這周就是中秋了，不少超市商店和電商平臺(tái)的貨架早早就擺上了月餅，進(jìn)行瘋狂的促銷活動(dòng)。作為中秋的傳統(tǒng)食品，月餅種類和口味越多越多，蓮蓉、豆沙、伍仁、鮮肉已是尋常，冰皮、冰淇淋、甚至青團(tuán)月餅也成為近年顧客的新寵。
月餅本身是短期性的節(jié)日商品，加上線上線下競(jìng)爭(zhēng)激烈，除了靠味道和包裝取勝，商家還能靠什么來(lái)推進(jìn)月餅的銷售呢？不少商店超市使出的“殺手锏”就是——新零售。打通線下線上，采用智能收銀機(jī)收集和分析大數(shù)據(jù)，靈活調(diào)整銷售策略，為中秋等節(jié)日促銷帶來(lái)新思路。
實(shí)體超市上擺賣的月餅
以盒馬鮮生為例，他們主打的是速度，通過(guò)線上下單，直接將新鮮出爐的“現(xiàn)烤月餅”在30分鐘內(nèi)送達(dá)到顧客手里。另外，盒馬還可以通過(guò)用戶大數(shù)據(jù)創(chuàng)新產(chǎn)品，例如酸菜魚(yú)青團(tuán)就是根據(jù)用戶大數(shù)據(jù)下的大膽創(chuàng)新。
電商平臺(tái)雖好，但不一定每一種商品都適合放在上面銷售。對(duì)于月餅這類傳統(tǒng)食品，不少中老年群體還是選擇在超市賣場(chǎng)上直接購(gòu)買(mǎi)。而對(duì)超市賣場(chǎng)甚至經(jīng)銷商來(lái)說(shuō)，月餅銷量的好壞就是一場(chǎng)賭博，賣得好的話一個(gè)月就能創(chuàng)造上百萬(wàn)千萬(wàn)的銷售成績(jī)，運(yùn)氣不好押錯(cuò)寶的話，可能要面臨滯銷賤賣，虧損上百萬(wàn)元。
線上門(mén)店的銷售，起碼可以輕松得出銷售數(shù)據(jù)，靈活調(diào)整經(jīng)營(yíng)，甚至可以邀請(qǐng)顧客會(huì)員進(jìn)行及時(shí)評(píng)價(jià)，利用顧客反饋和銷售數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)月餅銷量，線下實(shí)體商店又可以怎么做呢？
廣州酒家電子商務(wù)副總經(jīng)理李典壕就認(rèn)為，實(shí)體店要實(shí)現(xiàn)新零售，就要打通供應(yīng)倉(cāng)儲(chǔ)、物流配送和商品管理的數(shù)據(jù)流。對(duì)線下店鋪來(lái)說(shuō)，顧客的購(gòu)買(mǎi)行為就是數(shù)據(jù)，可以了解顧客對(duì)產(chǎn)品的反饋，以便廠家及時(shí)調(diào)整供貨量和改進(jìn)產(chǎn)品。
通過(guò)智能收銀機(jī)收集產(chǎn)品的銷售數(shù)據(jù)，可以生成智能報(bào)表，及時(shí)了解商品銷售情況、銷售高峰、各類產(chǎn)品的銷售量，從而更容易進(jìn)行銷量預(yù)測(cè)。
智能收銀機(jī)再聯(lián)動(dòng)電子價(jià)簽，省去傳統(tǒng)紙質(zhì)價(jià)簽的操作麻煩。以往修改標(biāo)簽價(jià)格，需要頻繁的人工修改、打印、剪裁、核對(duì)內(nèi)容等步驟，而使用電子價(jià)簽，可以實(shí)現(xiàn)智能改價(jià)。直接遠(yuǎn)程修改商品名稱、價(jià)格等信息，尤其對(duì)于月餅這類價(jià)格變化速度快、保質(zhì)期短的商品，電子價(jià)簽?zāi)芗皶r(shí)更改產(chǎn)品信息，節(jié)省人力和時(shí)間。
中秋雖然是中國(guó)傳統(tǒng)假日，但加入科技新元素，將會(huì)幫助月餅廠商和銷售商進(jìn)行新零售和大數(shù)據(jù)分析，以便做好應(yīng)對(duì)，減少虧損風(fēng)險(xiǎn)。傳承文化的同時(shí)，加以創(chuàng)新，將能幫助商家打造出更吸引人的特色。
