2020年，依托線上經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)有力驅(qū)動(dòng)，中國(guó)餐飲人破“疫”重生。歷經(jīng)蛻變，讓更多餐飲品牌開始對(duì)數(shù)字化產(chǎn)業(yè)提出了更高標(biāo)準(zhǔn)的需求，同時(shí)下沉市場(chǎng)也在加速釋放消費(fèi)潛力，一場(chǎng)新的浪潮，正奔涌到來。為推動(dòng)實(shí)現(xiàn)全行業(yè)數(shù)字化升級(jí)愿景，餐道推出了面向二三四線城市創(chuàng)造賦能的“百城行”計(jì)劃，該計(jì)劃旨在于全國(guó)范圍內(nèi)招募優(yōu)秀代理伙伴，共同構(gòu)建餐飲產(chǎn)業(yè)新坐標(biāo)。
11月19日，餐道“百城行”戰(zhàn)略項(xiàng)目正式拉開帷幕，首站來到了中國(guó)海上絲綢之路的門戶城市——福州，此次活動(dòng)得到了福州凱宜達(dá)智信息科技有限公司的大力支持。
為給福州餐飲伙伴呈上更多精彩數(shù)字化解讀，餐道特別攜手合作伙伴-同為數(shù)字服務(wù)領(lǐng)先企業(yè)的金蝶國(guó)際軟件集團(tuán)有限公司及福州本地知名餐飲品牌大豐收，帶來了主題為《系統(tǒng)+服務(wù)，餐飲業(yè)增長(zhǎng)的雙驅(qū)動(dòng)力》的精彩分享，活動(dòng)吸引到草本湯、橋亭活魚、覺世雙椒、阿土伯、福建烹飪協(xié)會(huì)等數(shù)十家餐飲企業(yè)、機(jī)構(gòu)到場(chǎng)做客。
下一個(gè)餐飲增長(zhǎng)點(diǎn)，在全渠道業(yè)務(wù)
作為“前方聽得見炮火”的一群人，餐道OAM運(yùn)營(yíng)部門在多年餐飲領(lǐng)域業(yè)務(wù)賦能中積累了豐富經(jīng)驗(yàn)。此次帶來演講的餐道高級(jí)運(yùn)營(yíng)經(jīng)理居佳麗指出，在充滿不確定性的2020年，餐飲業(yè)整體向線上全渠道市場(chǎng)邁出了一大步，更多元的渠道觸達(dá)、更深度的流量挖掘，以及更立體的運(yùn)營(yíng)架構(gòu)，成為了餐飲業(yè)普遍關(guān)注的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
針對(duì)餐飲商家渠道拓展的需求，居佳麗先后舉例介紹了社群、團(tuán)購(gòu)、電商平臺(tái)、直播平臺(tái)、外賣平臺(tái)等一系列平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)模式。隨后，她著重解讀了以小程序?yàn)榇淼乃接蛄髁看翱?。特別是在今年，小程序憑借免下載、功能豐富、客戶垂直，數(shù)據(jù)自有化等諸多優(yōu)勢(shì)，成為了后疫情時(shí)代不少餐飲品牌的一大營(yíng)銷“重器”。
會(huì)上，居佳麗還詳細(xì)描繪全渠道運(yùn)營(yíng)思維的整體圖景，包括渠道為什么需要運(yùn)營(yíng)、運(yùn)營(yíng)又該如何去做，這里需要餐飲商家高效利用多維度數(shù)據(jù)組成的漏斗模型，盤活流量，在客單價(jià)的最優(yōu)化設(shè)計(jì)中，提升復(fù)購(gòu)率。
抖音&京東兩大小程序上線，餐飲迎來新紅利
此次活動(dòng)，餐道戰(zhàn)略合作經(jīng)理王琪琳帶來了抖音小程序及京東小程序的全景式介紹。作為抖音、京東兩大流量平臺(tái)面向餐飲業(yè)的重要戰(zhàn)略布局，其小程序具有全新平臺(tái)優(yōu)勢(shì)。
