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佛山餐飲管理系統(tǒng)

 
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最后更新： 2011-08-25 11:41
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您想及時(shí)、動(dòng)態(tài)、科學(xué)、準(zhǔn)確地掌握您的整個(gè)酒樓運(yùn)作嗎？您想您的酒樓的財(cái)務(wù)帳目計(jì)算精確嗎？您想您的樓面管理有條不紊嗎？您想對(duì)您的客戶資料進(jìn)行有效的管理，存檔和備查嗎？您想您的酒樓杜絕“漏單”、“逃單”現(xiàn)象嗎？  
《金字招牌》餐飲管理軟件是餐飲企業(yè)進(jìn)行電腦信息化管理的理想選擇！
《金字招牌》餐飲管理軟件（JzzpRMS）──專(zhuān)門(mén)針對(duì)餐飲酒樓開(kāi)發(fā)了一套自動(dòng)化管理系統(tǒng)。系統(tǒng)充分洞察和分析餐飲管理的現(xiàn)狀，并對(duì)酒樓管理的流程有深刻的理解和準(zhǔn)確的把握，幫助您利用計(jì)算機(jī)強(qiáng)大的數(shù)據(jù)處理能力和流程優(yōu)化能力，實(shí)現(xiàn)酒樓的自動(dòng)化管理，簡(jiǎn)化酒樓的工作流程，避免資源的浪費(fèi)及人為管理的疏漏現(xiàn)象，重新優(yōu)化配置餐飲企業(yè)資源，把企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本降到最低，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化.
 在多年餐飲企業(yè)的實(shí)施和應(yīng)用當(dāng)中，《金字招牌》餐飲管理軟件不斷完善，從一開(kāi)始的V1.0版本逐漸升級(jí)到目前的V6.1.0版本，軟件功能越來(lái)越強(qiáng)大，客戶的滿意度也不斷的攀升。
 
本系統(tǒng)采用成熟、穩(wěn)定的數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)模式：客戶機(jī)／服務(wù)器（Client/Server）模式。客戶機(jī)(Client)端支持目前流行的Windows 98/ Windows 2000/ Windows XP等操作系統(tǒng)，服務(wù)器端(Server)采用Windows 2000 Server的操作系統(tǒng)，性能穩(wěn)定、可靠，操作簡(jiǎn)單易學(xué)。
 后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)的設(shè)計(jì)采用大型數(shù)據(jù)庫(kù)的設(shè)計(jì)理念，可以支持多點(diǎn)操作，支持存儲(chǔ)更大的數(shù)據(jù)量。而數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)的選擇，采用操作簡(jiǎn)單、性價(jià)比較為合理的Microsoft SQL Server 2000，使更多的用戶能夠接受，并且經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的培訓(xùn)能夠更快的上手。
 
1      樓面落單
 采用觸摸屏的操作界面，專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)潔，簡(jiǎn)單易用；
同時(shí)支持磁卡刷卡登錄和手工登錄兩種登錄方式；
同時(shí)支持分類(lèi)點(diǎn)菜和按拼音首字母查找點(diǎn)菜兩種方式；
點(diǎn)菜同時(shí)可以設(shè)置制作方法和特殊要求；
支持按臺(tái)自動(dòng)點(diǎn)菜和按人數(shù)自動(dòng)點(diǎn)菜的需要；
退菜需要登記退菜理由；
支持催菜、叫起、全單加快、全單叫起等操作；
支持“多食”（海鮮類(lèi)常用）和“拼上”（鮑翅類(lèi)常用）等多種中餐特有的點(diǎn)菜模式。
 
2     前臺(tái)收銀
Ø        使用操作碼即可完成所有的操作，快捷高效；
Ø        同時(shí)具備樓面落單模塊的功能，除了收銀還可以進(jìn)行點(diǎn)菜、退菜等操作；
Ø        支持非會(huì)員價(jià)和會(huì)員價(jià)、包房?jī)r(jià)和散臺(tái)價(jià)的記價(jià)方式；
Ø        支持多幣種多支付方式結(jié)帳，全面滿足收銀的需要；
Ø        支持多種打折方式，具體到單個(gè)菜的打折控制，全面滿足營(yíng)銷(xiāo)管理的需要；
Ø        與會(huì)員管理模塊無(wú)縫連接，支持會(huì)員卡結(jié)帳和積分管理；
Ø        與庫(kù)存管理模塊無(wú)縫連接，支持標(biāo)準(zhǔn)物品自動(dòng)銷(xiāo)售扣減庫(kù)存；
Ø        多種帳單打印樣式，不同的結(jié)帳方式可打印不同樣式的帳單。
 
