近日，山東青島一中學(xué)多名學(xué)生在食堂就餐后出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等不適癥狀，疑似食物中毒，被連夜送往醫(yī)院救治，教體局已介入調(diào)查。
據(jù)反映，當(dāng)天學(xué)校食堂供應(yīng)的肉夾饃的肉有異味，不新鮮，并且那天很多學(xué)生都吃了肉夾饃，具體原因還在調(diào)查。
疫情之下，很多學(xué)校都封閉管理，對(duì)于住校的孩子們來(lái)說(shuō)，食堂就是他們一日三餐的主要場(chǎng)所。那么學(xué)校的食堂衛(wèi)生如何保障，學(xué)生的飲食安全誰(shuí)來(lái)負(fù)責(zé)？
智慧食堂可以提供合適的解決方案，應(yīng)用智慧食堂管理系統(tǒng)也逐漸成為傳統(tǒng)食堂尋求信息化、科技化、智能化的必要手段。 1、無(wú)接觸付款，便捷衛(wèi)生
傳統(tǒng)食堂的結(jié)算方式大多通過(guò)飯卡結(jié)算，而學(xué)生經(jīng)常丟三落四，飯卡不是忘帶了，就是弄丟了，這種情況給學(xué)生跟食堂管理者都帶來(lái)了很大的不便。
而在智慧食堂，學(xué)生們可以使用圖像視覺結(jié)算臺(tái)，快速就餐，無(wú)接觸結(jié)算。
圖像視覺結(jié)算臺(tái)可以通過(guò)500W高精度攝像頭直接識(shí)別菜品，計(jì)算出整單菜價(jià)，這樣避免人工計(jì)算帶來(lái)的誤差，也減少了食堂的人工投入。 通過(guò)圖像識(shí)別技術(shù)去計(jì)算菜品價(jià)格，就不再需要另外配置專用的芯片餐具，也不用擔(dān)心“高溫失效，芯片老化”的問題發(fā)生，可以節(jié)省食堂的采購(gòu)費(fèi)用和餐具維護(hù)費(fèi)用。
AI面部識(shí)別系統(tǒng)可以直接刷臉支付，就餐時(shí)一取（拿取菜品）、一放（放置識(shí)別區(qū)）、一刷（刷臉支付），快速結(jié)算，無(wú)感就餐。
2、數(shù)字化管控，食材新鮮
食物中毒的原因，主要就是食材的新鮮問題和后廚的衛(wèi)生問題，后廚的管理與用餐者的飲食安全緊密相連。
在智慧食堂，將食材采購(gòu)?fù)该骰瑢⒑髲N管理數(shù)字化。 食材供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)監(jiān)控著采購(gòu)、入庫(kù)、出庫(kù)以及庫(kù)存等各個(gè)環(huán)節(jié)，可以查看倉(cāng)庫(kù)內(nèi)食材的保質(zhì)期以及庫(kù)存狀態(tài)，以便及時(shí)處理過(guò)期食材，保證食材的新鮮度。 后廚管理系統(tǒng)，明廚亮灶。全時(shí)段監(jiān)控后廚的衛(wèi)生狀況以及人員的活動(dòng)規(guī)范，實(shí)現(xiàn)各個(gè)操作環(huán)節(jié)透明可見。 3、信息化食堂，一鍵溯源
學(xué)生出現(xiàn)飲食安全問題，食堂如何第一時(shí)間找到根源所在？
在智慧食堂，利用物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備和后臺(tái)系統(tǒng)的結(jié)合，從食材到加工到上菜再到留樣，實(shí)現(xiàn)多元化、連鎖化、規(guī)模化管理。
一旦出現(xiàn)問題，能夠最快找出源頭，對(duì)癥下藥，食堂方也可以最大程度降低損失。 食品安全無(wú)小事，與其事后處理，不如防患于未然。速賣幫智慧食堂，提供信息化食堂解決方案，開啟以移動(dòng)互聯(lián)、物聯(lián)網(wǎng)、云服務(wù)、大數(shù)據(jù)應(yīng)用為一體的新團(tuán)餐時(shí)代。