今年餐飲行業(yè)受疫情，大量餐飲店鋪倒閉。據(jù)今年4月公布的第一季度全國餐飲收入為6026億元，同比大幅下跌44.3%。今年餐飲門店已經(jīng)關(guān)了285萬家，倒閉率超過20%。餐飲行業(yè)淘汰率搞，發(fā)展前景嚴峻，餐廳經(jīng)營者又該如何提升市場競爭力和免疫力呢？
在疫情背景下，餐飲店要生存就要“開源節(jié)流”。在顧客不多的情況下，還是得給員工發(fā)薪水和五險一金，疫情期間更要為店員準(zhǔn)備充足的防疫物資，人力成本是基本消耗。
因此，不少餐飲門店在疫情期間開始引入自助收銀機和自助點餐機，讓顧客可以自己在自助點餐機上下單，既可減少收銀人力成本，又能降低人員接觸的感染風(fēng)險。一些大屏的自助點餐機在閑時也能充當(dāng)廣告屏的作用，輪播門店的廣告優(yōu)惠和活動信息，吸引更多顧客進店消費。
除了開源節(jié)流，餐飲門店還可以從差異化入手。曾經(jīng)有餐飲店老板在網(wǎng)上提問：“一家新開的餐飲門店如何跟老字號餐飲店競爭？”其實從消費者心理來說，由于對老字號門店的菜品質(zhì)量、價格、餐廳環(huán)境都比較熟悉，多數(shù)人會選擇念舊地吃老字號。如果新店要吸引顧客眼球，需要從各方面進行數(shù)字化升級和營銷拓展。
如今，不少餐廳引入掃碼點餐，類似于自助點餐，讓顧客在餐桌上就能完成點餐，提升點餐體驗。餐廳智能收銀機接收到掃碼點餐的訂單，就可以傳送給前臺和后廚，下單一步到位，不用店員跑到廚房去傳遞訂單，減少錯單漏單的情況。后廚出餐后，餐廳智能收銀機再自動記錄核銷，工作井然有序，減少出錯幾率。餐廳智能收銀機還能自動記錄每位顧客的口味偏好，甚至通過人臉識別和刷臉支付，自動為會員提供優(yōu)惠打折，無需出示會員卡，打造更符合顧客群體口味的菜品。
天波大屏立式自助點餐機TPS781就支持觸屏點餐、掃碼支付和刷臉支付，實現(xiàn)無人自助點餐，減少餐廳人力成本，同時自帶27英寸觸摸大屏，可以用作餐廳的廣告展示、活動優(yōu)惠和品牌曝光，吸引新顧客光顧。
用最少的成本，讓更多的顧客到餐飲店消費，離不開餐廳智能收銀機的神助攻。