3     出品打印
 Ø        通過(guò)前臺(tái)點(diǎn)菜落單，然后通過(guò)網(wǎng)絡(luò)傳輸，由廚房打印機(jī)直接把單打印到廚房，省去了服務(wù)員送單的麻煩；
Ø        打印的出品單清晰明了，使廚房、傳菜更容易使用；
Ø        支持在不同臺(tái)區(qū)下的單打印到不同的出品部門(mén)（如在一樓下的酒水單會(huì)打印到一樓酒吧，而二樓點(diǎn)下的酒水單會(huì)打印到二樓的酒吧）；
Ø        支持一個(gè)出品部門(mén)使用多個(gè)打印機(jī)進(jìn)行協(xié)同打?。?/span>
Ø        支持一個(gè)劃菜間負(fù)責(zé)多個(gè)出品部門(mén)的總單打??；
Ø        通過(guò)打印服務(wù)器的監(jiān)控程序，如有打印機(jī)出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，其他打印機(jī)能兼顧其工作，使用起來(lái)更加安全，杜絕了漏打單的現(xiàn)象。
 
 4    庫(kù)存管理
Ø        采用移動(dòng)加權(quán)平均法對(duì)庫(kù)存成本進(jìn)行核算；
Ø        支持多倉(cāng)位管理，如一般酒樓都有總倉(cāng)和酒吧等倉(cāng)位；
Ø        對(duì)部分標(biāo)準(zhǔn)菜品（如酒類(lèi)、煙類(lèi)）可以通過(guò)“自動(dòng)銷(xiāo)售單”生成“銷(xiāo)售出庫(kù)單”；
Ø        通過(guò)采購(gòu)入庫(kù)、采購(gòu)?fù)素?、采?gòu)直撥單，可對(duì)采購(gòu)成本進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析；
Ø        通過(guò)采購(gòu)直撥、部門(mén)領(lǐng)用、部門(mén)退料單，可對(duì)生產(chǎn)成本進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析；
Ø        通過(guò)菜品的原材料標(biāo)準(zhǔn)耗量設(shè)置和菜品的銷(xiāo)售情況，可對(duì)原材料的標(biāo)準(zhǔn)耗量和實(shí)際耗量進(jìn)行對(duì)比分析，為進(jìn)行成本控制提供有力的數(shù)據(jù)。
 
 5    會(huì)員管理
Ø        支持會(huì)員卡發(fā)卡、續(xù)費(fèi)、換卡、掛失、解掛等基本功能；
Ø        與前臺(tái)收銀無(wú)縫連接，可以統(tǒng)計(jì)會(huì)員卡消費(fèi)積分、消費(fèi)次數(shù)的累計(jì)；
Ø        支持會(huì)員卡存款，在前臺(tái)收銀中可使用會(huì)員卡直接進(jìn)行結(jié)帳，并扣減存款余額；
Ø        支持會(huì)員卡積分兌換禮物或者存款的功能，前面滿足營(yíng)銷(xiāo)的需要；
Ø        支持連鎖店的會(huì)員資料數(shù)據(jù)同步。
 
 6     財(cái)務(wù)決策
Ø        提供歷史帳單、消費(fèi)明細(xì)和支付明細(xì)的查詢，全面滿足餐廳財(cái)務(wù)核查的需要；
Ø        提供多種報(bào)表樣式：明細(xì)表、明細(xì)匯總表、分類(lèi)匯總表；
Ø        提供菜品的銷(xiāo)售數(shù)量、銷(xiāo)售金額的排行榜；
Ø        提供各種圖表：出品收入分布圖、銷(xiāo)售出品走勢(shì)圖、營(yíng)業(yè)額走勢(shì)圖、客流量走勢(shì)圖、翻臺(tái)率走勢(shì)圖；
Ø        提供各種查詢方式：如按時(shí)段、按服務(wù)員、按菜品、按類(lèi)別等。
 
7     權(quán)限控制
Ø        通過(guò)用戶的分組管理和權(quán)限的分組管理，大大簡(jiǎn)化了權(quán)限分配的工作；
Ø        全面支持打折權(quán)限的控制，不同的用戶有不同的打折范圍和最低的折扣率；
Ø        全面支持贈(zèng)送權(quán)限的控制，不同的用戶有不同的贈(zèng)送范圍；
Ø        全面支持各種授權(quán)模式（如“撤銷(xiāo)埋單”時(shí)，當(dāng)前用戶權(quán)限不足，即可彈出授權(quán)界面，只有有權(quán)限的用戶刷卡或者手工輸入用戶名和密碼后才能進(jìn)行操作）。
 
8     后臺(tái)管理
Ø        使用Windows資源管理器的界面風(fēng)格，直觀、簡(jiǎn)潔、易用；
Ø        在統(tǒng)一的界面下即可完成各種所有后臺(tái)數(shù)據(jù)的錄入、修改和刪除；
Ø        不同的數(shù)據(jù)可以通過(guò)期限控制，不同用戶可以設(shè)置不同的數(shù)據(jù)；
Ø        對(duì)于重要數(shù)據(jù)（如菜品資料、臺(tái)資料）的刪除操作有嚴(yán)格的控制，徹底解決了在營(yíng)業(yè)過(guò)程，對(duì)菜、對(duì)臺(tái)的刪除所引起的開(kāi)臺(tái)錯(cuò)誤、點(diǎn)菜失敗和結(jié)帳失敗問(wèn)題；
Ø        提供各種工具（如批量修改拼音簡(jiǎn)碼），大大減少了后臺(tái)數(shù)據(jù)錄入的工作量。
 
