3月11日，國內疫情得到有效控制，不少餐飲零售和公司工廠紛紛復市復工。不過，由于病毒可以通過飛沫傳播，餐廳飯館等的堂食依然有一定風險。另一方面，不少餐椅店主表示，暫停堂食讓他們業(yè)務削減了一大半，再不開放堂食可能就要面臨倒閉了。
那么餐廳飯館要恢復堂食，店家需要做好哪些準備呢？根據《關于進一步推進餐飲業(yè)復工復產的通知》，餐飲店家開業(yè)前要準備充足的口罩、酒精、消毒液、洗手液、測溫儀等防護物資；另外，還需要對店堂、設備、餐具等進行消毒，對所有的原輔材料進行全面清理，保證新鮮衛(wèi)生。確保室內開門、開窗，保持自然通風，不得使用中央空調。用餐人數(shù)不超過座位數(shù)的二分之一，長條桌同排顧客隔位相坐，對面錯位相坐面對面距離不少于 1 米。
除了餐廳環(huán)境和設備設置的防疫保障，我們還看到餐飲店鋪借助技術實現(xiàn)智慧防疫。
首先，餐飲店家開放堂食，要求進店的顧客都達到“綠碼+戴口罩+測體溫”這三點才能進店消費。而且每桌至少登記1位顧客的姓名和聯(lián)系方式。面對同時涌入的大量客流，如何迅速做好測溫和身份識別、身份登記工作？
小編曾看到一些餐廳是在門口設一個店員負責用測溫儀測溫，另一個負責檢查健康碼和用紙筆記錄顧客的身份信息。結果就是店門口大排長龍，形成人群聚集，無形中增加感染幾率，更不用說許多人共用紙筆帶來細菌接觸的風險。
因此，一些餐廳也使用了無接觸自動測溫機，不用人手操作，人們直接在門口的無接觸自動測溫機前站定一秒，就能快速準確地完成無接觸測溫，并且通過掃碼識別終端，可以識別顧客的健康碼和完成身份登記，加快檢驗速度，減少排隊等候情況。
除此之外，一些有條件的餐廳也要求要通過收銀機或自助點餐機的電子屏或公告牌，宣傳防控知識和展示進店的規(guī)定，做好引導。例如某中菜館就使用雙屏收銀機，一屏供店員操作收銀，一屏用以展示餐廳菜單和防疫信息。
以天波雙屏收銀機TPS680為例，自帶專業(yè)收銀軟件，可以應用在餐飲零售場景。天波雙屏收銀機TPS680自帶15.6英寸主屏以及11.6英寸客屏，可支持雙屏異顯，方便展示菜單和廣告信息，可以支持外賣接單、掃碼支付、刷臉支付，更可連接錢箱、掃碼槍、打印機等各類主流收銀機配件，實現(xiàn)快速高效的收銀管理功能。
現(xiàn)在無論是送外賣還是快遞，都提倡無接觸。在堂食餐廳中，無接觸也可以靠智能收銀機實現(xiàn)。例如一些智能收銀機軟件可以支持掃碼點餐，顧客直接掃描桌子的二維碼，就能直接在手機上點餐。同時一些餐廳收銀機，還能集外賣接單、掃碼點餐、掃碼支付、手機支付等功能于一體，作為餐廳收銀一體機，可節(jié)省許多需要人工操作的工作和額外添置設備的麻煩。
除了掃碼點餐等無接觸自助點餐方式，智能收銀機聚合外賣業(yè)務，也能幫助店家撐過疫情時期，減少因堂食減少的銷售損失。
餐飲行業(yè)逐漸開放堂食，恢復正常經營，不僅是滿足顧客的消費需求，也能幫助餐飲店家盡快恢復元氣。只要做好防疫防控措施，利用自動測溫計、智能收銀一體機等做好測溫和智能收銀管理，將會讓復工復市更輕松。
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