據(jù)最新的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告》顯示，6歲至17歲兒童青少年超重肥胖的比例接近20%，6歲以下兒童達(dá)10%。膳食結(jié)構(gòu)不合理，生活方式不健康對(duì)孩子的超重肥胖的發(fā)生影響巨大。 近日，教育部等7部門印發(fā)了《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施辦法》，要求明確實(shí)施范圍、完善管理體制、強(qiáng)化供餐管理、嚴(yán)格資金使用管理等。
1、強(qiáng)化供餐管理，減少餐飲浪費(fèi) 倡導(dǎo)學(xué)校食堂按需供餐，通過采取小份菜、半份菜、套餐、自助餐等方式，制止餐飲浪費(fèi)。
智慧食堂自助稱重結(jié)算臺(tái)可以讓就餐者自助選餐，自由搭配菜品，高精度重力傳感器能夠按克計(jì)量、按量計(jì)價(jià)。 學(xué)生進(jìn)入智慧餐廳，拿新托盤，放在綁盤機(jī)的條碼識(shí)別區(qū)，機(jī)器會(huì)提示刷卡或刷臉，查詢身份信息，綁定成功后就可以自主選餐啦~ 打菜時(shí)心里沒數(shù)，結(jié)賬時(shí)超了預(yù)算怎么辦？用稱重結(jié)算臺(tái)，取餐時(shí)可以看到電子屏幕顯示菜品名稱、拿取菜品的價(jià)格及克數(shù)。并且系統(tǒng)會(huì)根據(jù)每類菜品的分量累計(jì)消費(fèi)金額，待就餐結(jié)束后自動(dòng)扣費(fèi)。 智慧食堂還支持家長(zhǎng)們?cè)谑謾C(jī)端預(yù)定點(diǎn)餐，不僅可以為孩子們選擇合理的膳食搭配，食堂還能根據(jù)訂餐信息反算出所需食材用料，制定精準(zhǔn)的用料統(tǒng)計(jì)表，智能排菜，降低剩菜率。
2、加強(qiáng)健康檢測(cè)，改善營(yíng)養(yǎng)膳食
《通知》強(qiáng)調(diào)，學(xué)校食堂應(yīng)避免提供高鹽、高油及高糖的食品，供餐食品必須符合食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康的標(biāo)準(zhǔn)要求。 在智慧食堂就餐結(jié)束后，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)推送該次用餐的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)分析，家長(zhǎng)可以在手機(jī)端查看孩子們每餐的營(yíng)養(yǎng)攝入狀況，并根據(jù)飲食建議為孩子們量身打造健康菜譜。 3、完善管理體制，保障食品安全
食品安全關(guān)乎學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康。學(xué)校食堂要加強(qiáng)食品安全制度建設(shè)，實(shí)施全過程監(jiān)管。
智慧食堂數(shù)字化平臺(tái)系統(tǒng)可以精細(xì)化后廚食安管控，食材供應(yīng)鏈部分可以實(shí)現(xiàn)出入庫透明化監(jiān)督，食材流轉(zhuǎn)記錄；智能廚房物聯(lián)網(wǎng)管理系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)后廚物聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶，以及水、電、燃智能可視化監(jiān)控；數(shù)字化智慧大屏可以實(shí)現(xiàn)前廳+后廚的可視化展示。 統(tǒng)一控制、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)。智慧食堂稱重結(jié)算系統(tǒng)，一菜一價(jià)、精確計(jì)量，讓傳統(tǒng)餐飲模式快速實(shí)現(xiàn)智慧轉(zhuǎn)型，為食堂營(yíng)養(yǎng)改善提供數(shù)據(jù)化服務(wù)。讓學(xué)生吃得放心，家長(zhǎng)看得安心，校方管得省心。