吃得好≠吃得浪費(fèi)！黨的二十大報(bào)告指出：“實(shí)施全面節(jié)約戰(zhàn)略，推進(jìn)各類資源節(jié)約集約利用”。貫徹落實(shí)這些重要要求，就要堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，培育文明節(jié)儉新風(fēng)尚。制止餐飲浪費(fèi)行為，提高餐飲文明素養(yǎng)，是全社會(huì)的共同責(zé)任。 據(jù)調(diào)查顯示，中國餐飲業(yè)人均浪費(fèi)量為每人每餐93克，浪費(fèi)率為11.7%，大型聚會(huì)浪費(fèi)達(dá)38%，學(xué)生盒飯有1/3被扔掉！這觸目驚心的數(shù)據(jù)，警示我們要在日常生活中節(jié)約糧食，培養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展的飲食習(xí)慣，避免“舌尖上的浪費(fèi)”。 科技的不斷發(fā)展使人們的生活越來越智能化，各種數(shù)智化產(chǎn)品層出不窮。為了滿足團(tuán)餐場景下人們的多元消費(fèi)需求，智慧食堂應(yīng)運(yùn)而生。
什么是智慧食堂？智慧食堂是區(qū)別于傳統(tǒng)食堂，利用AI圖像識(shí)別以及5G物聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)，滿足食堂檔口就餐、食堂自助餐、食堂自選餐等多種不同智慧就餐場景，以移動(dòng)互聯(lián)、物聯(lián)網(wǎng)、云服務(wù)、大數(shù)據(jù)應(yīng)用為一體的信息化食堂。 在智慧食堂里就餐，真的可以節(jié)約糧食，避免浪費(fèi)嗎？
答案是肯定的！利用智慧食堂的智能稱重結(jié)算臺(tái)，消費(fèi)者可以根據(jù)自身的飯量按需打菜，自助選餐，稱重計(jì)費(fèi)，不但可以節(jié)約糧食，豐儉由人，還能有效解決食堂工作人員打菜分量不夠的問題，實(shí)現(xiàn)食堂更好的運(yùn)營。 智能稱重結(jié)算臺(tái)，是將智能稱重結(jié)算、營養(yǎng)數(shù)據(jù)分析、人臉識(shí)別技術(shù)相結(jié)合，打造更加智能化、數(shù)字化、精細(xì)化的就餐形式。 營養(yǎng)分析，科學(xué)膳食。利用營養(yǎng)數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)，在智能稱重結(jié)算臺(tái)結(jié)算的每一餐都會(huì)被詳細(xì)記錄，系統(tǒng)會(huì)分析每一餐營養(yǎng)成分?jǐn)z入量，再根據(jù)消費(fèi)者的身體情況，推送合理的膳食建議，打造營養(yǎng)健康智慧化食堂。 刷臉綁盤，無感支付。在智慧食堂，消費(fèi)者還可以刷臉付款。用餐者進(jìn)入餐廳刷臉綁定餐盤，這時(shí)高清攝像頭會(huì)自動(dòng)識(shí)別人臉將身份賬號(hào)與餐盤綁定。 隨后在自助取餐的過程中，結(jié)算臺(tái)下方的顯示終端會(huì)實(shí)時(shí)顯示拿取菜品的價(jià)格、數(shù)量及營養(yǎng)信息，這樣你在取菜的時(shí)候就能了解每一種菜的價(jià)格，合理分配就餐預(yù)算，也能減少浪費(fèi)。用餐結(jié)束后，后臺(tái)系統(tǒng)會(huì)根據(jù)稱重計(jì)算的價(jià)格在托盤綁定的賬號(hào)里自動(dòng)扣費(fèi)，無感支付。
精準(zhǔn)備餐，減少浪費(fèi)。稱重計(jì)價(jià)，每一筆訂單都可以在后臺(tái)查到，這樣食堂就可以根據(jù)消費(fèi)者一天的訂單反推出所需要準(zhǔn)備的食材數(shù)量，控制成本。 餐飲消費(fèi)的升級(jí)，國家政策的要求，人力成本的上漲，使得傳統(tǒng)食堂的升級(jí)成為一種趨勢，應(yīng)用智慧食堂逐漸成為傳統(tǒng)食堂尋求降本增效、信息化、科技化的必要手段。