近日，山東青島一中學多名學生在食堂就餐后出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等不適癥狀，疑似食物中毒，被連夜送往醫(yī)院救治，教體局已介入調(diào)查。
據(jù)反映，當天學校食堂供應的肉夾饃的肉有異味，不新鮮，并且那天很多學生都吃了肉夾饃，具體原因還在調(diào)查。
疫情之下，很多學校都封閉管理，對于住校的孩子們來說，食堂就是他們一日三餐的主要場所。那么學校的食堂衛(wèi)生如何保障，學生的飲食安全誰來負責？
智慧食堂可以提供合適的解決方案，應用智慧食堂管理系統(tǒng)也逐漸成為傳統(tǒng)食堂尋求信息化、科技化、智能化的必要手段。 1、無接觸付款，便捷衛(wèi)生
傳統(tǒng)食堂的結(jié)算方式大多通過飯卡結(jié)算，而學生經(jīng)常丟三落四，飯卡不是忘帶了，就是弄丟了，這種情況給學生跟食堂管理者都帶來了很大的不便。
而在智慧食堂，學生們可以使用圖像視覺結(jié)算臺，快速就餐，無接觸結(jié)算。
圖像視覺結(jié)算臺可以通過500W高精度攝像頭直接識別菜品，計算出整單菜價，這樣避免人工計算帶來的誤差，也減少了食堂的人工投入。 通過圖像識別技術去計算菜品價格，就不再需要另外配置專用的芯片餐具，也不用擔心“高溫失效，芯片老化”的問題發(fā)生，可以節(jié)省食堂的采購費用和餐具維護費用。
AI面部識別系統(tǒng)可以直接刷臉支付，就餐時一?。萌〔似罚?、一放（放置識別區(qū)）、一刷（刷臉支付），快速結(jié)算，無感就餐。
2、數(shù)字化管控，食材新鮮
食物中毒的原因，主要就是食材的新鮮問題和后廚的衛(wèi)生問題，后廚的管理與用餐者的飲食安全緊密相連。
在智慧食堂，將食材采購透明化，將后廚管理數(shù)字化。 食材供應鏈管理系統(tǒng)監(jiān)控著采購、入庫、出庫以及庫存等各個環(huán)節(jié)，可以查看倉庫內(nèi)食材的保質(zhì)期以及庫存狀態(tài)，以便及時處理過期食材，保證食材的新鮮度。 后廚管理系統(tǒng)，明廚亮灶。全時段監(jiān)控后廚的衛(wèi)生狀況以及人員的活動規(guī)范，實現(xiàn)各個操作環(huán)節(jié)透明可見。 3、信息化食堂，一鍵溯源
學生出現(xiàn)飲食安全問題，食堂如何第一時間找到根源所在？
在智慧食堂，利用物聯(lián)網(wǎng)設備和后臺系統(tǒng)的結(jié)合，從食材到加工到上菜再到留樣，實現(xiàn)多元化、連鎖化、規(guī)?；芾?。
一旦出現(xiàn)問題，能夠最快找出源頭，對癥下藥，食堂方也可以最大程度降低損失。 食品安全無小事，與其事后處理，不如防患于未然。速賣幫智慧食堂，提供信息化食堂解決方案，開啟以移動互聯(lián)、物聯(lián)網(wǎng)、云服務、大數(shù)據(jù)應用為一體的新團餐時代。