眾所知周，便是許多人在某一個(gè)場合集體“干飯”的地方，廣泛設(shè)于政府部門、校園、醫(yī)院、園區(qū)、和社會快餐店等場合，正所謂人是鐵飯是鋼，團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)始終長盛不衰，市場藍(lán)?？臻g不可估量，伴隨著大家生活水平不斷地提升，團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)將要面對結(jié)構(gòu)化升級，將來必定會向精益化管理發(fā)展。
目前在食堂“干飯”的人所追求的早已并不是簡單的飽腹之感，對菜的口感和餐廳環(huán)境也有要求，不但能吃飽，還得能吃好，吃的健康，這一些諸多原因都給食堂運(yùn)營商帶來了很多的考驗(yàn)，與之而來的，食堂運(yùn)營商還面對著人工和原材料的硬性成本增加，雙重壓力下，迫不得已進(jìn)行經(jīng)營思路的轉(zhuǎn)變，探尋新的模式。
這幾年很多的食堂都逐漸用上了視覺結(jié)算，最開始使用的是芯片餐盤結(jié)算模式，然后漸漸地融入了視覺識別結(jié)算模式，在減少了人工成本的同時(shí)也減少了結(jié)算設(shè)備的采購成本。
對“圖像識別”，同一種菜品可多拍好幾張底片，底片增加越多，識別度精確率更高。常常有很多人都會擔(dān)憂醬油放多了或添加一些香菜之類的配料會影響到菜品的識別，實(shí)際上這一些擔(dān)憂有些多余。目前識別算法比較強(qiáng)大，它可以自主提升對菜品的認(rèn)可度，使用時(shí)間越長，會越精確。同時(shí)管理系統(tǒng)上面，還可以依靠排菜的方式縮小它的識別范圍來提升菜品識別的精確度，這樣的識別方式以后會是一個(gè)非常好的趨勢，它更多的有利于為食堂的科學(xué)經(jīng)營提供有力的數(shù)據(jù)決策，實(shí)現(xiàn)科學(xué)備餐，優(yōu)化菜品種類，減少糧食浪費(fèi)狀況，能更好的實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量安全溯源。
歸根結(jié)底，這才算是真正的意義上的智慧食堂。智能在經(jīng)營和結(jié)算上。在保障食品質(zhì)量安全的前提下，還能夠節(jié)省成本，提升結(jié)算效率，為食堂節(jié)約大量成本，提升用餐體驗(yàn)。
