有人說,新零售里的大數(shù)據(jù),總是被過度吹捧。在電商場(chǎng)景里,大數(shù)據(jù)可能對(duì)推廣營(yíng)銷比較有用,可以針對(duì)不同喜好和消費(fèi)水平的人群精準(zhǔn)推送不同的廣告和優(yōu)惠信息。但對(duì)線下實(shí)體餐飲零售店來說,大數(shù)據(jù)被應(yīng)用的案例并不多。
對(duì)線下的餐飲零售店,小數(shù)據(jù)其實(shí)比大數(shù)據(jù)更具參考性。餐飲零售門店通過連鎖店收銀機(jī)、零售店收銀機(jī)或智能收銀一體機(jī)來積累用戶真實(shí)信息,而不是單單依靠網(wǎng)絡(luò)來完成(要知道,電商零售很容易出現(xiàn)刷單等非真實(shí)性消費(fèi)的情況。)

大數(shù)據(jù)可以知道商圈的消費(fèi)群體、消費(fèi)水平、群體占比、客流量等信息,給餐飲零售店帶來選址參考。但更多是一種整體的趨勢(shì),而不是具體細(xì)化的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),對(duì)于同一個(gè)商圈,大數(shù)據(jù)可能給出的是相同的信息。但對(duì)于不同的餐飲零售項(xiàng)目,能提供的參考數(shù)據(jù)針對(duì)性不強(qiáng),對(duì)日常運(yùn)營(yíng)的幫助性并不算大。而且大數(shù)據(jù)一般由大平臺(tái)來統(tǒng)計(jì),數(shù)據(jù)資產(chǎn)不屬于零售門店本身,
而門店使用連鎖店收銀機(jī)、零售店收銀機(jī)或智能收銀一體機(jī)來收集消費(fèi)小數(shù)據(jù),就能更好地觸達(dá)每個(gè)門店具體的用戶消費(fèi)信息,并反推輔助門店經(jīng)營(yíng)。通過連鎖店收銀機(jī)、零售店收銀機(jī)或智能收銀一體機(jī),可以將銷售數(shù)據(jù)、進(jìn)銷存情況和客戶消費(fèi)信息進(jìn)行電子化處理,門店經(jīng)營(yíng)者可以隨時(shí)查看。統(tǒng)計(jì)、查詢和分析客戶信息,進(jìn)行小數(shù)據(jù)沉淀,更有針對(duì)性地制定運(yùn)營(yíng)策略和促銷方案,促進(jìn)消費(fèi)轉(zhuǎn)化。

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以林氏木業(yè)這個(gè)以電商起家的家具企業(yè)為例,結(jié)合網(wǎng)上電商手機(jī)端和線下實(shí)體店的智能收銀一體機(jī)端的消費(fèi)數(shù)據(jù)并進(jìn)行整合分析,將自己的小數(shù)據(jù)進(jìn)行沉淀,打通了線上線下,進(jìn)行雙向引流,極大拓寬了銷售渠道和提高成交率。