越來(lái)越多中國(guó)的年輕人習(xí)慣于宅在家里，但這絲毫不影響到他們的起居飲食。想吃個(gè)黃燜雞米飯，打開(kāi)手機(jī)下個(gè)外賣訂單；家里紙巾用完了，打開(kāi)手機(jī)選購(gòu)附近超市商品，不到一個(gè)小時(shí)就能送貨到家，這個(gè)年代對(duì)人們來(lái)說(shuō)真的是十分便利了。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年網(wǎng)上外賣點(diǎn)餐的市場(chǎng)份額就超過(guò)2046億，同時(shí)幫助不少餐飲企業(yè)開(kāi)辟另一個(gè)營(yíng)收渠道。有些餐飲飯館的店面看似人不多，但外賣業(yè)務(wù)甚至撐起了餐廳一半的收入。
外賣的優(yōu)勢(shì)在于快捷，讓顧客足不出戶就能吃到想吃的菜品?，F(xiàn)在的自助取餐柜當(dāng)然都能實(shí)現(xiàn)快速取餐的功能，但外賣的配送到家服務(wù)依然是其他智慧餐飲無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì)，但也給店家?guī)?lái)額外的工作量?，F(xiàn)在的餐飲餐廳管理不僅要顧及菜品銷售情況、食材供應(yīng)、后廚管理，現(xiàn)在還要管理外賣接單和配送，店主和店員容易分身乏術(shù)。如何抓住外賣業(yè)務(wù)機(jī)遇，餐廳需要進(jìn)行更高效智能的升級(jí)。
這種升級(jí)不一定是餐廳店面的裝修或增加人手，簡(jiǎn)單配置一臺(tái)餐廳的智能收銀機(jī)都能幫助店主實(shí)現(xiàn)更輕松和明晰的餐廳管理。餐廳店主選購(gòu)收銀機(jī)現(xiàn)在不僅要求這些智能收銀機(jī)可支持聚合支付，更要支持團(tuán)購(gòu)核銷、外賣業(yè)務(wù)管理等業(yè)務(wù)。這些一方面要依靠餐廳收銀機(jī)的硬件配置來(lái)實(shí)現(xiàn)，一些就需要收銀機(jī)的收銀軟件來(lái)實(shí)現(xiàn)。
刷臉收銀機(jī)不僅可支持支付寶、微信的掃碼支付、刷卡支付、插卡支付、會(huì)員卡充值甚至刷臉支付，更可進(jìn)行多種餐飲業(yè)務(wù)管理，如手機(jī)掃碼點(diǎn)餐、外賣接單、團(tuán)購(gòu)核銷、優(yōu)惠券發(fā)放、會(huì)員管理、智能報(bào)表分析、渠道銷售數(shù)據(jù)、客流時(shí)段分析，提升管理效率。這些智能收銀機(jī)最好有智能廚房顯示系統(tǒng)，可以在后廚電子屏幕上實(shí)時(shí)更新前臺(tái)訂單和網(wǎng)上外賣訂單，減少錯(cuò)單漏單情況，優(yōu)化餐廳經(jīng)營(yíng)。
對(duì)于智能收銀機(jī)對(duì)餐廳的升級(jí)改造還有很多想象空間，例如支付寶蜻蜓的刷臉收銀機(jī)，利用刷臉支付加上會(huì)員管理，通過(guò)刷臉自動(dòng)連接支付寶的賬戶，不用填寫個(gè)人資料就能自動(dòng)開(kāi)通該店的會(huì)員，有助于進(jìn)行精準(zhǔn)的會(huì)員營(yíng)銷，還能定期發(fā)放會(huì)員優(yōu)惠、代金券、個(gè)性化推薦、一鍵開(kāi)具發(fā)票等等。同樣，自帶刷臉支付功能的智能收銀秤，可實(shí)現(xiàn)水果、蔬菜甚至菜品的稱重，特別適用于水果店、超市、零食店甚至麻辣燙店。
智能收銀秤、智能收銀機(jī)等智能硬件等可以有效幫助餐廳經(jīng)營(yíng)者降低運(yùn)營(yíng)成本、提速增效。無(wú)論是講求速度的外賣業(yè)務(wù)，還是講求智能化的數(shù)據(jù)分析，都能通過(guò)小小的智能收銀機(jī)得到全面的實(shí)現(xiàn)。
