最近一篇文章提到，麥當(dāng)勞會培訓(xùn)每位店員一些促銷話術(shù)。別小看這些話術(shù)，可以間接拉動餐飲店鋪的幾個億銷售。秘訣就是，每當(dāng)顧客點完自己想要的菜品后，店員都會多問一句，“加6元可以升級換購大薯條哦，請問需要嗎？”、“最近推出新口味的雞翅，你要試試嗎？”，這些話術(shù)無形中就可以增加顧客的好奇心和客單價了。
但是如果在客流高峰期，如果每個顧客都要經(jīng)過這樣的逐一詢問，就容易拖慢點餐時間，造成排隊擁擠。因此，現(xiàn)在不少餐飲店鋪都會使用自助點餐機分散客流，減輕點餐員工作壓力，點單收銀一體機可以大大減少人力成本和點餐結(jié)算時間。但是，自助點餐機能代替人工點餐員，利用話術(shù)提高點單量嗎？
近年來大規(guī)模布局自助點餐機的麥當(dāng)勞就很有發(fā)言權(quán)。據(jù)統(tǒng)計，使用自助點餐機讓顧客停留的時間更多，同時也讓顧客點得更多。為什么不會說話的自助點餐機也能起到跟人工點餐員促銷話術(shù)的效果呢？
當(dāng)顧客在自助點餐機上點餐，首先就可以直觀看到每種菜品的樣子，并可以自由選擇搭配其他小吃和飲料，更加一目了然，也能看到更多菜品選擇，提醒顧客點得更多或搭配升級其他套餐，還不用擔(dān)心點餐猶豫不決而惹得后面的顧客不耐煩，點餐體驗更佳。自助點餐機的高清大屏同時可以展示最近的優(yōu)惠套餐和主推新品，就算是不熟悉業(yè)務(wù)的新員工都能流暢地介紹這些菜品。
從餐廳管理角度，這些集點單收銀一體的自助點餐機不僅能實現(xiàn)無需人工點餐的自助點餐收單功能，還能收集銷售數(shù)據(jù)，如客單價、復(fù)購率、菜品偏好、會員管理等，以數(shù)據(jù)進行智能分析，優(yōu)化餐廳管理。
