實(shí)名刷卡刷臉、按需取餐、精準(zhǔn)備餐，現(xiàn)代智慧食堂、智慧餐廳的推廣應(yīng)用除了能提高食堂、餐廳的運(yùn)營質(zhì)量以外，也從很大程度上推動(dòng)了社會(huì)的進(jìn)步。比如如何從根源上做好垃圾分類工作，減少廚余垃圾對城市環(huán)境的影響？
為此不少城市的單位企業(yè)已自覺將垃圾源頭減量，減少食材浪費(fèi)納入日常管理工作重點(diǎn)。有的學(xué)校和企業(yè)就通過引進(jìn)智慧食堂智能系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾減量，大大減少食物浪費(fèi)。
位于東西湖區(qū)的航天餐廳，員工用餐前只需要在餐廳配置的智能綁盤機(jī)設(shè)備上進(jìn)行刷卡或刷臉，就可以快速綁定各自的餐盤，然后到各布菲爐前選取喜好的菜品，餐廳的每個(gè)布菲爐都會(huì)搭載一個(gè)智能掃碼稱重結(jié)算設(shè)備，員工取了什么菜品，取了多少菜品，智能稱重結(jié)算設(shè)備就能通過綜合布菲爐的餐品種類，該布菲爐減少的餐品重量，來精確計(jì)算員工所取餐品的價(jià)格，同時(shí)系統(tǒng)后臺(tái)會(huì)自動(dòng)進(jìn)行取餐支付，全程快捷、無感。
沒有進(jìn)行智慧升級前，航天大廈餐廳每次開餐后的浪費(fèi)現(xiàn)象非常嚴(yán)重，每天產(chǎn)生的餐廚垃圾能裝滿四個(gè)大垃圾桶，超過200公斤?，F(xiàn)在通過智慧食堂設(shè)備部署，員工們的光盤率基本能達(dá)到95%以上，有效實(shí)現(xiàn)了節(jié)約食物的目的，也減少了源頭垃圾量。
那么，現(xiàn)在應(yīng)用在智慧食堂或餐廳里，可以讓供應(yīng)的食物實(shí)現(xiàn)按克計(jì)價(jià)，稱重結(jié)算的智能設(shè)備究竟是怎樣的呢？
我們可以來看看博時(shí)特自助掃碼稱重結(jié)算餐臺(tái)PT310，該設(shè)備由警示燈、顯示屏、遮擋板、鎂光燈、不銹鋼支架、高精度秤臺(tái)、不銹鋼秤底殼、掃碼窗等多種模塊搭載而成，搭配能實(shí)時(shí)保溫的布菲爐使用，就可以解決以往傳統(tǒng)食堂供應(yīng)餐品種類單一，取餐需要人工專門負(fù)責(zé)打餐、計(jì)算，量多量少全看工作人員的一勺子。
現(xiàn)在通過應(yīng)用智能稱重結(jié)算設(shè)備，既能減少食堂人工成本開支，又能減少廚余垃圾量，餐后食物浪費(fèi)量，有效提高食堂經(jīng)營質(zhì)量。對于就餐者來說，智慧食堂啟用自助稱重結(jié)算模式，可以有更多的餐品選擇，而且想吃多少就拿多少，餐費(fèi)可以自己把控，不需要接觸食堂工作人員，也不用強(qiáng)迫自己吃不想吃的飯菜，用餐體驗(yàn)感提高了。
