近期，國務院發(fā)布的《擴大內需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要（2022－2035年）》中提出，要順應消費升級趨勢，提升傳統(tǒng)消費，發(fā)展智慧餐廳等新零售業(yè)態(tài)，培育“互聯(lián)網+社會服務”新模式，著力滿足個性化、多樣化、高品質消費需求。
疫情的反復讓團餐行業(yè)的運營雪上加霜，很多商家叫苦不堪。涉及企業(yè)、單位、學校、醫(yī)院、園區(qū)等團餐場景，更需要安全、衛(wèi)生、健康、科學的食堂管理模式。
后疫情時代，傳統(tǒng)食堂的智能化升級迫在眉睫。
1、提高消費品質，制止餐飲浪費
環(huán)境舒適，智能便捷的就餐環(huán)境，可以給員工很好的消費體驗，提高員工的幸福感。大數(shù)據(jù)賦能，可以讓食堂輕松應對用餐高峰。
AI圖像視覺智能結算臺可以直接識別菜品或者餐具，實現(xiàn)餐廳自助結算，告別傳統(tǒng)人工計價方式，相對RFID芯片餐具，能大量節(jié)約食堂的投入成本。
當就餐者把托盤放到機器識別區(qū)后，系統(tǒng)秒級識別、核算整單菜價，隨后雙目高清人臉攝像頭自動識別人臉進行扣費。整個過程既快又準，非常適合用餐高峰緩解排隊壓力。
2、倡導健康飲食，制止餐飲浪費
由于生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏的加快和消費觀念的更新，在提高消費品質的同時也要杜絕餐飲浪費。
智慧食堂的智能稱重結算臺適用于餐廳自助餐稱重結算場景下，稱重計費、一菜一價的消費模式非常適合消費者根據(jù)自己需求自助選菜，避免食堂阿姨打菜不均的現(xiàn)象出現(xiàn)。
并且食堂方可以根據(jù)每天的稱重就餐數(shù)據(jù)備材備餐，減少食材過剩損壞，降低剩菜率，也可以消費者吃到更新鮮的食材。
倡導健康飲食，增加食品供給。后疫情時代，拼的就是身體素質。俗話說，藥補不如食補，要想提高身體素質，健康飲食是關鍵。
傳統(tǒng)食堂智能化改造后，利用營養(yǎng)數(shù)據(jù)分析功能，可以根據(jù)就餐人員在智慧食堂的用餐數(shù)據(jù)，分析就餐喜好與營養(yǎng)攝入，提供量身打造的健康食譜，合理搭配飲食結構。
3、培育新型消費，發(fā)展智慧餐廳
《通知》提出，要加快研發(fā)智能化產品，發(fā)展智慧餐廳等新零售業(yè)態(tài)。產業(yè)化發(fā)展，數(shù)字化升級是大勢所趨，升級智慧餐廳可以加快傳統(tǒng)食堂的數(shù)字化改造，提升數(shù)字化治理水平，推動食堂管理的精細化和智能化。
智能稱重結算系統(tǒng)可以實現(xiàn)一菜一價，稱重感應，實現(xiàn)食堂菜品份額精準計算并無感支付；圖像識別結算系統(tǒng)可以秒級識別，自助結算，提高食堂結算效率并節(jié)省人力支出；手機端預訂餐系統(tǒng)可以提前在線預定菜品，精準備餐，緩解食堂就餐高峰期的人員聚集隱患；另外智慧食堂的食材供應鏈管理、食安標準化管控平臺、智能廚房物聯(lián)網管理等系統(tǒng)也在后廚管理中發(fā)揮著不可替代的作用。
科技賦能，數(shù)字管理，智慧生活，將傳統(tǒng)食堂升級為智慧食堂，不僅讓就餐者享受了更好的用餐體驗，也讓食堂的運營管理更加精細和智能。
