便利店作為一種獨(dú)特的商業(yè)零售業(yè)態(tài)，正在向著品牌化發(fā)展。此外，時(shí)代在變化，人們的生活方式也發(fā)生了改變，政策的支持以及資本和零售企業(yè)的介入，成為便利店得以穩(wěn)定增長(zhǎng)的驅(qū)動(dòng)因素。
據(jù)最新統(tǒng)計(jì)，截至2022年6月全國(guó)便利店數(shù)量達(dá)到27萬(wàn)家，其中廈門市便利店發(fā)展指數(shù)連續(xù)三年位列第一，美宜佳、7-11、羅森等眾多知名連鎖便利店均齊聚廈門。
據(jù)最新統(tǒng)計(jì)，截至2022年6月全國(guó)便利店數(shù)量達(dá)到27萬(wàn)家，其中廈門市便利店發(fā)展指數(shù)連續(xù)三年位列第一，美宜佳、7-11、羅森等眾多知名連鎖便利店均齊聚廈門。
經(jīng)歷過(guò)疫情，消費(fèi)者的心理都發(fā)生了一定的變化，例如更追求便捷和近距離消費(fèi)。比起去大型超市，更愿意選擇離家比較近的便利店和零售小店。另外，很多人也減少餐館就餐，選擇可以自己加工的預(yù)制菜和簡(jiǎn)便鮮食。
因此，便利店這種消費(fèi)心理變化下更具備優(yōu)勢(shì)。便利店比超市的運(yùn)營(yíng)成本低，更便于多點(diǎn)布局在住宅社區(qū)、辦公樓、商圈等地方。同時(shí)，便利店還可以提供鮮食服務(wù)，一定程度可以滿足顧客餐飲消費(fèi)需求，為便利店拓寬業(yè)務(wù)范圍，增加營(yíng)收。據(jù)統(tǒng)計(jì)，便利店鮮食商品銷售從2019年的7.8%到2021年的16.9%。
在鮮食場(chǎng)景中，由于店員除了點(diǎn)餐收銀，還需要負(fù)責(zé)鮮食的加工制作，花費(fèi)時(shí)間更長(zhǎng)，容易引起便利店收銀臺(tái)大排長(zhǎng)龍。因此，不少新型連鎖便利店均引入便利店鮮食自助點(diǎn)餐終端。便利店鮮食自助點(diǎn)餐終端可以讓顧客在觸屏上點(diǎn)選想要的餐品，自動(dòng)下單。接到下單信息的店員就能立即進(jìn)行制餐，無(wú)需騰出雙手進(jìn)行點(diǎn)餐收銀，提升收銀效率。
便利店鮮食自助點(diǎn)餐終端
除了便利店自助結(jié)賬終端和便利店鮮食自助點(diǎn)餐終端這些智能硬件設(shè)備外，廈門部分便利店還引入自助政務(wù)服務(wù)一體機(jī)，讓市民在消費(fèi)的同時(shí)也能在便利店上進(jìn)行政務(wù)業(yè)務(wù)辦理。
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