抖音小程序基于抖音App打造，后者擁有6億日活用戶，平臺(tái)美食話題播放次數(shù)已過百億。到目前，美食內(nèi)容已是抖音第一大被消費(fèi)垂類。
在抖音精準(zhǔn)算法的加持下，抖音小程序可同時(shí)連接信息流內(nèi)容分發(fā)場(chǎng)景、搜索場(chǎng)景、 直播場(chǎng)景、企業(yè)號(hào)，以優(yōu)質(zhì)內(nèi)容精準(zhǔn)觸達(dá)用戶從而獲得流量， 促進(jìn)用戶種草拔草，實(shí)現(xiàn)線上直接外賣下單及轉(zhuǎn)化引導(dǎo)新客到店。除此之外，抖音小程序還可同時(shí)上線字節(jié)跳動(dòng)旗下多款產(chǎn)品，提供超多豐富流量。
京東小程序是京東生態(tài)下的重要組成部分，坐擁超9億用戶，商業(yè)聯(lián)動(dòng)性強(qiáng)，營(yíng)銷多樣化，有利于商家拓展更多業(yè)務(wù)。
得益于京東的重點(diǎn)扶持政策，京東小程序支持京東系多渠道流量入口，可隨時(shí)觸達(dá)用戶。與此同時(shí)，京東生態(tài)匹配有高凈值用戶（90%以上忠誠(chéng)客戶，主要受眾人群為26歲—40歲），消費(fèi)能力較強(qiáng)。商家搭建京東小程序能夠展開多維度合作，獲得KOL宣推，官方及其他行業(yè)媒介資源宣傳；裂變拉新，后期給予大型活動(dòng)支持，品牌補(bǔ)貼支持等。
目前，餐道作為京東和抖音小程序重要合作伙伴，可幫助商家獲得來自抖音、京東官方的一系列支持政策，真正為商家把握住私域流量的新一道增長(zhǎng)曲線。
管理十余家子品牌，大豐收心中有“數(shù)”
大豐收是一家發(fā)跡于福州本地，旗下?lián)碛欣罴摇Ⅳ~里、漁家、潮牛、蛙功夫等眾多食肆，門店超過160家的知名餐飲品牌。為賦能子品牌業(yè)務(wù)，完善一體化管理模式，大豐收于多年來堅(jiān)持打造領(lǐng)先行業(yè)的數(shù)字化基建。在這一過程中，大豐收選擇與餐道達(dá)成親密合作，雙方共同在外賣管理系統(tǒng)和小程序方向進(jìn)行了系統(tǒng)落地。
大豐收電商部總監(jiān)沈金龍表示，自2015年起，中國(guó)餐飲外賣市場(chǎng)在幾年中表現(xiàn)突出，外賣用戶數(shù)增長(zhǎng)率幾乎都呈2倍速度迅速增長(zhǎng)，這為外賣實(shí)現(xiàn)訂單量和營(yíng)業(yè)額的擴(kuò)大奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
談及大豐收多品牌矩陣，沈金龍介紹說，大豐收是一家注重品質(zhì)的餐飲品牌。隨著線下拓店、線上外賣的市場(chǎng)延展，大豐收需要進(jìn)行更多餐飲創(chuàng)新，以滿足當(dāng)下時(shí)代消費(fèi)者口味多元化的高品質(zhì)需求。與此同時(shí)，大豐收不僅上線了美團(tuán)、餓了么，同時(shí)也在抖音平臺(tái)上進(jìn)行了全方位引流，大豐收的線上聲量也由此得到了大幅度增長(zhǎng)。
沈金龍指出，數(shù)字化轉(zhuǎn)型主要圍繞三方面進(jìn)行：
信息化：主要圍繞數(shù)據(jù)和信息進(jìn)行基礎(chǔ)處理，其價(jià)值在于使業(yè)務(wù)流程在線化。
數(shù)據(jù)化：在信息化的基礎(chǔ)上，還可對(duì)數(shù)據(jù)信息進(jìn)行分析反饋，從而使管理經(jīng)驗(yàn)可復(fù)制可迭代。
智能化：在規(guī)定或指定范圍內(nèi)直接代替人進(jìn)行調(diào)整或決策的執(zhí)行，成為企業(yè)的“智慧大腦”。
