近日，全國各地的市場監(jiān)督部門都在部署開展制止餐飲浪費專項行動。制止餐飲浪費，對保障國家糧食安全，倡導(dǎo)社會文明及傳統(tǒng)美德，建設(shè)勤儉節(jié)約型社會風(fēng)氣具有重要的意義。
北京、湖北、江蘇、浙江、廣東等地在反餐飲浪費專項行動中特別聚焦酒店宴席、自助餐、食堂等用餐場景的浪費行為。
為了減少食物浪費，一些餐廳和食堂也在積極推行“小份菜”、“半份菜”、“餐品稱重結(jié)算”運營模式，引入自助結(jié)算設(shè)備，就餐者可以實現(xiàn)自助取餐、自助結(jié)算。杜絕了傳統(tǒng)自助餐廳由于是實行固定價格包餐，很多顧客明明吃不完也要多拿，造成餐后大量食物浪費的現(xiàn)象。也解決了傳統(tǒng)食堂都是由工作人員統(tǒng)一打餐，不管就餐者喜不喜歡吃，能吃多少，都是習(xí)慣性的一勺子，造成食物被剩下的問題。這樣一來，既為場所節(jié)約了不少的人力成本，也大大減少了食物浪費。
作為團(tuán)餐結(jié)算終端源頭開發(fā)及生產(chǎn)、銷售一體廠家，深圳博時特科技在這幾年陸續(xù)研發(fā)上線了幾款用于不同自助模式下的結(jié)算終端：博時特智能菜品識別機(jī)M18、M19；博時特掃碼稱重結(jié)算臺PT310；博時特RFID餐盤識別結(jié)算臺P915；博時特AI視覺識別結(jié)算臺P913。結(jié)合應(yīng)用軟件，博時特系列終端已在全國多地的校園食堂、企業(yè)單位食堂、工業(yè)區(qū)產(chǎn)業(yè)園食堂、社區(qū)福利老年食堂、自助餐廳、美食城等場景里成功落地應(yīng)用、為反食物浪費現(xiàn)象賦能。
自助取餐結(jié)算模式的出現(xiàn)逐漸告別了人工收銀，告別人為浪費食物，特別是自助稱重結(jié)算餐臺的應(yīng)用，可以實現(xiàn)食物按克計價，更是作為餐飲行業(yè)的首選結(jié)算方式。這個優(yōu)勢也是大大的減少了餐飲行業(yè)在運營上的成本輸出，也給就餐者帶來了不一樣的飲食消費體驗。