9     數(shù)據(jù)同步
Ø        支持多種網(wǎng)絡(luò)連接方式，如點(diǎn)對(duì)點(diǎn)撥號(hào)的方式，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)連接的等；
Ø        上傳下載的數(shù)據(jù)通過(guò)壓縮、加密，大大提高了傳輸速度和安全性，減少網(wǎng)絡(luò)連接的成本；
Ø        可以提供各類(lèi)數(shù)據(jù)的同步，如會(huì)員資料、庫(kù)存數(shù)據(jù)、營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)等。
 
輕松經(jīng)營(yíng)、高效運(yùn)作、放心管理
－－《金字招牌》特點(diǎn)介
輕松經(jīng)營(yíng)
◆ 支持雙語(yǔ)打印，韓文、日文、英文、越南語(yǔ)都沒(méi)問(wèn)題，完全星級(jí)服務(wù)；
◆ 清析的庫(kù)存管理，想知“金鉤翅”一年的進(jìn)貨匯總情況及每次進(jìn)貨價(jià)格，一按就知道；
◆ 物品自動(dòng)扣減，令庫(kù)存情況變成即時(shí)行情，助你靈活進(jìn)貨，降低消耗，控制成本；
◆ 每日營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)自動(dòng)分類(lèi)統(tǒng)計(jì)，使你的財(cái)務(wù)人員成為你真正的管家, 而不是打單機(jī)器，十分鐘便能生成整月的報(bào)表。
 
高效運(yùn)作
◆ 完全融合粵菜特色，一菜多檔，即點(diǎn)即做，特殊做法，改碼口味，完全兼顧；
◆ 強(qiáng)大的報(bào)表分析功能，想知道“青島啤酒”促銷(xiāo)員A上個(gè)月的銷(xiāo)售量，沒(méi)問(wèn)題，還可知分時(shí)段的銷(xiāo)售量，而且，銷(xiāo)售提成金額自動(dòng)生成；
◆ 想了解各個(gè)分店的庫(kù)存和營(yíng)業(yè)情況嗎，沒(méi)問(wèn)題，《金字招牌》餐飲軟件的數(shù)據(jù)同步和Web報(bào)表系統(tǒng)就是您的好幫手，即刻就可以知道各家分店的營(yíng)運(yùn)狀況；
◆ 一樓下的酒水單打印到一樓的吧臺(tái)，三樓下的酒水單打印到三樓的吧臺(tái)，《金字招牌》餐飲軟件同樣支持在不同臺(tái)區(qū)下的單打印到不同的出品部門(mén)；
◆ 通過(guò)系統(tǒng)提供的時(shí)間流量分析，及時(shí)掌握餐館客流高峰期、點(diǎn)菜高峰期、上菜高峰期、結(jié)帳高峰期，據(jù)此對(duì)原有的人員安排進(jìn)行合理調(diào)整，是人員利用率更高。
 放心管理
◆ 清晰的多重權(quán)限分組管理，讓該了解的人了解，該清楚的人清楚，該不知道的人，永遠(yuǎn)看不到； 
◆ 經(jīng)理每個(gè)月的簽單額度，該多少就是多少，絕對(duì)不可以超過(guò)，部長(zhǎng)每月贈(zèng)送菜品的金額一樣不可超過(guò)限定金額，《金字招牌》照樣幫你打理得井井有條；
◆ 物料損耗影響餐館的毛利，菜品的實(shí)際食品成本率是否異常，菜品成本監(jiān)控就是您忠誠(chéng)的幫手。
◆ 設(shè)置員工的點(diǎn)菜范圍、退菜范圍功能。廚師辛辛苦苦制作的烤全羊，不能讓服務(wù)員彈指間一點(diǎn)就把菜品取消了。
◆ 廚房的分單分為點(diǎn)菜單和加單，方便廚師了解哪些菜品優(yōu)先制作。
◆ 超過(guò)時(shí)間的埋單沒(méi)到收銀臺(tái)結(jié)帳，收銀臺(tái)自動(dòng)預(yù)警，防止員工卷款而跑。
◆ 智能連鎖店管理，分店的營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)、庫(kù)存數(shù)據(jù)、會(huì)員數(shù)據(jù)智能上傳到總部，并且會(huì)員數(shù)據(jù)資料自動(dòng)匯總各店實(shí)現(xiàn)資源共享。
◆ WEB報(bào)表功能，不論管理者置身何地，今天在北京，明天在香港，只有可以上Internet，隨時(shí)隨地可以了解餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況。
◆ 宴請(qǐng)時(shí)讓該埋單的客人埋單，而不讓客人的朋友出現(xiàn)尷尬。
◆ 燕鮑翅復(fù)雜的拼扣做法完全支持（南非鮑（10頭），2只，一開(kāi)四，拼上遼參，一開(kāi)二，拼上白靈菇鮑汁）到復(fù)雜做法也支持。
◆ 支持自定義點(diǎn)菜。
 
 
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