近幾年來(lái)，智慧超市、智慧酒店、智慧餐廳、智慧政務(wù)廳、智慧社區(qū)、智慧食堂等建設(shè)盛行，以人臉識(shí)別技術(shù)為載體的人工智能終端被廣泛應(yīng)用在各領(lǐng)域智慧建設(shè)中，人工智能AI設(shè)備的加持推動(dòng)了智慧場(chǎng)景的發(fā)展，也改變了傳統(tǒng)的場(chǎng)景運(yùn)營(yíng)模式。

比如智慧食堂、餐廳，從傳統(tǒng)的食堂、餐廳運(yùn)營(yíng)模式改變?yōu)楝F(xiàn)在的智慧食堂、餐廳運(yùn)營(yíng)模式，不僅能夠有效提升食堂、餐廳的管理質(zhì)量，減少食物浪費(fèi)，還能提升用餐效率，提升就餐體驗(yàn)感等。那么，現(xiàn)代的智慧食堂、餐廳一般是通過(guò)哪些智能設(shè)備為場(chǎng)景賦能呢？

以博時(shí)特當(dāng)下已出品的智能設(shè)備為例，就在以下場(chǎng)景中被廣泛應(yīng)用：

1、餐廳或食堂入門處門禁設(shè)備

在自助餐廳或食堂的入門處設(shè)置人臉識(shí)別門禁通道，可以有效對(duì)進(jìn)入餐廳用餐的人員進(jìn)行鑒別，比如是已經(jīng)購(gòu)買了餐廳消費(fèi)券的就餐者或已在食堂進(jìn)行了登記的學(xué)生或員工、社區(qū)福利人員等。通過(guò)人臉識(shí)別或刷卡識(shí)別、掃碼識(shí)別用餐者的身份信息實(shí)現(xiàn)門禁閘道的開(kāi)啟和閉合，有效維修餐廳秩序。

2、小吃美食檔口或食堂取餐窗口消費(fèi)機(jī)

在小吃店美食店的檔口處或食堂取餐的窗口設(shè)置卡碼臉識(shí)別支付一體消費(fèi)機(jī)，可以有效滿足現(xiàn)在用餐結(jié)算需求，可以快速滿足多種消費(fèi)支付模式需求的用餐者，現(xiàn)在的雙屏臺(tái)式消費(fèi)機(jī)和雙屏掛式消費(fèi)機(jī)怎么方便怎么部署，支付模式切換靈活，工作人員操作簡(jiǎn)單容易上手，而且收款到賬設(shè)備終端有語(yǔ)音播報(bào)提醒功能，無(wú)論是在嘈雜的餐廳還是人多熱鬧的食堂都可以清晰了解每一筆到賬。卡碼臉識(shí)別支付一體消費(fèi)機(jī)（博時(shí)特可按需求選配支付模塊），可以提前設(shè)置消費(fèi)定額，也可以現(xiàn)場(chǎng)輸入消費(fèi)金額，多種形勢(shì)滿足不同應(yīng)用需求。

3、智慧食堂自助選餐模式智盤取餐

智盤取餐在智慧食堂的自助選餐模式中很常見(jiàn)，就是通過(guò)植入了RFID芯片餐盤、出品機(jī)、結(jié)算機(jī)的完美結(jié)合，我們現(xiàn)在的RFID智能結(jié)算餐臺(tái)就是綜合了相關(guān)功能原理和優(yōu)勢(shì)，當(dāng)RFID芯片餐盤放智能結(jié)算餐臺(tái)上，結(jié)算臺(tái)的的菜品出品機(jī)就可以自動(dòng)快速識(shí)別餐盤食物名稱、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)成分等，通過(guò)智慧出品后，輕觸結(jié)算臺(tái)上的結(jié)算機(jī)，可以刷臉或刷卡、掃碼快速完成結(jié)算。

4、智慧食堂自助選餐AI菜品識(shí)別結(jié)算

智慧食堂自助選餐AI菜品識(shí)別結(jié)算餐臺(tái)，就是通過(guò)AI智能識(shí)別餐盤食物，攝像頭通過(guò)分析餐盤和食物的顏色、形狀等快速分析出品食物的品質(zhì)和價(jià)格等，再通過(guò)AI菜品識(shí)別結(jié)算餐臺(tái)上結(jié)算機(jī)快速實(shí)現(xiàn)刷臉或刷卡、掃碼結(jié)算。也可以這么理解，是通過(guò)智能餐臺(tái)上方的AI攝像頭匆匆一照就完成了菜品的識(shí)別，過(guò)程方便簡(jiǎn)單，也無(wú)需另配帶芯片的餐盤。這種消費(fèi)結(jié)算模式也是當(dāng)前比較流行的。

5、智慧食堂自助選餐智能稱重結(jié)算

無(wú)論是自助餐廳還是智慧食堂，自助稱重結(jié)算都有其他結(jié)算終端不具備的優(yōu)勢(shì)，那就是可以通過(guò)食堂的重量來(lái)計(jì)價(jià)，就餐者拿什么拿多少就算多少錢，自助稱重結(jié)算終端可以實(shí)現(xiàn)食物按克計(jì)價(jià)，這種模式也是能有效減少食物浪費(fèi)，減少食堂開(kāi)工，提高食堂經(jīng)營(yíng)質(zhì)量。博時(shí)特的自助稱重結(jié)算餐臺(tái)就是通過(guò)用餐者掃碼綁定用餐餐盤，然后通過(guò)餐盤來(lái)自助感應(yīng)裝有食物的布菲爐的重量變化來(lái)實(shí)現(xiàn)餐盤出價(jià)和支付，無(wú)感支付模式，結(jié)算只在餐盤一取一放中。當(dāng)前，通過(guò)智能稱重計(jì)價(jià)結(jié)算也廣為推薦，特別是在高校食堂和員工食堂，結(jié)算模式實(shí)行按克計(jì)價(jià)，食堂供應(yīng)的食物品種多了，品質(zhì)也更高了，而且對(duì)于用餐者來(lái)說(shuō)吃多少取多少算多少錢，也不會(huì)出現(xiàn)食物吃不完浪費(fèi)現(xiàn)象，有效落實(shí)了光盤行動(dòng)。

智慧食堂的建設(shè)是通過(guò)諸多智能設(shè)備的應(yīng)用為實(shí)際場(chǎng)景需求賦能。在已經(jīng)落地的智慧食堂解決方案中，無(wú)論是哪一款終端都需要結(jié)合食堂或餐廳的實(shí)際需求才能有效發(fā)揮其功能優(yōu)勢(shì)。比如配置了掃碼支付模塊的消費(fèi)機(jī)和自助結(jié)算餐臺(tái)就不適合在中小學(xué)智慧食堂中使用，而現(xiàn)在的高校食堂、員工餐廳等更多是選擇自助取餐結(jié)算，既可以有效節(jié)約食堂人工開(kāi)支，又可以提高取餐效率，杜絕食物浪費(fèi)等。