因?yàn)橐咔橛绊懀@幾個(gè)月以來，很多門店的生意都是一落千丈，與其等客上門，不如主動(dòng)出擊，如何提高店鋪的銷量？可謂是有招出招。今天博時(shí)特和大家分享的是面包店、烘焙店在疫情影響下的依靠智能設(shè)備升級(jí)有哪些舉措？比如智能收銀機(jī)。
烘焙店和面包店如何通過智能收銀等技術(shù)降低疫情沖擊呢？不少烘焙店品牌紛紛推出新的自救方式。例如部分烘焙店在智能收銀機(jī)系統(tǒng)上打通了外賣接單功能，或者連接線上小程序和公眾號(hào)，接受網(wǎng)上訂單和社群拼團(tuán)等。
對(duì)于烘焙面包店來說，訂單和每天面包數(shù)量的預(yù)測(cè)是個(gè)難題。傳統(tǒng)面包烘焙店都是做好產(chǎn)品，等客人上門來買，加上面包蛋糕保質(zhì)期有限，當(dāng)天賣不出去就只能作廢，損耗率每天可能達(dá)到10%。但幸福西餅則通過智能收銀系統(tǒng)分析，降低了產(chǎn)品冗余浪費(fèi)的損失。
通過烘焙面包店智能收銀機(jī)收集銷售數(shù)據(jù)，可以對(duì)面包的銷售種類和個(gè)數(shù)進(jìn)行實(shí)時(shí)分類統(tǒng)計(jì)，從而利用數(shù)據(jù)來指導(dǎo)生產(chǎn)數(shù)量和種類，有效降低損耗。而且通過會(huì)員管理，可以了解不同會(huì)員的喜好和傾向，例如會(huì)員A喜歡吃烘焙店的火腿面包，當(dāng)烘焙店剩下10個(gè)火腿面包，就能通過智能收銀數(shù)據(jù)匹配出會(huì)員A，并推送火腿包的促銷信息給A，幫助烘焙面包店清理庫存。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年通過這項(xiàng)個(gè)性化精準(zhǔn)營(yíng)銷技術(shù)，幸福西餅的營(yíng)銷花費(fèi)減少了30%，營(yíng)銷效果比去年提升一倍。
除了利用智能收銀機(jī)進(jìn)行數(shù)據(jù)智能分析，一些面包店也利用刷臉支付收銀機(jī)提高收款效率，并減少人員接觸。比如華榮西餅在2018年就率先引入了刷臉支付收銀機(jī)，顧客結(jié)賬時(shí)只要將對(duì)準(zhǔn)刷臉支付收銀機(jī)的攝像頭，就能完成刷臉支付，不用拿出手機(jī)或錢包，整個(gè)過程不用10秒，收銀效率提升了60%以上。
刷臉支付收銀機(jī)具備“刷臉即會(huì)員”功能，可以支持一鍵開通電子會(huì)員卡，讓會(huì)員信息更安全，使用更方便。幫助烘焙面包店進(jìn)行高效的會(huì)員拉新留存。
