提供餐飲的便利店和無(wú)人自助收銀的便利店，大家都屢見(jiàn)不鮮了，不過(guò)將這兩者相結(jié)合會(huì)怎么樣呢，餐飲尤其是熟食一般需要靠人工現(xiàn)場(chǎng)制作，無(wú)人便利店怎么實(shí)現(xiàn)呢？
最近，廣東佛山千燈湖就開(kāi)出了結(jié)合自助收銀和熟食服務(wù)的無(wú)人便利店。在這家24小時(shí)營(yíng)業(yè)的無(wú)人便利店，你可以通過(guò)自助收銀機(jī)進(jìn)行觸屏購(gòu)買(mǎi)，觸屏點(diǎn)餐、自助結(jié)算收銀、掃碼支付從而進(jìn)行餐飲消費(fèi)。
走進(jìn)這家無(wú)人店，你看不到商品和貨架。墻上的自助點(diǎn)餐機(jī)和自助結(jié)算收銀機(jī)可以供顧客在屏幕上點(diǎn)選想買(mǎi)的商品，并掃碼支付。無(wú)人店取貨區(qū)則分為百貨出貨口、沖飲出貨口和鮮食出貨口，出貨時(shí)間分別為7秒、30秒和1分鐘左右。顧客可根據(jù)手機(jī)收到的提示在出貨口取出自己購(gòu)買(mǎi)的東西。
值得一提的是，這家無(wú)人便利店的熟食熱飲加工區(qū)都采用機(jī)械臂制作，當(dāng)?shù)绞称放R近或超過(guò)保質(zhì)期的30%，系統(tǒng)將對(duì)商品發(fā)起智能動(dòng)態(tài)折扣或執(zhí)行下架，進(jìn)行丟貨動(dòng)作，保證熟食質(zhì)量和環(huán)境的干凈衛(wèi)生。
另外，提供餐飲的便利店還面臨一個(gè)問(wèn)題，就是顧客用餐后的餐桌清潔。無(wú)人便利店如何解決呢？在這家無(wú)人店，自帶智能自助清潔餐桌，用餐后直接按下清潔按鈕，桌面就會(huì)自動(dòng)打開(kāi)，碗筷等垃圾就會(huì)自動(dòng)掉下清潔管道并被沖走，桌面被清潔后會(huì)自動(dòng)合上，等待下一桌客人。
類(lèi)似這類(lèi)自帶熟食餐飲服務(wù)的便利店目前并不多，采用圖像識(shí)別、自助結(jié)算收銀機(jī)等功能的智能硬件和智能分析系統(tǒng)，讓無(wú)人零售和無(wú)人餐飲成為可能。像機(jī)場(chǎng)、火車(chē)等場(chǎng)所，無(wú)人便利店和無(wú)人超市可以利用這些自助收銀設(shè)備提高購(gòu)買(mǎi)和支付結(jié)算效率，節(jié)省顧客的等待時(shí)間，為來(lái)往機(jī)場(chǎng)的旅客提供更多元化的消費(fèi)體驗(yàn)。
這些智能收銀機(jī)不僅僅能實(shí)現(xiàn)無(wú)人自助收銀的功能，還能根據(jù)銷(xiāo)售大數(shù)據(jù)來(lái)反饋給采購(gòu)、庫(kù)存、運(yùn)輸、配貨補(bǔ)貨、顧客營(yíng)銷(xiāo)等環(huán)節(jié)，優(yōu)化便利店的經(jīng)營(yíng)管理。
由此可知，自助收銀機(jī)助力入駐餐飲，助力餐飲與無(wú)人便利店相結(jié)合，不僅能讓顧客體驗(yàn)到不一樣的就餐體驗(yàn)感，還能最大程度的提升門(mén)店工作效率，增加門(mén)店?duì)I業(yè)額，幫助商家高效經(jīng)營(yíng)管理門(mén)店！
