網(wǎng)上有一篇名為《星巴克為什么把你的名字寫在杯子上？》很火，它講出了個(gè)性化營銷的奧秘。顧客的名字被寫在杯子上，和宜家讓顧客自己組裝家具一樣，讓消費(fèi)者對產(chǎn)品有了擁有感，直接參與了商品的產(chǎn)生，因此對商品和品牌更有忠誠度。
但是在餐飲這類講求服務(wù)的行業(yè)，如何讓顧客參與進(jìn)去，從而獲得擁有感？莫非讓顧客幫忙炒菜不成？答案是，讓顧客充當(dāng)半個(gè)點(diǎn)餐員。
現(xiàn)在的自助點(diǎn)餐機(jī)和自助收銀機(jī)就是一個(gè)很好產(chǎn)生擁有感的收銀設(shè)備。它不想人工點(diǎn)餐員一樣，會希望你快點(diǎn)下決定點(diǎn)餐，也不會在你仔細(xì)研究菜單上的菜式時(shí)，站在一旁看著你。自助點(diǎn)餐機(jī)可以讓顧客自己擔(dān)當(dāng)點(diǎn)餐員，不怕因溝通問題引起的下錯(cuò)單、漏單等情況。
餐廳自助點(diǎn)餐機(jī)大大緩解客流
通過自助點(diǎn)餐機(jī)，菜式展示更加動(dòng)態(tài)和一目了然。顧客在自助點(diǎn)餐機(jī)的屏幕上點(diǎn)選自己想吃的菜式，然后直接下達(dá)訂單到后廚，再直接通過掃碼支付或刷臉支付，自助點(diǎn)餐機(jī)自動(dòng)打印小票，供顧客確認(rèn)訂單和金額，就能自助完成點(diǎn)餐、下單和收銀的動(dòng)作，充當(dāng)半個(gè)點(diǎn)餐收銀員。
由于使用自助點(diǎn)餐機(jī)進(jìn)行點(diǎn)餐的過程很簡單，顧客對自助點(diǎn)餐下單這一步驟也不抗拒，還能加快點(diǎn)單速度，不用排隊(duì)等候點(diǎn)餐或呼喚點(diǎn)餐員來點(diǎn)餐，十分快捷省心，大大提升顧客的用餐體驗(yàn)。
同理，使用手機(jī)進(jìn)行座位預(yù)定、手機(jī)取號、掃碼點(diǎn)餐、在線點(diǎn)餐也同樣是一種個(gè)性化的自助點(diǎn)餐體驗(yàn)。除了餐飲店，面包烘焙店、飲料店、咖啡店也開始引入自助點(diǎn)餐的方式，用于減輕人手壓力和提升點(diǎn)餐下單體驗(yàn)。
以麥當(dāng)勞、肯德基和漢堡王，也紛紛推出手機(jī)點(diǎn)餐和自助點(diǎn)餐機(jī)。這些自助點(diǎn)餐機(jī)的普及使用不僅是為了提升點(diǎn)餐效率，更是營造更個(gè)性化的點(diǎn)餐體驗(yàn)。通過建立線上會員體系，更能更了解每位會員顧客的喜好，做到千人千面的個(gè)性化銷售。
通過自助點(diǎn)餐和智能分析，可以讓會員信息的收集和分析更高效全面。以往靠手工登記會員信息，再錄入到智能收銀機(jī)。但這些寶貴價(jià)值的會員數(shù)據(jù)該如何運(yùn)用，卻僅僅止步于此。
而麥當(dāng)勞、漢堡王等連鎖餐廳則可以通過這些會員信息，靈活進(jìn)行會員積分兌換優(yōu)惠、配套產(chǎn)品推薦等活動(dòng)，吸引顧客持續(xù)光顧和回購，提高顧客粘性。
智能自助點(diǎn)餐機(jī)可以讓顧客直接在高清 觸摸屏上點(diǎn)選菜品，并可支持掃碼支付和刷臉點(diǎn)餐（部分更可支持語音點(diǎn)餐），讓顧客可以在自助點(diǎn)餐機(jī)前迅速完成點(diǎn)餐、支付等步驟。無人點(diǎn)餐的時(shí)段，店家也可以將智能自助點(diǎn)餐機(jī)當(dāng)作廣告機(jī)來展示廣告、優(yōu)惠套餐、促銷信息等。
德克士同樣采用自助點(diǎn)餐的方式，讓顧客自助進(jìn)行下單、支付、取餐、用餐。菜單中上還提供 “非常堡”、沙拉等現(xiàn)場定制產(chǎn)品，讓顧客的個(gè)性化和擁有感體驗(yàn)達(dá)到極致。以往用于負(fù)責(zé)點(diǎn)餐收銀的店員人手，可以分配到手工制作餐點(diǎn)等工序中，更好地進(jìn)行資源調(diào)配，優(yōu)化餐廳經(jīng)營和顧客體驗(yàn)。
