餐機，顧客點擊自助收銀機的屏幕，就能自動顯示菜品圖片、種類、價格和促銷活動等，使用掃碼支付后，自助點餐機會自動打印小票憑條，顧客只要拿著小票等候配餐即可。不僅可以節(jié)省人力成本，緩解用餐高峰客流，更能提高顧客的消費體驗。
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