北京連續(xù)兩天出現(xiàn)新增新冠確診病例，新發(fā)地市場從切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒，給我們再次敲響了警鐘。
在境外疫情依然在蔓延，依然沒有控制好的情況下，我們不能放松警惕，要做好防范。
在做好境外輸入人員把控的同時，還要在進口食物采購細節(jié)和食物源頭上嚴防把關。比如說商品進貨渠道，食物采購安全是不是能做到有據(jù)可查。
、近日北京市市場監(jiān)管局以各類經(jīng)營生鮮、冷凍肉品及水產(chǎn)品的食品集中交易市場、專業(yè)冷凍冷藏庫房、超市、便利店、食雜店以及肉類和水產(chǎn)品使用量大的餐飲服務單位等經(jīng)營者為重點，要求嚴格落實進貨查驗及記錄相關要求，采購食品依法索要相關憑證，不采購、貯存、銷售無溯源憑證、來源不明、過期變質(zhì)等不符合食品安全標準的食品，特別是進口產(chǎn)品要索取出入境檢驗檢疫部門出具的檢驗檢疫證明文件。
在這樣的防疫形勢下，如何確保食物的來源有數(shù)據(jù)可追溯？以博時特推行在農(nóng)貿(mào)市場和超市的收銀管理一體機為例。
基于食物來源所建立二維碼，將推送食物單品的物流和零售信息至溯源管理系統(tǒng)；銷售端追溯系統(tǒng)將對數(shù)據(jù)進行更新，基于農(nóng)產(chǎn)品的二維碼，整合完整的溯源信息。另外，超市門店，可引進可追溯食物來源的專用智能電子秤和追溯專用智能收銀機， 實現(xiàn)銷售追溯信息的全覆蓋。
實現(xiàn)消費者便捷查詢
消費者也可以通過手機掃描食品唯一的二維碼標簽，訪問食品溯源信息展示平臺，平臺將對應的食品溯源信息完整、詳細地呈現(xiàn)給消費者，消費者便可知悉食品生產(chǎn)、加工配送及銷售等全程溯源信息，滿足其對食品安全的需求，提升其對食品的認可度。
經(jīng)驗模式保障食品安全
通過追溯制度的建立，對產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品檢測、包裝盒標記等關鍵環(huán)節(jié)進行監(jiān)督管理，實現(xiàn)從產(chǎn)地到市場的全程質(zhì)量控制系統(tǒng)和溯源。一旦發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題，特別是出現(xiàn)危及消費者生命和健康的重大問題時，可實現(xiàn)快速找回，同時通過詳細的產(chǎn)品信息、生產(chǎn)操作規(guī)范、產(chǎn)品注冊認證、檢驗檢疫和法律法規(guī)約束機制，追究直接責任人和監(jiān)管部門的違規(guī)責任，從而提高廣大生產(chǎn)者的安全意識和責任意識，切實保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
