餐廳的自助點餐收銀機(jī)會成為以后的時尚標(biāo)配嗎？博時特科技來為大家分享實際解決案例：
科技一直在改變我們的生活，如今疫情也同樣改變了我們的生活。在公共場所“無接觸”需求模式的急速增加下，用餐習(xí)慣和支付方式也在發(fā)生質(zhì)的改變。智慧餐廳從幾年前的一個概念，現(xiàn)已落地成為部分主流餐廳內(nèi)真實的存在，也將成為未來不可或缺的一部分。
一、傳統(tǒng)餐廳存在以下幾大降低客人體驗感的問題：
1、很多餐廳飯館的餐牌菜品和價格都是張貼在收銀臺后面的墻柜上，距離太遠(yuǎn)，對于部分近視的顧客來說實在難以看清，以至于點個餐都要費(fèi)時費(fèi)力。
2、店員手寫菜單點菜速度慢，容易出錯，點好之后還要交接到前臺和后廚，效率低。
3、客人排隊點餐，往往在用餐高峰期，嚴(yán)重影響客人的就餐體驗。
4、現(xiàn)金銀行卡結(jié)賬，收銀員需計算金額，查看現(xiàn)金真?zhèn)?、找零。一個客戶結(jié)賬往往需要花費(fèi)3-10分鐘買單時間。
二、智慧餐廳的布局
1、引入智能雙屏觸屏點餐收銀機(jī)
不少餐廳飯館都引入了可同時顯示餐牌菜單和點餐下單的智能硬件設(shè)備。例如雙屏觸屏點餐收銀機(jī)，分別有主屏和客屏，客屏屏幕可顯示菜單，供顧客近距離看清餐牌，餐廳店員則在主屏點餐。
以博時特雙屏觸屏點餐收銀機(jī)為例，高端大方的整體外形，獨(dú)特的私模設(shè)計，可自由調(diào)節(jié)的屏幕角度，可實現(xiàn)掃碼支付、刷卡支付、刷臉支付為一體的聚合支付設(shè)計等，綜合體驗十分優(yōu)秀。
2、引入自助觸屏點餐收銀機(jī)
以國際連鎖餐飲店麥當(dāng)勞為例，在2018年就首次啟用自助點餐機(jī)，然后以每季 1000 家餐廳的速度，增加麥當(dāng)勞自助點餐機(jī)的數(shù)量。麥當(dāng)勞 CEO對此的解釋是：“當(dāng)使用自助點餐機(jī)時，人們的消費(fèi)欲望會更加強(qiáng)烈，自由選擇的時間和幾乎都夠充分，就會買得更多。我們發(fā)現(xiàn)，顧客停留越久，他們選的就越多。”
熟悉麥當(dāng)勞自助點餐機(jī)的消費(fèi)者對此深有感觸：在麥當(dāng)勞的自助點餐機(jī)上，顧客可以從任何一個選擇偏好開始點菜，以巨無霸套餐為例，確定“主菜”巨無霸后，機(jī)器會跳到“配菜”頁面——薯條、雞翅、雞塊或者其他，如果選擇了薯條，系統(tǒng)會詢問消費(fèi)者薯條需要中份還是大份，接下來的飲品會重復(fù)薯條的步驟。
也許正是通過每個環(huán)節(jié)對消費(fèi)者的重復(fù)推薦和詢問，麥當(dāng)勞的自助點餐機(jī)完成了高于人工柜臺客單價的點餐步驟。
“使用智能點餐設(shè)備和軟件，顧客可自助掃碼點餐，后廚同步打印訂單，不用點餐、錄單、收銀、傳單，可以幫助餐廳減少 1-2 個人力，人員的精簡也大大節(jié)省了培訓(xùn)和管理帶來的時間成本，省力省資源，每逢年關(guān)上演的“用工荒”也將有效緩解，避免了招聘層面的麻煩事。同時，因為縮短了用餐前后的等待時間，也更符合現(xiàn)代快節(jié)奏的生活方式，年輕消費(fèi)群體更喜歡。
這是餐飲從業(yè)者和消費(fèi)群體對自助點餐的看法，實際上，顧客在自助點餐機(jī)上花費(fèi)的時間可能要比人工柜臺長。對于麥當(dāng)勞這種高度標(biāo)準(zhǔn)化了的國際快餐品牌，早已實現(xiàn)了一套極致效率的點餐流程。
針對消費(fèi)者習(xí)慣的分析，我們的研發(fā)部交互設(shè)計工程師對自助點餐機(jī)還有一個不一樣的看法，他發(fā)現(xiàn)部分用戶對自助點餐非常忠心，在人機(jī)交流的過程中，消費(fèi)者產(chǎn)生情緒波動幾率較低，在向服務(wù)員點餐時，部分顧客總會糾結(jié)于服務(wù)員的態(tài)度，可能因為在交流過程中的語氣而平添不快，而與機(jī)器交互則沒有這個問題，機(jī)器永遠(yuǎn)只執(zhí)行用戶提交的操作。
通過數(shù)據(jù)調(diào)查證明生活中確實存在一部分用戶群體，對人機(jī)交流取代面對面的服務(wù)交流的自助設(shè)備具有強(qiáng)烈的需求。人類總是要面對越來越多與機(jī)器交流的現(xiàn)實，主動或者被動，科技終究是改變了我們的生活。
三、自助點餐收銀設(shè)備
