3月11日，國內(nèi)疫情得到有效控制，不少餐飲零售和公司工廠紛紛復(fù)市復(fù)工。不過，由于病毒可以通過飛沫傳播，餐廳飯館等的堂食依然有一定風(fēng)險。另一方面，不少餐椅店主表示，暫停堂食讓他們業(yè)務(wù)削減了一大半，再不開放堂食可能就要面臨倒閉了。
那么餐廳飯館要恢復(fù)堂食，店家需要做好哪些準(zhǔn)備呢？根據(jù)《關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的通知》，餐飲店家開業(yè)前要準(zhǔn)備充足的口罩、酒精、消毒液、洗手液、測溫儀等防護(hù)物資；另外，還需要對店堂、設(shè)備、餐具等進(jìn)行消毒，對所有的原輔材料進(jìn)行全面清理，保證新鮮衛(wèi)生。確保室內(nèi)開門、開窗，保持自然通風(fēng)，不得使用中央空調(diào)。用餐人數(shù)不超過座位數(shù)的二分之一，長條桌同排顧客隔位相坐，對面錯位相坐面對面距離不少于 1 米。
除了餐廳環(huán)境和設(shè)備設(shè)置的防疫保障，我們還看到餐飲店鋪借助技術(shù)實現(xiàn)智慧防疫。
首先，餐飲店家開放堂食，要求進(jìn)店的顧客都達(dá)到“綠碼+戴口罩+測體溫”這三點才能進(jìn)店消費。而且每桌至少登記1位顧客的姓名和聯(lián)系方式。面對同時涌入的大量客流，如何迅速做好測溫和身份識別、身份登記工作？
小編曾看到一些餐廳是在門口設(shè)一個店員負(fù)責(zé)用測溫儀測溫，另一個負(fù)責(zé)檢查健康碼和用紙筆記錄顧客的身份信息。結(jié)果就是店門口大排長龍，形成人群聚集，無形中增加感染幾率，更不用說許多人共用紙筆帶來細(xì)菌接觸的風(fēng)險。
因此，一些餐廳也使用了無接觸自動測溫機(jī)，不用人手操作，人們直接在門口的無接觸自動測溫機(jī)前站定一秒，就能快速準(zhǔn)確地完成無接觸測溫，并且通過掃碼識別終端，可以識別顧客的健康碼和完成身份登記，加快檢驗速度，減少排隊等候情況。
除此之外，一些有條件的餐廳也要求要通過收銀機(jī)或自助點餐機(jī)的電子屏或公告牌，宣傳防控知識和展示進(jìn)店的規(guī)定，做好引導(dǎo)。例如某中菜館就使用雙屏收銀機(jī)，一屏供店員操作收銀，一屏用以展示餐廳菜單和防疫信息。
以天波雙屏收銀機(jī)TPS680為例，自帶專業(yè)收銀軟件，可以應(yīng)用在餐飲零售場景。天波雙屏收銀機(jī)TPS680自帶15.6英寸主屏以及11.6英寸客屏，可支持雙屏異顯，方便展示菜單和廣告信息，可以支持外賣接單、掃碼支付、刷臉支付，更可連接錢箱、掃碼槍、打印機(jī)等各類主流收銀機(jī)配件，實現(xiàn)快速高效的收銀管理功能。
現(xiàn)在無論是送外賣還是快遞，都提倡無接觸。在堂食餐廳中，無接觸也可以靠智能收銀機(jī)實現(xiàn)。例如一些智能收銀機(jī)軟件可以支持掃碼點餐，顧客直接掃描桌子的二維碼，就能直接在手機(jī)上點餐。同時一些餐廳收銀機(jī)，還能集外賣接單、掃碼點餐、掃碼支付、手機(jī)支付等功能于一體，作為餐廳收銀一體機(jī)，可節(jié)省許多需要人工操作的工作和額外添置設(shè)備的麻煩。
除了掃碼點餐等無接觸自助點餐方式，智能收銀機(jī)聚合外賣業(yè)務(wù)，也能幫助店家撐過疫情時期，減少因堂食減少的銷售損失。
餐飲行業(yè)逐漸開放堂食，恢復(fù)正常經(jīng)營，不僅是滿足顧客的消費需求，也能幫助餐飲店家盡快恢復(fù)元氣。只要做好防疫防控措施，利用自動測溫計、智能收銀一體機(jī)等做好測溫和智能收銀管理，將會讓復(fù)工復(fù)市更輕松。
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