2016年選擇同餐道合作，大豐收進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)了門店統(tǒng)一管理、多品牌統(tǒng)一管理、渠道統(tǒng)一管理、公域私域一體化管理的數(shù)字化經(jīng)營(yíng)模式。這些為大豐收線上業(yè)務(wù)的開展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
讓數(shù)字力量，為更多業(yè)務(wù)場(chǎng)景賦能
系統(tǒng)賦能，是餐飲數(shù)字化基建的核心價(jià)值，同樣也是本次活動(dòng)的高潮部分。于近期迭代了新一代全渠道管理應(yīng)用的餐道，此次帶來了系統(tǒng)化解決方案的深度講解。
餐道聯(lián)合創(chuàng)始人兼產(chǎn)品開發(fā)總監(jiān)譚紹煒表示，當(dāng)下新餐飲零售行業(yè)快速發(fā)展升級(jí)，整體組織架構(gòu)已經(jīng)變得龐大而復(fù)雜，更多系統(tǒng)和渠道的維護(hù)，需要進(jìn)行一體化整合。而這一動(dòng)作，需要中心化系統(tǒng)樞紐來完成。
為此，餐道從總部及門店兩端業(yè)務(wù)需求出發(fā)，給出了兩大全渠道運(yùn)營(yíng)解決方案。新系統(tǒng)能夠提供強(qiáng)大的主數(shù)據(jù)管理功能，賦能商家聚合各渠道業(yè)務(wù)的多維度數(shù)據(jù)，形成可視化數(shù)據(jù)圖表，并為運(yùn)營(yíng)、財(cái)務(wù)等多部門提供強(qiáng)有力支持。
應(yīng)用層面，對(duì)于餐單維護(hù)、接單管理、店鋪優(yōu)化、營(yíng)銷管理、門店?duì)顟B(tài)調(diào)整、聚合配送管理等各業(yè)務(wù)場(chǎng)景下的細(xì)分功能，譚紹煒依次介紹了全渠道管理應(yīng)用的深度解決方案。強(qiáng)大的系統(tǒng)對(duì)接能力，使餐道系統(tǒng)能夠?yàn)樯碳覍?shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)的一站式統(tǒng)一管理，從而幫助商家最大化降本增效。
隨后，金蝶中國(guó)餐飲事業(yè)部總經(jīng)理翟岳成帶來了“重構(gòu)餐飲企業(yè)數(shù)字戰(zhàn)斗力”主題演講。翟岳成指出，當(dāng)下餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)高增長(zhǎng)、連鎖化大勢(shì)不變。與此同時(shí)，餐飲業(yè)端到端全產(chǎn)業(yè)鏈的效率紅利競(jìng)爭(zhēng)越來越明顯。由此，企業(yè)數(shù)字信息化建設(shè)將愈發(fā)迫切。對(duì)于什么是餐飲企業(yè)數(shù)字戰(zhàn)斗力這一命題，翟岳成表示“在企業(yè)每一個(gè)價(jià)值鏈和場(chǎng)景中，收集、儲(chǔ)存、處理、分析和轉(zhuǎn)化數(shù)據(jù)的能力都會(huì)帶來額外的力量和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)”。
餐飲業(yè)是關(guān)乎時(shí)代民生的一線行業(yè)，擁有超過5萬億的全國(guó)市場(chǎng)，且仍在飛速成長(zhǎng)。縱有大小企業(yè)，橫有不同城市，整個(gè)行業(yè)都在期待著數(shù)字化帶來的全新驅(qū)動(dòng)力，而這也是餐道推出“百城行”戰(zhàn)略的愿景所在，即為行業(yè)做最具應(yīng)用價(jià)值的數(shù)字系統(tǒng)和服務(wù)。未來，餐道還將招募更多合作伙伴，在更多城市留下堅(jiān)實(shí)的足跡。
