隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，無(wú)論是校園食堂、社區(qū)老人服務(wù)型食堂、還是各企業(yè)單位食堂的管理和運(yùn)營(yíng)模式也是在發(fā)生了根本性的改變。我們都知道無(wú)論什么場(chǎng)景，食堂的存在根本上是為了解決一些特定人員的用餐問(wèn)題，是帶有福利性質(zhì)的經(jīng)營(yíng)，在用餐核算上相比市場(chǎng)有更多優(yōu)惠，然而食堂如果想要持續(xù)地良性發(fā)展，既要不斷提高用餐者的用餐體驗(yàn)，又要解決不少原料或廚余浪費(fèi)問(wèn)題提升營(yíng)銷額，這就需要現(xiàn)代的智慧系統(tǒng)協(xié)助優(yōu)化，比如現(xiàn)在的團(tuán)餐刷臉支付，團(tuán)餐智能稱重結(jié)算機(jī)等等。
經(jīng)營(yíng)都離不開(kāi)以人為本，以人的最終需求出發(fā)企業(yè)單位食堂會(huì)發(fā)生哪些變化呢？如將員工喜歡吃什么菜，喜不喜歡吃辣等個(gè)人喜好進(jìn)行收集，然后進(jìn)行基礎(chǔ)的私人訂制。也可以根據(jù)這些數(shù)據(jù)進(jìn)行每天的菜品分析，這樣既可以減少浪費(fèi)，也可以把控每日的銷售數(shù)據(jù)，讓每天的產(chǎn)品更精準(zhǔn)、精確的進(jìn)行制作。這樣做無(wú)論是對(duì)經(jīng)營(yíng)的食堂，還是在食堂的用餐者來(lái)說(shuō)都是雙面的提升。博時(shí)特科技認(rèn)為應(yīng)用人工智能技術(shù)，把VR、AI技術(shù)運(yùn)用到企業(yè)食堂、團(tuán)餐管理當(dāng)中為通過(guò)數(shù)據(jù)的有效收集、分析，為團(tuán)餐或自助餐營(yíng)銷發(fā)展賦能。
市場(chǎng)上的餐飲行業(yè)目前呈現(xiàn)出了較為明顯的兩極分化現(xiàn)象。在很多餐飲門(mén)店經(jīng)濟(jì)不景氣，甚至面臨倒閉的情況下，有很多店面卻呈現(xiàn)出了異常火爆的局面。深究其中原因能發(fā)現(xiàn)，“餐廳智能化”成為了餐飲業(yè)共同的發(fā)展趨勢(shì)。智能點(diǎn)菜系統(tǒng)、智能自動(dòng)化送餐設(shè)備等智能產(chǎn)品成為了后疫情時(shí)期餐飲行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。
帶有現(xiàn)代化的智慧食堂，靠著智慧餐廳智能稱重結(jié)算臺(tái)的應(yīng)用，一百多道新鮮出爐的菜肴整齊劃一擺放在桌面上，就餐的員工端著餐盤(pán)，自助挑選著自己心儀的美食。根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，自助餐往往是浪費(fèi)比較嚴(yán)重的就餐形式，在智能餐廳內(nèi)借助科技的力量，每個(gè)人都按需取用食品。
首先我們拿了盤(pán)子放在這里。掏出手機(jī)掃碼，我們想吃什么想吃多少就自己打多少，將餐盤(pán)放在稱重機(jī)上可以顯示我們的餐品重量以及需要支付的價(jià)錢(qián)，智能稱重臺(tái)根據(jù)食物的重量來(lái)算錢(qián)的。
智慧食堂智能掃碼稱重結(jié)算系統(tǒng)
原來(lái)經(jīng)過(guò)手機(jī)掃碼，一個(gè)盤(pán)子就對(duì)應(yīng)一位員工，放到盤(pán)子里的每一樣菜品都按重量收費(fèi)，杜絕了一般自助打餐就憑喜好亂打?qū)е吕速M(fèi)的現(xiàn)象。在食堂碗筷回收處，大家的盤(pán)子都基本上吃得干干凈凈，大家用實(shí)際行動(dòng)踐行光盤(pán)行動(dòng)。
智慧食堂團(tuán)餐 智能稱重結(jié)算系統(tǒng)
在配置有智能稱重結(jié)算設(shè)備的餐廳，客戶可以用手機(jī)終端或者是企業(yè)設(shè)置好的終端，在餐桌上直接點(diǎn)餐，設(shè)備會(huì)將訂單信息發(fā)送到廚房。一旦食物準(zhǔn)備好了，菜品就會(huì)被放到備餐臺(tái)上，然后直接送到顧客手中。從點(diǎn)餐到就餐的整個(gè)過(guò)程可謂是一氣呵成，方便快捷，不僅僅提高了工作的效率而且也讓餐廳更有噱頭，成功地吸引了更多的消費(fèi)者。
未來(lái)是一個(gè)數(shù)據(jù)智能時(shí)代，有了這些重要的智能結(jié)算數(shù)據(jù)，企業(yè)才可以更好地管理團(tuán)餐企業(yè)，管理好的我們的餐廳，讓智能更好地為人們服務(wù)。
